靠10萬元起家 失業媽賣無菜單料理 月營收衝百萬

在雲林口湖鄉，一群中高齡的媽媽，遇上失業瓶頸，決定靠著10萬的創業金起家，賣起拿手的家常料理，但他們不只賣餐飲，還多樣化發展，結合景點導覽.銷售商品，旺季月營收衝破百萬！

小投資餐飲創業技巧是什麼

本文詳細介紹小投資餐飲創業技巧是什麼，並精選出餐飲創業專題信息供大家參考。

對於那些資金實力不多的創業者來說，小投資的創業是一個很好的創業項目。那麼，在經營小投資的餐飲時，需要注意哪些？又有哪些創業技巧值得學習借鑒的呢？一起來看看吧。

小投資餐飲創業技巧是什麼？餐桌規格要求

主要從以下三方面考慮：

（1）是否方便拼成更多形狀。可選擇長形桌或方形桌。長形桌可供六人或八人用餐，而方形桌的好處則是可隨時拼成大餐桌，接待一些聚餐的顧客。

（2）是否能加快用餐速度。小型中式快餐店應以方形桌為主，供2～4人用餐，從而適應大多數中國家庭的人口構成。快餐加盟店的營業利潤取決於進餐人數，可考慮多擺放一些單人餐桌，讓顧客快吃快走。

（3）是否具有協調一致性和方便性。協調性指的是餐桌、餐椅樣式選擇應與店面風格協調一致，突出快餐店的特點；方便性則是指餐桌、餐椅應選擇靈巧、便於搬動的樣式。可考慮選用卡式桌椅，既顯得時尚，又能最大限度地利用店內空間。

小投資餐飲創業技巧有哪些？餐椅規格要求

（1）從人體工程學角度考慮，餐椅的座高為42厘米左右、椅背高度在72~76厘米最為舒適。

（2）椅背角度以1 5度為宜。，

（3）從餐椅前緣到椅背，椅子的深度以40厘米左右為宜。

（4）餐椅的高度，即從地面到椅背的高度，以不超過86厘米為宜，過高會影響服務員的操作。

（5）椅背離地面的高度以46厘米為宜。

（6）每張餐椅與餐桌之間以保留61~66厘米的距離為宜。

很多的創業成功與否也和細節息息相關，只有不斷地關注細節問題，把創業做到精細化，小投資的創業也可能獲得大回報！以上就是小投資餐飲創業技巧分析，如果您也對餐飲業感興趣，不妨多了解這方面的經驗，為您的創業做好基礎準備。

掌握經營技巧輕鬆開餐飲店

本文詳細介紹掌握經營技巧輕鬆開餐飲店，並精選出經營餐飲店專題信息供大家參考。

餐飲行業蘊藏的商機一直非常的大，因此，吸引了廣大的投資者。可是要想能夠把握住此商機，一定要懂得如何經營自己的餐飲店，讓自己的餐飲店足夠的火爆，只有這樣才算是經營餐飲店成功。

一、首先要抓好餐飲經營的關鍵——正確地市場定位

影響一個餐飲經營成功和失敗的因素固然很多，但其中最關鍵的因素就是市場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費群體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，做出符合本企業可行的定位，做到企業產品、服務的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。

二、餐飲經營的根本出路——形成自己的特色

把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發展，這個特色既要包含飲食產品特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林裡的今天，墨守成規服務、一成不變產品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色並不是為特色而特色，而是為了滿足和適應消費者的求新選異的心裡。如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

三、重視口碑效應，堅持不懈的抓好產品質量和服務質量

由於成本費用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此餐飲的知名度、美名度就成了我們餐飲從業人員及為關心的問題。

開餐飲店的競爭非常大，因此，不知道應該如何正確的經營，店面開啟後必將以生意冷淡虧本倒閉。因此，想要開一家生意火爆，能夠盈利的餐飲店，必須要掌握開餐飲店的技巧有哪些。

餐飲業中最具商機的7大投資創業項目

本文詳細介紹餐飲業中最具商機的7大投資創業項目，並精選出餐飲業專題信息供大家參考。

在餐飲業中，備受投資者追捧的投資項目有很多，那麼，哪個投資項目才是最有投資價值？哪個投資項目最適合您呢？接下來，我們就來看看餐飲業中最具商機的7大投資創業項目，一起來看看吧。

燒烤

燒烤是國內主營餐飲業態之一。

燒烤的餐飲形式已成為深受廣大群眾喜歡的烹調方式之一。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅遊景點到處可見，由於它的香味及不同口味的調料，誘惑著人們的食慾，再加上眾多的可烤食物取之不盡，用之不竭，使燒烤有著經久不衰的市場。燒烤項目歷史悠久，覆蓋面廣，無論男女老少，中國人、外國人都喜歡，大部分國家都有吃燒烤的傳統。

