（新山11日訊）你願意付多少錢買一個馬來傳統小吃咖喱角？1令吉？很好吃的咖喱角呢？2令吉50仙好嗎？

一名原本是在銀行朝九晚五上班的白領麗人黃心怡，帶著馬來傳統小吃「咖喱角」闖中國，她售賣的咖喱角一個要價人民幣12元（約7令吉），排隊都還吃不到呢！

黃心怡（30歲）來自柔佛新山，目前在中國南寧經營兩家餐廳，她的餐廳主打馬來西亞食物，取名為「媽媽檔The Mamak Stall」；這名不是「mamak」，卻開起了「Mamak Stall」的小妮子， 當初為何選擇創業，而且還要大老遠跑到南寧去？

博覽會激起創業夢

她說，在新加坡銀行當上班族有3年光景，每年最期待的就是公司發的年終花紅，從未想過要創業，直到4年前因機緣巧合之下，到中國南寧參加了東協博覽會，激起了她想創業的念頭。

「南寧的東協博覽會已辦了12年，是東南亞各國商人聚集的商業特區，當地的東南亞裔人口，就是一個巨大市場，而馬來西亞的食物也很符合東南亞一帶人的胃口，這是我最初看到的商機。」

她說，在新加坡或大馬創業競爭很大，若是再開一家咖啡館或肉骨茶餐廳，很快就被市場淘汰出局。

自喻年輕輸得起

創業親力親為最穩當

在大學念市場學的黃心怡，一下子被點燃了創業的熱情，儘管口袋僅有新幣3萬（約9萬令吉）的積蓄，但是胸口掛個「勇」字的她，就這樣一支箭沖向海外發展。

她說，當初就是鐵了心要創業，同時激勵自己：我還年輕，我輸得起，不趁年輕創業更待何時？

她坦言，在這之前對中國的印象難免有所保留，因為新聞上曾有不少關於「南寧投資」的負面消息，一提及中國南寧，大家都非常敏感。

「我加入了當地的東協商會，在裡面認識了來自不同國家的商人，南寧有句口號叫做：能幫就幫！大家都願意協助我，改變了我對南寧的最初印象。」

儘管如此，她也經歷過為了要「方便」而將開店事宜交給中介處理，以為對方的「一條龍」服務會讓她省下許多時間，到頭來因等太久造成時間成本損失更大。

她透露，最後還是得親自跑完所有相關單位，才將找店鋪、註冊、准證等事情搞定，讓她領悟到凡是還得親力親為才穩當。

「這樣的食物開店死定」

「毒舌」同鄉激勵做更好

「像這樣的食物，在馬來西亞開店，包你死定！」黃心怡笑說，這一句是她在中國南寧創業遇過最「毒舌」的評語，對她說這句話的人，同樣來自馬來西亞。

她的「媽媽檔」開業的前3個月，遭受許多批評，也因為第一次創業，很多事情都必須從錯誤中學習。

她表示，慶幸的是，許多顧客都願意給予回饋，告訴她哪裡做得不夠好，讓她能從他們的意見中改善。

美食俘虜中國人

「我很慶幸自己在年輕時經歷這些批評，我還承受得住，我更慶幸我是馬來西亞的華裔，會看會寫會說華語，中國朋友對海外僑胞特別友善，而且也很尊敬我們。」

一家在南寧的「媽媽檔」，打著售賣道地馬來西亞食物的牌子，也吸引了不少當地新加坡與大馬遊子的關注，成了他們一解鄉愁的聚集地。

黃心怡說，當初的策略是以「小眾市場」（Niche Market）出擊，設定的顧客群是在地的東南亞商人，沒料到3年後的今天，她所售賣的馬來西亞美食，也俘虜了中國朋友的心。

售價媲美馬卡龍

一天限100有錢吃不到

在馬來西亞，咖喱角就是咖喱角，黃心怡在南寧的咖喱角售價，卻可賣得跟法國甜點馬卡龍一樣！

顧客常「撲空」製造話題

她表示，儘管咖喱角並非「媽媽檔」的主食，但是很多顧客卻因時常「撲空」買不到，而變成一個話題，進而也吸引了當地媒體的報道與關注。

看出來了嗎？限量出爐的咖喱角，也是黃心怡銷售策略，一天不到100個的現做現賣咖喱角，讓你有錢也未必吃得到。

「中國顧客的接受度很高，咖喱角是很傳統的馬來西亞小吃，有的顧客可以一次過吃6個，非常驚人！」

計劃成連鎖加盟店

小小的咖喱角，在南寧名氣卻響噹噹，黃心怡的還帶著咖喱角受邀到珠海美食節去參展，目前也正在與上海的餐廳做商業配對，將咖喱角批發到上海。

她透露，「媽媽檔」的目標是成為連鎖加盟店，目前已開始著手計劃。

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