【一、麻辣紅油】

推薦理由：

夏天俺就指忘這瓶麻辣紅油過日子了，特別是做個涼拌的快手菜、涼拌面，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香~~

食材：

1、干辣椒60g

2、乾花椒10g

3、花生50g

4、白芝麻30g

5、香油5g

6、花椒油5g

7、鹽3g

8、菜籽油500g

9、小紅泡椒10個

做法：

1、花生炒熟去皮，掰成小瓣。

2、干辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細，放鹽拌勻。

3、將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋里，冒煙時關火。

4、待油溫下降到沒有煙時，倒一半入調料碗中，一邊攪拌一邊倒。

5、加入白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。

6、加入花生拌勻，涼後裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

【二、拌面醬】

推薦理由：

說是伴面醬，用處可大著呢，遇到吃麵條的時候，放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！ ！不喜歡吃面？ ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋，用來炒菜也超省事滴~~

食材：

1、燈籠椒100g

2、油

3、干香菇

4、豆豉

5、里嵴肉

6、姜

7、蒜

8、鹽各適量

做法：

1、燈籠椒洗凈，放鍋里炒干水份，用攪拌機打成粗一點的末。

2、干香菇浸泡後切成小丁，姜蒜切成末，里嵴肉剁成肉丁。

3、鍋里放油，多放一點，燒到五成熱，加姜蒜炒出香味。

4、放入肉末，香菇，辣椒麵，豆豉，小火慢慢翻炒。

5、至到把水份炒干為止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！

【三、剁辣椒】

推薦理由：

這個俺家必備，用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當沒啥胃口吃飯的時候，用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準是胃口大開。 。

食材：

1、紅辣椒500g

2、蒜50g

3、姜25g

4、鹽30g

5、糖10g

6、酒15ml

做法：

1、紅辣椒洗凈，瀝干水分，放在外面曬乾表皮水分。

2、去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。

3、大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生薑剁碎。

4、取干凈的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和薑末，加食鹽、白糖拌勻。

5、將拌勻的剁辣椒放入瓶子裡，然後倒入白酒。

6、擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天後，即可食用。

【四、自製燒烤醬】

推薦理由：

沒有燒烤的夏天是不完整的，要想在家健康吃燒烤，沒這貨還真缺點味~~

食材：

1、花生仁15g

2、白芝麻5g

3、黃豆醬1小勺

4、老抽1湯勺

5、生抽1湯勺

6、食物油1湯勺

7、鹽1/2小勺

8、番茄醬1湯勺

9、五香粉1/3小勺

10、孜然粉1/4小勺

11、糖2小勺

12、生薑粉1/4小勺

13、水適量

做法：

1、將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末。

2、取一干凈的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。

3、加入生薑粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。

4、加一湯勺食物油。

5、根據濃稠情況加適量的水調均即可。

【五、牛肉醬】

推薦理由：

當饅頭遇上牛肉醬，那會有什麼效果？答案就是浪費饅頭無數，胃口大開！吼吼！拌面下飯也是無敵絕配~

食材：

1、牛肉適量

2、豆瓣醬1碗

3、甜麵醬1瓶

4、花生少許

5、洋蔥1個

6、芝麻適量

7、紅辣椒4個

做法：

1、牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。

2、花生炸熟後放涼用搟麵杖碾碎。

3、鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。

4、放入牛肉繼續炸至牛肉變色。

5、倒入加水調好的甜麵醬和豆瓣醬翻炒一會後加入花生碎。

6、加入辣椒末翻炒後加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收干。

【六、無糖芒果醬】

推薦理由：

吃芒果的季節，來瓶芒果醬吧，做好的芒果醬，你可以用來抹麵包，兌點水就是一杯芒果汁，還可以做果昔，或調一杯芒果牛奶...

食材：

1、芒果600g

2、檸檬汁適量

做法：

1、備好芒果，取出芒果肉。

2、取一煮鍋，鍋底有少量的清水，將芒果肉倒入，保持小火煮。

3、在煮醬的同時，取一隻干凈無水無油的瓶子，用開水煮一下消毒並倒扣待干。

4、當芒果變軟了，用勺子攪拌幾下沒有硬芯就行了。

5、擠入檸檬汁，攪拌，關火（檸檬汁有防腐增香的作用）。

6、立即裝入剛才消毒好的瓶子裡，並倒置，待涼透放進冰箱保存。

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