燒烤加盟店投資小、回收快，且燒烤的美味一直備受人們的喜愛，因此燒烤也成為投資者投資項目的首選。那麼燒烤加盟店的未來的發展會怎樣呢？不妨一觀78創業商機網為您精選的特色燒烤項目，這些項目均擁有獨家秘製藥膳配方，豐富的產品系列，獨特的燒烤工藝，出品香飄百米，令人垂涎欲滴，有廣闊的市場空間和發展前景。

火鍋

在現今，不管你是南方人、還是北方人，都喜愛吃火鍋，吃火鍋也成為日常生活中很流行的生活習慣，這也讓開火鍋店成為很火的創業好項目。

雖然火鍋店近幾年十分的紅火，開個小火鍋店無疑是一個賺錢的好項目，但是加盟火鍋店得根據當地人的口味選擇最好的火鍋品牌，不同的火鍋品牌會帶來不同的收益情況哦！只有您結合當地的情況，選擇一個最適合的火鍋品牌才能保證穩賺不賠。

快餐

著名市場調研機構英敏特（mintel）最新數據發現，有21%的中國城市消費者在快餐店吃早餐（早上4點至10點），而有75%的消費者在快餐店吃午餐。從2006年至2016年，中國西式快餐的複合年增長率（cagr）達到19%，市場價值達到751億，佔快餐總量的11。8%。44%的中國消費者表示他們將來會在快餐上面消費更多，快餐市場大有潛力。

英敏特預測其2017年的市場價值將達到1710億，比2016年的預期值增長了約95%，複合年增長率（cagr）達到14。3%。同時，英敏特預測直營店店、連鎖店和自營店的數量截至2017年將增至71964家，比2016年的預期值增長了39%。

燒烤加盟店投資小、回收快，快餐由於便利、快捷、實惠的特性深受中國老百姓歡迎，以至於其在中國的發展速度可以用猶如火箭。作為一個對食界有興趣的投資者，這一領域千萬別錯過，請參考78創業商機網為您提供的品牌快餐項目。

小吃

去年商務部發布的全國餐飲業市場統計數據顯示，全國人均每年餐飲消費支出接近1158元，首次超過1000元。其中，小吃的市場為餐飲之首。

利潤有多厚——各小吃的利潤幾乎都在100%左右，最少的也會有60%左右的利潤（以上說的是毛利），除去房租和水、電、氣等，一種小吃的淨利潤在40%左右。

經營有多易——小吃經營方式、時間靈活多變，可坐店、可流動，街頭巷尾、自家門前都能掙錢，也可以早上、可以下午、可以晚上、還可以24小吃通宵營業，1人就可干，四季無淡季。

無需經驗，無需學歷，無需過多資金與人力，只要你努力，勤奮，選對一個好項目，您就可以在小吃的王國里自由奪金。

酒水

中國酒業市場蓬勃發展，白酒、啤酒、葡萄酒等的發展都呈現出強勁的發展勢頭，不僅是白酒，啤酒和葡萄酒也呈現出快速發展的趨勢。

做酒水生意利潤大，需求大，關鍵是貨源。如果您對酒水非常感興趣，又對貨源很糾結，不妨加盟品牌酒水項目，做代理，做經銷。為了減少您尋找項目的麻煩，78創業商機網提前通過多對比以及嚴格的項目測評，為您聚集了國內知名的各種酒水項目，絕對不容錯過

茶飲

被譽為「新生代飲料」的茶飲料消費市場蓬勃發展，據《中國茶飲料市場投資分析及前景預測報告》相關數據顯示，中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長。目前，茶飲已經佔據中國飲料消費市場份額的20%以上，市場潛力巨大。

他們究竟憑什麼制勝？超值鮮活滋味，征服顧客消費熱度；全新茶飲文化概念，迅速提高市場佔有率；四季熱賣的產品線，創造持續盈利的上升空間；經營方式靈活多樣等。

咖啡

據雲南省咖啡行業協會會長熊相入介紹，近年來中國咖啡消費保持著30%以上的年增速，未來中國的咖啡市場將達到13億——15億元，國內咖啡市場前景廣闊。

投資開一家咖啡店是個非常不錯的選擇，適合多種投資人加盟。

每個投資項目不一樣，投資風險、回報率等都不同。想要在餐飲業實現創業的您，可以根據自己是實際需求和綜合實力，結合以上餐飲業中最具商機的7大投資創業項目，挑選一個適合自己的創業項目。

