自製優格 DIY Yogurt

材料:

(1) 1L 牛奶 (低脂或全脂都可以)

(2) 1小杯原味Yogurt (作為菌母)

(第一次可以在超市買, 下一次就用自己做的咯)

(3) 3-5大匙糖 (白糖或黃糖都行, 不加糖也行哦!)

做法:

(1) 把1L的牛奶倒進鍋里煮熱。一邊煮一邊攪拌以免焦掉。

(2) 當鍋邊開始冒小泡泡(大約60-70度), 可以熄火加入糖攪勻。

(喜歡酸的可以不加糖哦)

(3) 待溫度降至手摸不燙時(大約40-45度), 即可倒入盒子。這時可以加入原味Yogurt,攪勻然後蓋上蓋子。

(4) 在盒子外包裹一塊布, 讓盒子裡面的牛奶保持溫度, 菌母才可以好好地生'寶寶'。然後放置在一旁(最好溫度溫溫的櫥櫃里或鍋里),至少8-12小時。

(5) 9個小時後, 可以打開盒子。裡面的牛奶已變成yogurt 咯。

(6) 然後, 把剛做好的yogurt最上面的那一層收起一杯留作下次做菌母。 因為最上面的yogurt菌最活躍。做好的yogurt攪一攪然後可以和菌母一起收進冰箱咯!

(7) 想吃yogurt時, 可以添加一些自己喜歡的水果!

**備註: 自製的yogurt和菌母都需要放在冰箱內冷藏。 儘快1-2星期內吃了/用了它。

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