1. 煎東西時食材鍋內過於擁擠

這樣可能會使食物受熱不均勻。

2. 煮麵時用清水

這樣麵條里的鹹味會流失到水裡。做好之後無論你放多好吃的醬料味道都會有所折扣。最好是煮麵時水裡加點鹽。

3. 橄欖油是健康食品，所以做什麼菜都放橄欖油

橄欖油是一種煙點較低的油，這意味著如果有一些需要高油溫烹飪的食物你是不能用它烹飪的，比如說爆炒等。

4. 烘焙時用量杯測量固體材料

固體材料是要用秤稱的，固體材料密度不一樣同樣體積重量就不一樣。（比如一勺糖，你壓實點，跟鬆鬆的狀態重量就不一樣）所以用量杯稱會不準的。

5. 把冷肉放在熱鍋里

把肉化成室溫再進行烹飪可以使食物受熱更均勻。

6. 把食物放涼了再放進冰箱裡

在食物的溫度降到 60 ℃ 以下，就有細菌開始生長；溫度降到 40～30 ℃ 之間，細菌們會很愉快，生長起來簡直是星火燎原。而到了室溫下，就簡直是細菌的天堂了。所以等食物涼到稍稍40°就放進冰箱吧！（如果你不喜歡這樣，不如給食物做個冰浴吧，讓它快速降溫）

7. 做瓦罐菜的時候不注意菜品順序

有些菜品容易包鍋，比如土豆這類菜品就不能放在底層

8. 用不粘鍋烹制所有菜品

不粘鍋的確是一個超好的發明，但那是針對需要低溫烹制的食物。但是如果是需要高溫烹制的食物，為了您的安全還是不要用不粘鍋。因為高溫可能會使不沾塗層...你懂得。

9. 太早加大蒜

大蒜易糊，所以不要太早加大蒜，或者不要炒太久。

10. 濕菜下油鍋炒

不是說不可以，但是還是瀝干點再炒吧，要不下鍋時多注意點，畢竟會濺油。

11. 煎完牛排立馬就切

稍微放下下再切，可以使牛排內的肉汁均勻分布。

12. 把蔬菜直接放進冰箱裡保鮮

易失水的蔬菜需要包層報紙（嫌報紙不健康的就用廚房紙之類的）或保鮮膜，不然在冰箱裡它們也能馬上蔫了。更多蔬菜保鮮方法請點擊這裡。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat88/node1233053

轉載請註明來源：今天頭條