開餐飲店之前的籌備工作

本文詳細介紹開餐飲店之前的籌備工作，並精選出餐飲店專題信息供大家參考。

當創業者在決定開一家餐飲店的時候就可以著手準備了，當一切準備就緒就可以成功開業。千萬不要小瞧前期的籌備工作，籌備工作做得好不好直接影響到日後的經營情況，關係到店面的生意好壞。

1、餐飲店特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色…等。這裡具體說菜品特色跟服務特色。

就菜品（寬泛的概念）而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤滷味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這麼多，但是你的餐飲店是個以什麼為主大菜品，又以什麼為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的「食尚」。

就服務而言，你們的餐飲店主要服務於什麼樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，盡量多的信息你們要收集。

2、餐飲店要成功除了選址還是選址。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置並收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習慣，具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

3、資金問題。上面的兩點決定了給了你們一個稍微比較清晰的定位，但是這遠遠不夠，因為這個餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達到，所以你們要根據自己的資金情況來具體考量，會過頭去考慮。

當你已經做好了以上介紹的三點，那麼你就可以成功開一家餐飲店了。開餐飲店想要成功非常的困難，因此每一步都應當非常的重視，只有做好了每一步才能夠將店面成功開起一家生意好的店面。

如何正確的為餐飲店選址

本文詳細介紹如何正確的為餐飲店選址，並精選出餐飲店選址專題信息供大家參考。

開餐飲店，選址非常的重要。店面地址選擇的好壞也是決定生意是否紅火的關鍵。因此，想要開餐飲店的投資者一定要在選址上多家研究，爭取選擇的地址能夠為您的店面帶來生意。

依據人氣選址：好的位置雖然不是絕對的，但卻有很多共性，如人口流動性大、交通方便等，根據人氣選址開店，可粗略分為兩種：一種開在人來人往的鬧市口，一種開在居民新村。前者因為和大店做鄰居，商品特色顯得更為重要，應該找大店所沒有的東西來做。經營這樣的小店，一定要把市場做專做深做透。開在鬧市的小店，不妨經營能迎合年輕人口味的商品，因為年輕人是最喜歡逛街的。相反，經營老年人用品的小店應開在居民小區裡，那是老年人的活動範圍，就近購買當然受他們歡迎。

依據地段選址：購買店鋪作為不動產投資的一個品種，具有既可出租、又可自營的雙重特性，早就引起了投資者的注意。但是，並不是隨便買個店鋪都能賺錢，店舖的選擇大有講究。投資店鋪講究地段，店舖的地段一般有三類：第一類是成熟的中央商務圈；第二類是成型的商圈，多鄰近大型的住宅區或就業中心區，能吸引大量就業人口的商務辦公樓或經濟開發區；第三類是住宅小區內部。

依靠「借光」選址。即把店鋪開在著名連鎖店或強勢品牌店的附近，甚至可以開在它的旁邊。例如，你想經營吃的，那你就將店鋪開在「麥當勞」、「肯德基」的周圍。因為，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細緻的市場調查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以藉助它們的品牌效應，「撿」些顧客。

常見的選址方法有很多種，關鍵還要根據自己所開店經營的品種來選擇。選擇適合自己的方法。只有這樣才能夠選到好的位置。為餐飲店選址需要注意的是人流量，以及周邊的餐飲店是否多。

投資餐飲行業餐飲店選址市場分析

本文詳細介紹投資餐飲行業餐飲店選址市場分析，並精選出專題信息供大家參考。

大部分人想要自己創業開店，開什麼店賺錢，創業開店做好項目選擇是重點，創富編輯蒐集了一些市場熱門的創業信息。餐廳選址市場分析。

市場分析

幾種不同地區的選址分析

開餐館選址要考慮周邊的環境和就餐的對象，這些都是十分重要的。只有考慮成熟了，才可以確定相關的裝修檔次、經營的內容、菜餚的價格、營業的時間等等。

(1)商業區選址

在城市中選擇商場或商業大廈周邊開餐館應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閒和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫，餐館的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低和烹飪水平，多數菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環境衛生、潔淨、舒適，喜歡菜的內容新、奇、特，以及時髦的創新品種，並且有可選性。在用餐方法上要求簡單，時間上求一個「快」字。所以選擇在這樣的地區開餐館，應以中式快餐或大排檔形式為好。

