專業廚房收納大公開 縮短料理時間不是夢～

在成為專業廚師前，先要學會清潔和收納技巧。料理手藝再怎麼好，在亂成一團的廚房裡，很難發揮實力。因此，做出美味料理的第一先決要件，是收納廚房。收納會讓你的料理實力如虎添翼般。

◢ 廚房收納3步驟 ◣

Step 1

分區收納，方便取出

水區（洗碗槽）→ 刀區（廚房用具、抽屜）→ 火區（調味料、廚具櫃、杯）

【收納小撇步】依照收納步驟將廚房區分成3個區域。收納的要領之一，在於依照料理流

程，在洗碗槽、瓦斯爐附近擺放所需物品。

一次只做一點點

如果先將物品全部取出並擺放在地板上時，在還未開始著手收納前，就會先感到疲倦了。從洗碗槽周圍開始訂定收納步驟，只先取出某個區域的物品，並開始著手收納。

不常用器具要精簡

不常用到的用具儘可能每種只準備一個即可。

Step 2

廚具分類擺，動線好方便

若在每個區域裡事先擺放好所需物品，不移動身體也可馬上取得所需，並快速做好料理。

A. 水區（洗碗槽）

在洗碗槽周圍的水區里，收納清洗、洗碗、廚餘時所需的物品。

◎水區都擺些什麼？

清洗食材的用具（盆子、網杓）、洗碗用具（洗碗精、菜瓜布）、鍋子等。

B. 刀區（流理台）

在流理台周圍的刀區里，收納切割食材的用具、料理用具等廚房用品。

◎刀區都擺些什麼？

刀、計量器、調味料、存放食材的用具（如：塑膠袋、保鮮膜等）等。

C. 火區（瓦斯爐）

在瓦斯爐周圍的火區里， 收納做料理、裝料理的廚具。

◎火區都擺些什麼？

平底鍋、料理用具、裝料理的碗盤和保鮮盒、電鍋等。

【收納小叮嚀】鍋子VS.平底鍋

裝水的鍋子收納在水區（洗碗槽周圍）里。

平底鍋收納在瓦斯爐周圍。

Step 3

廚櫃里的收納法則

材料：ㄈ字形收納架、碗盤架、立式碗盤架、襪子收納盒

A. 收納鐵架

B. 塑膠碗盤架

C. 直立式碗盤架

D. 內衣收納盒

【收納成果搶先看】

★平底盤的收納法

用碗盤架，收納平底盤。

1. 左右順序：左側擺放中尺寸盤子，右側擺放小尺寸盤子，兩側中間預留一點空間，以便於取出盤子。

2. 前後順序：依照大盤子（後側）→ 小盤子（前側）的順序排列，可一眼看清楚盤子的形狀。

★飯碗、湯碗怎麼收？

在較為安全的下層里擺放各種類型的小碗。

在收納籃內側里擺放偶爾才取出的大湯碗。

收納籃尺寸不符合空間所需該怎麼辦？只要重新進行裁剪，即可隨意調整收納籃尺寸，製做出符合空間所需的物品。

【自製收納籃】

步驟1. 用剪刀如上圖般將收納籃的中央部分裁掉。

步驟2. 將收納籃中央部分丟掉，只使用兩個一半的收納籃。

步驟3. 再用電線整理帶將兩個一半的收納籃連結起來，製造出新的收納籃。

★醬料盤收納小技巧

在收納櫃的下層里，先擺放收納籃，再擺入各種形狀的小碗。收納籃的內側，可擺放偶爾取出的大湯碗。

可利用內衣收納盒擺放小型醬料碟子。

大碗等大型碗盤擺在後側，醬料碟子等小型碗盤擺在前側。視野不會被擋住，可看清楚後側的物品。

★深碟收納法

不要堆積，利用ㄈ字形架將空間區分成兩層。

左側擺放白色盤子，右側擺放其他顏色盤子。ㄈ字形架的下層擺放可輕易拉出的長方形盤子（魚盤、焗烤盤、酒菜盤等）。

★大盤子怎麼收？

直徑25公分以上的大盤子或自助餐盤等，擺放在立式碗盤架上。

同場加映！糊塗蟲收納秘技大公開

【秘技一】

利用文件夾進行收納，可以把較大型的盤子排列得更整齊，不會東倒西歪，更不會因為上下堆疊， 造成拿取上的不變，一目了然的收納方式，讓混亂從此OUT！

Before

After

【秘技二】活用鐵網，省錢又好用！

如果能夠善用空間高度，就能有效的利用空間。而使用好用又不貴的鐵網，更能達到事半功倍的效果！不僅能有效區隔空間，也更能有效進行一目了然的收納方式！

各種廚房用品一次解決！廚房收納3倍速創意！

洞洞籃+免洗筷，盤子從此不亂跑

即使沒有碗盤架，只要有洞洞收納籃和木筷，即可固定盤子的位置。

在收納籃上的洞裡插入木筷，可以製作出隔板。

【收納小叮嚀】

顧及到木筷的長度，可將這種方法運用在收納直徑15公分的小碟子或咖啡杯杯墊上。

保鮮盒蓋分開放～節省空間才是王道

未蓋上蓋子的保鮮盒依圓形、長方形、四方形等不同形狀分類做堆疊。蓋子依照尺寸大小堆疊在收納籃里。其他不能重疊的保鮮盒則蓋上蓋子。

菜瓜布、塑膠手套不再濕答答

沾滿細菌的菜瓜布需晾乾，常保持乾燥。在水龍頭上方隨時準備一個大型衣夾，可用來夾菜瓜布，並將其晾乾。

改造毛巾架，砧板靠牆站

先用黏膠將兩根毛巾掛架黏在牆壁上，再將鐵網黏在毛巾掛架上。

1. 先將兩根毛巾掛架黏在牆壁上，再黏貼鐵網。

2. 如下圖般將毛巾架以縱向黏貼在流理台旁側的牆壁上。可用來收納砧板，砧板晾乾時，可使砧板保持乾燥，不易滋生細菌。

【收納小撇步】

將S型鉤子掛在鐵網上，可用來收納料理用具。

文章出處：趙允慶（糊塗蟲）《3倍速聰明做家事全圖解》

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat88/node476479

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