除去蝦囊。

處理蝦囊...整桶。

開背。

擺上鐵盤，先烤腹部至紅。

翻正面，續烤。

正面烤紅至8.9分全圖。

淋上醬汁(簡易配方，美乃滋+番茄醬+一點醬油)。

再入烤箱烤全熟。

灑上拉絲起司(比薩起司)。

烤至融化微焦，即可食用。

提醒:

首先烤蝦的時間，跟鹽烤蝦的時間差不多，

而且烤一盤才佔4個爐火

(同樣蝦量，已經滿台)反而比較省瓦斯。

因此先徵求蝦場人員的同意(找認識的主管)，

避免不必要的爭議。

醬汁的部分可以自由創意運用，像檸檬蝦，蒜蓉蝦，胡椒蝦

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