(2)辦公區選址

所謂辦公區是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等，有許多單位的辦公地點，一般是臨時租用的，很少備有食堂，而附近有的飯店備有餐廳，這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領階層，其中有老總或高級職員，他們的經濟實力豐厚，一般用餐消費不太注意價格，但很關注飯菜的質量。在這種地區選址開餐館，應著重從管理水平、技術水平和服務態度上多下功夫。即應從三方面來做好工作：一是餐館的經營應以中、高檔為主，有特色，以主菜系列為供應的主體，以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。二是要求就餐環境乾淨、整潔，裝修的高雅有特色。三是在高中檔菜餚的基礎上，相應地供應一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。

(3)居民區選址

在居民住宅群和新建小區經營餐館。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，到餐館消費己成為時尚，尤其是節假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。為了滿足居民區就餐對象的需求，餐館環境要樸實無華、乾淨明快，經營的品種應多樣化，多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。要求質高價低，菜量十足，經濟實惠並有新意，適合工薪階層的需求。

在居民小區選址開餐館，應按照有關城管、衛生等部門的要求去辦。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來的生活不便，在選址時就應照章辦事，以適應環保的有關規定。

(4)學生區選址

在大學院校內部或周邊地區選址開餐館，也會有可觀的經濟效益。因為除了學生寒暑假期以外，餐館的經營不會出現什麼旺季和淡季之分，較為平穩，有一定的規律。因為這部分人群除了每天在校的正常伙食外，多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型餐館去消費，這已是顯而易見的事。針對在校大學生及員工常會舉辦各種社團聚會餐和其他交際活動，這裡的餐館經營應從以下幾方面加強：一是開辦餐廳不要距離校園太遠，餐廳的營業面積相對應寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。二是供應品種應廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應有盡有，要盡量照顧到大多數教學員工的口味和生活習慣。三是餐館的營業時間應適當延長，使他們不受用餐時間的限制。

中小學校周邊所建餐館則應考慮到他們的經濟條件和用餐特點，要集中力量保證學生的早餐和午餐的供應，盡量安排些經濟實惠的營養型的配餐。對於學生要求的菜晶份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價格便宜，使大多數都能接受。

在大學院校內部或周邊地區選址開餐館，也會有可觀的經濟效益。因為除了學生寒暑假期以外，餐館的經營不會出現什麼旺季和淡季之分，較為平穩，有一定的規律。因為這部分人群除了每天在校的正常伙食外，多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型餐館去消費，這已是顯而易見的事。針對在校大學生及員工常會舉辦各種社團聚會餐和其他交際活動，這裡的餐館經營應從以下幾方面加強：

(一)是開辦餐廳不要距離校園太遠，餐廳的營業面積相對應寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。

(二)二是供應品種應廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應有盡有，要盡量照顧到大多數教學員工的口味和生活習慣。

(三)三是餐館的營業時間應適當延長，使他們不受用餐時間的限制。

開店建設流程圖

初步聯絡

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考察評估

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可行性報告

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簽訂合同

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制定經營計劃

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證照辦理

工程設計裝修

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招募培訓員工

安裝後台設備

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準備開店

竣工驗收

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試營業半個月

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正式開業

店內區域面積規劃參考：

a、顧客使用區域：

1、每餐位約1.5----2.5平方米。

2、空間包括：通道、停車處、侯餐區、大廳、雅間。

b、辦公前廳區域：

3、前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。(此項數據僅供參考)

員工定額參考：

餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：10：1 服務人員大廳1人看2—4張台包間1桌配1---3名服務員傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定。

廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。

月度成本預算表：

佔營業費用%

工資19% 房租11% 水費1% 電費5% 燃料費6% 廣告宣傳費3% 洗滌費2% 員工宿舍6% 修理費2% 清潔衛生費2% 家具費0.5% 物料損耗3% 餐具損耗0.5 % 汽車費用1.5% 停車費0.5% 勞動保險2% 遞延資產攤銷25% 其它1%(此項數據僅供參考)

開餐飲店選址的技巧簡介

本文詳細介紹開餐飲店選址的技巧簡介，並精選出開餐飲店專題信息供大家參考。

餐飲行業的火爆，紛紛吸引了眾多的投資者開店。其實開一家餐飲店非常的講究，從店面的選址就非常的講究。只有為餐飲店選擇正確的地理位置，才能夠在店面開啟之後迎來火爆的生意。

首選的車站鄰近交遊的乘客是要的顧客群，其中有上班員工，也有學生，待客的方法要分紛歧樣目標而有所紛歧樣，尤其要慎重處置定價。別的假期的顧客與往常紛歧樣，有必要要有所區別。顧客在此地段最大的意圖是等車，因而開餐飲加盟店也是最合適的。

公司商號集中區該地段以上班員工為最主要的顧客，其蒞臨的意圖不外乎洽談生意或談天。怎麼敷衍午飯大批滯入的顧客，假期及週末生意清淡時怎麼進步運營周轉功率，挑選該地段而思考的要點。

商業鬧區此地段是約會、談天、逛街、歇息動機紛歧的人士聚集的場所，當然是開店最恰當的地址，但也是很多出資的地段。該地段無論對啥類型的店都委合適，但必要條件是該店要有自個的特徵，而且的確對於某些特定目標運營。因為周末及假期顧客較多，因而有必要靈敏地運用小時工。

住宅區此地段的顧客以鄰近居民為主，待客要點是怎麼表示親熱溫暖感及供給新鮮甘旨的餐飲性。如果具有鄰近居民情誼中間的功用，如設置公告欄，主辦交遊、競賽等趣味性活動，則成功的可能性更大。

餐飲店選址有技巧，想要開餐飲店的創業者一定要掌握。千萬不要小瞧了地址的選擇。如果您的餐飲店面位置選擇的不合適，您的店面開啟之後店裡的生意必將冷淡，從而以每天虧本倒閉的局面結束開店。

投資西餐如何去選擇地址呢

本文詳細介紹投資西餐如何去選擇地址呢，並精選出合適位置專題信息供大家參考。

投資西餐的人很多，做西餐生意需要正確認清市場機遇，找准有利時機，相當的關鍵，創業更有優勢，西餐店選址是許多人非常關注的，您若是想做西餐生意，您不要輕易錯過了好的時機。

辦公區選址

在辦公區的主要消費群體是在區域內上班的白領和來訪客戶，一般他們的經濟實力豐厚，用餐消費不太注意價格，但很關注菜品的質量。在這種地區選址開西式餐館，應著重選擇經營牛排館、咖啡店和比薩店。

社區選址

首先要選擇周邊居民消費力水平較高的社區，只有這樣才能保證經營的持續性。其次，由於社區消費的時間特性決定了只能以傳統的西式正餐為重點對象。但對於一些高檔的大型社區，也可以選擇一些休閒類的餐飲和咖啡店、酒吧。

西式快餐

快餐業是一種工業化程度比較高的餐飲服務業態，其商品銷售流程與其他餐飲店有所不同，因此在選址要求上也有所差異。一般我們可以從一些方面來判別商舖是否合適。

您想做西餐生意嗎？您想更快賺得利潤嗎？投資西餐需要找准有利時機，選擇合適的位置是非常關鍵的，好地址能夠吸引更多客人的光臨，您若是想做西餐生意，您若是想早日賺錢，不要輕易錯過了商機。

經營有門道早餐店選址技巧篇

本文詳細介紹經營有門道早餐店選址技巧篇，並精選出早餐店選址專題信息供大家參考。

都市白領們的早餐基本都是在早餐店解決的，因此，開一家早餐店，收入還是十分可觀的。但是，早餐店選址一定要注意了。

早餐店選址技巧：

1、交通要點：

早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的方面啦，如果能夠在這些方面設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。

如果您的店剛好開在在車站旁那就更好啦，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐;又或在下啦車後，在公車站附近買，無論怎麼樣，在車站設立的早餐店，相信又比其它方面的生意來得更好。

2、社區住宅：

不是每家店都能夠適合開在住宅區裡面，但早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，那就上班族的上班時間啦，再來，那就媽媽們準備出門買菜的時間。

在住宅區裡，大都是同一個社區的鄰居，既能夠和認識客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

相信，只要您能夠掌握以上兩點早餐店選址技巧，就一定能夠在短時間內贏得市場，收穫豐厚的利潤。2013年，開早餐店，早致富！

加盟早餐店該如何選址

本文詳細介紹加盟早餐店該如何選址，並精選出早餐加盟店專題信息供大家參考。

餐飲行業的火爆，讓眾多的投資者選擇加盟創業。早餐加盟店，是餐飲行業中投資比較小的項目，非常適合廣大的創業者，只要生意火爆獲得的利潤非常大。要想加盟早餐店的生意火爆，選址非常重要。

首先是交通要點。

早晨的交通是最繁忙的，在早上的時候，任何一個交通要點都是聚集人流最多的地方，所以如果早餐車選擇在這些地方經營，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定非常火爆。

其次就是社區住宅

早餐店是非常適合開在社區內的，因為無論是早上上班的家長還是早上上學的孩子，只要不在家裡吃早餐，就一定會選擇在家附近的早餐店進行就餐。並且把早餐店固定在社區，時間久了，就會有非常穩定的客源了。

然後就是市場地緣

早餐店也可以設立在菜市場附近，因為很多家庭主婦在買完菜後都會順便在附近吃早餐或者是買些早餐帶回家。

最後是文教機構外圍

很多單位或者是學校附近的早餐店生意一般都非常的好，這是因為早上總是會有上班的上班族或者是上學的學生在這樣地段的早餐店進行就餐，客源肯定不是問題，並且這樣的早餐店的客源也是十分穩定的。

廣大的早餐加盟店在選址的時候一定要考慮人流量的問題，只有擁有充足的人流量，早餐的生意才能夠火爆。因此，小區門口，學校門口，辦公樓門口都非常的時候早餐加盟店。

餐飲 | 7個服務技巧，讓餐廳營業額翻一番

很多時候，餐廳經營者都會有這樣的一個感覺：宣傳營銷到位了，客流量也穩定，但是無論怎麼做也難以突破原有的營業額。餐廳的座位是有限的，可容納的人數也是有限的，如何在有限的資源下提高營業額?還有一個方法：提高服務員的點菜技巧。

餐廳服務員要想做好菜式的推銷工作，得做好以下幾點：

一、了解後廚配菜沽清單

沽清單是廚房在了解當天購進原料的數量缺貨，積壓原料的一種推銷單，也是一種提示單，它告訴服務員當日的推銷品種、特價菜、所缺菜品，以便服務員對當日菜式有所了解，避免服務員在當日為客人服務時遇到尷尬、難看、指責等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使酒店聲譽受到影響。

二、熟悉點菜與菜單

服務人員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質和配製方式，介紹時可作解釋。

在點菜過程中，客人不能決定要什麼時，服務員可提供建議，最好是先建議高中檔價的菜式，再建議便宜價的菜式。因為高中檔菜的利潤較高，且有一部分菜的製作工序較簡單，如清蒸蟹、桂魚、清燉甲魚等，在生意高峰期盡量少點一些加工手續比較繁鎖的造型菜和加工時間較長的菜，否則這樣會加大後廚的工作負擔，並且由於太忙，可能會影響它的上菜速度造成客人的投訴。

對廚房暫時沽清的菜式要及時掌握好，萬勿介紹給客人，萬一客人問起時，可說「對不起，剛好賣完」，並建議客人點相近的其它菜式。點菜完畢後，服務員應立即把菜單遞到後廚，入廚單應寫清楚後與原單迅速核對以免遺漏。

三、清楚上菜與傳菜的程序

後廚在接單後，隻要不是叫單，涼菜應在二分鍾內出一道成品菜，熱菜在三至五分鍾內出一道成品菜，上菜前應注意菜肴的色澤，新鮮程度，有無異味、有無灰塵、飛蟲等不潔物，檢查菜肴衛生，嚴禁用於翻動或用嘴吹，必須翻動時，要用消毒過的器具，尤其是對涼菜要注意新鮮程度，不能變質、變味、發粘等不符合衛生的菜肴。

由於宴席的不同，上菜的程序也不會完全相同，這就需要前廳工作人員熟悉菜單及上菜的先後順序，熟練掌握上菜的操作程序的方法，特別是對一些特殊菜的上菜方法，更應該注意，如火鍋、拔絲菜、有聲響的菜等，這就要求傳菜人員應與後廚相配合，以最快的速度把菜品傳遞下去，保證菜肴的色、香味型俱佳。若客人需演講祝酒或要求暫停上菜，服務員應及時通知後廚暫停上菜之後要通知恢複上菜，後廚不僅要出菜快，造型點綴快，更需要劃單與傳遞才行。

四、客人要求退菜、換菜與餐後的征詢

一般來說，客人要求退菜和換菜大致有這樣幾種情況：一是說菜肴質量有問題如菜有異味，欠火候或過火等。如確實如此，那就是屬於餐飲店自身的問題，服務員應無條件退菜，並誠懇地向客人表示歉意。二是說沒有時間等了，這時服務員應馬上與廚房聯係，盡可能先做;三是客人自己點的菜式，要求退菜這種情況;如確實不是質量問題，不應同意退菜，但可盡力耐心講道理，勸客人不要退了，吃不了可幫助他打包帶走;四是客人進餐中不想吃了，菜肴還沒有上來，服務員應先去廚房看一下，所點的菜是否已經製成半成品或成品，如果製成不給予退，應向客人說明道理。

總之，如果要想讓客人滿意，就應該前廳與後廚多配合，在客人就餐後主動詢問客人對飯菜的評價，及時反饋給廚房，以便後廚做必要的調整與安排，不要二者相互推卸責任，指責對方的不足，隻有共同分析問題、解決問題，才能使工作做的更好。

五、提供貴賓意見卡

這是客人對餐廳整體印象的評價，它包括環境服務，飯菜等其它方麵，客人的評價能促使飯菜改進，服務質量提高，環境改善，這樣就使餐廳的名聲遠揚，可信度提高，大大增加餐廳客源的穩定性，效益也就隨之跟上來了，常言道「旁觀者清」，也許我們處在自己的環境中，感覺不到自身有哪些不足，這都需要從客人那裏反饋回來，客人提的意見不是找我們的茬，給我們難看，而是對我們自身提高的良丹妙藥，便於我們餐廳整體水平的提高。

六、餐飲團隊的整體協調

餐飲部前台與後廚是一個不可分割的整體，缺少哪一部分或者雙方配合不好，都會使餐廳陷入困難。因此要加強雙方協調，每星期廚房應與前廳在一起最少開一次座談會，提提意見，說說雙方都有何看法，在一起學學菜譜，討論討論菜式，客人都有哪些建議，舉行一些活動、比賽增加一份感情，更好的為餐飲店服務。

七、特殊菜餚上菜方法

1.上拔絲菜，如拔絲魚條、拔絲蘋果、拔絲山芋、拔絲荔枝肉等，要托熱水上，即用湯碗盛裝熱水，將裝有拔絲菜的盤子擱在湯碗上用托盤端送上席，並跟涼開水數碗。托熱水上拔絲菜，可防止糖汁凝固，保持拔絲菜的風味。

2.如果有的熱菜跟佐料、小料等，應同熱菜一起上齊。如清蒸魚配有薑醋汁，北京烤鴨配有蔥、醬、餅等，在上菜時可略作說明。

3.上易變形的炸爆炒菜肴，如高麗蝦仁、炸蝦球、油爆肚仁等，一出鍋即須立即端上餐桌。上菜時要輕穩，以保持菜肴的形狀和風味。

4.上有聲響的菜，如鍋巴海參、鍋巴肉片、鍋巴什錦，這些菜一出鍋就要以最快速度端上台，隨即把湯汁澆在鍋巴上，使之發出響聲。做這一係列動作要連貫，不能耽擱，否則此菜將失去應有效果。

5.上原盅品菜，如冬瓜盅，上台後要當著客人的麵啟蓋，以保持菜品的原味，並使香氣在席上散發。揭蓋時要翻轉移開，以免湯水滴落在客人身上。

6.上泥包、緬甸、荷葉包的菜，如叫花雞、緬甸雞、荷香雞，要先上台讓客人觀賞後，再拿到操作台上當著客人的麵打破或啟封，以保持菜肴的香味和特色。

小結：餐飲服務工作需要清晰的流程，同時也需要各部門的配合。前廳點菜快而準，後廚做菜穩而精，加上服務員的貼心服務和熱心推薦，方能提高客單量，增加餐廳的營業額。

6萬元開麵館月賺上萬元

本文詳細介紹6萬元開麵館月賺上萬元，並精選出開麵館專題信息供大家參考。

無論是開什麼店，在前期都會有一段低沉期，家在山西的王先生也是這樣，他在順德開起了一家麵館加盟，在前一年生意慘淡無光，但隨著他的努力如今他的山西麵館加盟月利潤達到上萬了。

6萬元接手麵食店

如今在順德，王先生的山西麵館加盟生意相當火爆，但在一年前，王先生還只是這家店裡的食客。當時他辭去了舒適的白領工作，和妻子千里迢迢從山西來到順德，希望在新地方能找到新的機會。在大良工作的朋友正好找到了這家山西麵館為他接風洗塵，一向愛吃麵的王先生在聚餐途中不由得心中一動：為什麼不嘗試著開家小餐館呢?

說來也巧，該家麵館的原店主當時亦在準備將店轉手出去。王先生立刻決定接手經營這家麵館。王先生覺得，山西菜系雖然不如粵菜、湘菜、川菜等八大名菜那麼出名，但山西麵食花樣繁多，向來就有「中國麵食看山西」的說法。認定了這一點，王先生滿懷信心地以近6萬元的價格接手了這家地方風味店。

麵館加盟經營：缺乏經驗以致連虧3月

盤下店面後，王先生對招工、出菜等依然是一無所知，為了在短期內迅速掌握開店訣竅他便四處請教開餐館的人士。在一些業內人士和朋友的建議下，他首先回去太原，以5000元的月薪請來了一位擅長做面的廚師，隨後又一口氣招了七八個小工，再將店面整修了一番，一個月後新麵館便正式開張了。

令王先生意想不到的是，新麵館的生意和老麵館一樣沒有起色。在開張後的連續3個月內，麵館的營業額都沒有達到收支平衡的最低目標。

眼見連續虧了3個月，有些朋友善意地提醒他，餐飲業風險大，與其這麼虧下去，不如趁早收手。但王先生覺得不甘心，他覺得自己的很多想法都還沒有實施，就這樣放棄實在太可惜了。他說自己當時的念頭是：如果我把所有的想法都實施了，顧客還是不接受，那再放棄吧。

麵館加盟經營：迎合顧客麵店起死回生

面對危機，王先生想了很多應對的辦法，但是收效不大。王先生此時才明白過來，既然是地方風味特色店，那有特色的口味才是根本，如果口味不對，延長服務時間反而會加大成本。

王先生初期請來的廚師是太原師傅，他做出的菜品味道很符合太原當地喜咸喜重的特點，但到了順德，這種口味似乎並不是很受歡迎，即使是山西老鄉，他們所喜歡的口味也似乎沒有在家鄉那般重。王先生便和廚師商量，在口味上進行更改，比如在麵食的調味上，既要有山西的特點，但又要有所改革。

在王先生的努力下，到了第四個月，該麵館已經是人氣大漲，加上熟悉了出菜模式，而且始終堅持營造潔淨、舒適的飲食環境，麵館終於扭虧為盈，營業額此後開始節節上升，現在每個月的淨利潤已經有近萬元。

賣了一年開了7家加盟店

本文詳細介紹賣臭豆腐一年開了7家加盟店，並精選出賣臭豆腐專題信息供大家參考。

如今很多大學生、上班族為了掃除為別人打工的煩惱，紛紛選擇自主創業，在初次創業往往都會選擇小本投資項目，那麼什麼小本投資項目好賺錢呢？臭豆腐就是其一，而且經營起來也容易， 下面我們看看相關的開店案例吧。

薪水少，做的不開心

2006年12月，大學還沒有畢業的李悅就在某房地產公司求得一職位。由於當時公司的樓盤還沒有開盤，一個月下來感覺無所事事。2007年1月，李悅又在某酒店做行李員。一年下來，他的薪水從每月700元漲到3000元。「如果再加上客人給我小費的話，每個月至少也有5000元啦，作為上班族，這個收入不算少了，可我做的不開心。」

快樂的加盟臭豆腐店

2007年春節過後，李悅在株洲一個廣場前見到一家賣臭豆腐的生意火爆。商機油然而生，「海口的臭豆腐多是路邊攤，環境不好，顏色又多是黑色的，感覺不衛生，而這家臭豆腐店裡幹淨整潔，且炸好的豆腐是金黃色的，看著都流口水，何不開個這樣的臭豆腐店呢」?

到了海口後，賣臭豆腐的想法一直在李悅腦海裡打轉。李悅一邊找經營臭豆腐的場地，一邊上網尋求製作方法。在一家名為「老紹興臭豆腐」的網站，李悅找到了自己想要的東西。遂加盟。由於李悅是海口第一家加盟店又是應屆大學畢業生，公司有優惠政策，他只用了5000元加盟費。

2008年3月份，李悅把店面選在了自己就讀的大學裡。

第一天開業就營業了四百多元。扣除必要的開支，還能剩下兩百元。不過好景不長，後來兩個月下來賠了2萬多元錢。

李悅回憶，做餐飲要比上班辛苦的多。每天早上5時多就要起床準備材料，7時就要開門營業，剛開始創業又捨不得僱人，什麼都是親力親為，從配料到切豆腐、炸豆腐到宣傳，自己成了全能人了。

把臭豆腐做強做大

後來李悅把學校裡的店面兌出去後，就來到了解放西路。

那裡是繁華地段，賣吃的人也較多。「要想在那裡站穩腳跟，就必須要靠自己的實力贏得顧客。」他和女友想出了很多創意，把平時課堂上學的知識和自己兩年來在社會上學習的經驗巧妙結合起來。

他們先把臭豆腐的味道和質量做到最好。

漸漸的，不斷有老客人和新客人。

現在在全省已經有7家加盟店了，每一家的生意都不錯，李悅自己有種成就感。還增加了肉夾饃、麻辣燙、清補涼、炒冰果、桂林米粉，這些美食的製作方法都是他去外地學習的，他說：「我就喜歡做餐飲，即使辛苦也值得。」

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat88/node1203255

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