美食治癒師

用食物，去溫暖身邊的每一個人。

…………

在紐約翠貝卡

有一間特殊的餐館

觥籌交錯 食客如織

出入這裡的食客

遍布各行各業

有著名企業家

模特、藝人、白領，

還有不少社會名流

他們圍坐在長長的共享餐桌前

即使是一杯純素的雞尾酒

也醉了這些紐約食客們的心

著名婚紗設計師Vera Wang、

《歡樂合唱團》的女主角

麗亞·蜜雪兒、

電視明星亞力克·鮑德溫

都是這裡的常客

他們無一不被這份

來自東方的神秘珍饈

而深深吸引

然而這間讓各路名人

心甘情願排隊一個月的餐廳

並不製作什麼山珍海味

更沒有什麼饕餮盛宴

它的特殊之處在於

它是一家

永遠不會吃到重複料理的

創意素食私家餐廳

這間名為LADYBIRD的素食餐廳

在整個紐約家喻戶曉

無數食客為之瘋狂

而它的老闆兼主廚

卻只是一名90後的華裔美少女

幾個玉米棒，

一把蘆筍，

都能在這個華裔姑娘的手裡，

變成好吃到停不下來的美食。

春天來一捧豌豆苗，

滿眼嫩綠，

滿口清香。

夏天吃一道西瓜冷湯，

心靜了，

天就涼了。

等到秋天，

南瓜、豆角都熟了，

一盤抱子甘藍就能安撫一顆胃。

冬天，

一碗通心粉，

會遇見一場素芝士雪。

只選應季的新鮮蔬菜、

水果和鮮花。

紐約各大菜場和農場裡，

時尚的Daphne Cheng挑起食材來，

更像一部街拍大片。

她就是Daphne Cheng

Daphne沒有過硬的背景

沒有顯赫的家世

2013年創業前

她只是一個再普通不過的女學生

甚至還曾飽受厭食症的困擾

然而

她在嘗試烹飪的過程中拯救了自己

現在還把這份來自美食的力量

傳遞給了更多的人

照片上這個漂亮女孩

就是我們今天的主人公

Dephne Cheng

Daphne今年28歲，

是一名地地道道的90後

卻也是紐約時下最紅的素食主廚

想要吃到她的料理，

不管是明星還是名人，

不管是多大的腕

都至少要提前一個月預約

Daphne從不重複菜單

3年做了800多道菜

服務了4500多名食客

登上了《華爾街日報》

《福布斯》《SELF雜誌》等

許多主流和時尚媒體

你可能會發現Daphne的烹飪風格

非常個性化且難以複製

看似沒有章法，

卻又渾然天成，

靈感無形卻又源源不斷，

通過不同蔬菜

和食物原材料的組合搭配

她創造出了一種

前所未有的品嘗體驗

也顛覆了人們對素食的味道

和所傳達理念的傳統定義

「當季的食材是我的全部靈感來源，

我總是在逛菜市場的時候

在大腦中創作出我的菜單。」

因為她對美食的無限創意

她成為了紐約史上

最年輕有才華的素食主廚

曾受邀參加美食傑奧斯卡的素食盛宴

並創造了48小時菜單售罄的記錄

但你可能想不到

這個紐約最紅的素食主廚

12年前，

卻是一名厭食症兒童

1

Daphne Cheng是個典型的華裔ABC

爸爸是上海人

媽媽來自遍地美食的廣東

雖然天生長了一個中國胃

Daphne卻是吃麥當勞長大的

13歲時

Daphne成功地把自己

吃成了一隻胖子

於是愛美心切的小女孩

開始了不健康的節食減肥。

所有的食物在她眼裡

都變成了洪水猛獸

漸漸的，

Daphne甚至開始對

「把食物放進嘴裡」

這件事有了心理障礙

過度節食

讓她患上了厭食症。

當有一天，

她站鏡子前

看著瘦骨嶙峋的自己

不禁失聲，

一下被嚇住了。

「鏡子裡的人是誰？」

「我認識鏡子裡這個人嗎？「

」這真的是自己想要的樣子嗎？」

「我要怎麼做才能幫自己？」

Daphne決定自己做飯

來讓自己重新吃東西

試了一段時間

自己做出來的素食竟然味道不錯

這更堅定了她成為純素主義者的決心

她別出心裁地把一些食材混搭

做出了各種花樣

綠芒果夏威夷沙拉

………

越南蔬菜河粉

………

夏威夷煎餅

………

對於絕大多數人來說

食物僅僅是吃的東西

對於Daphne來說

美味的素食卻是她治癒疾病的良藥

2

在最美的年紀

做最喜歡的料理

Daphne坦言她的廚師之旅

其實並不是那麼容易

和所有華裔父母一樣

身為心臟病學家的爸爸

希望她選擇一個像

律師、醫生這樣的「好行當」

然而

Daphne卻在加州大學伯克利分校

學習一年後，

毅然選擇了退學

來到了紐約，

開始了她的紐漂生涯

「比起穿著高級套裝，

坐在枯燥的辦公室里

我更想穿上圍裙，

為大家做頓美美的晚餐。」

用美好的食物

把美好的人聚到一起

才是正經事兒！

如今，

Daphne還想把餐廳

開到洛杉磯、舊金山、

芝加哥、巴黎和香港去，

讓更多的人體驗到

素食是大自然最好的饋贈。

Daphne說：

「在大城市快節奏的生活中

人們往往會忽略

一日三餐的重要性。

我們經常看到很多人

習慣在吃飯的時候刷手機

習慣大快朵頤之後匆匆離開。」

她想要改變人們對待食物的方式，

想要引導未來的每一個人

都能夠了解和接納

讓自己真正感到舒適快樂的

積極的飲食和生活方式。

「中國有一句古話，

民以食為天。

食物和圍繞食物展開的經歷

應該帶給我們快樂和滿足感，

這是最根本最重要的事。」

好的事物會帶著廚師的性格

Daphne 的食物不僅可以抓住胃

更能抓住人心

畢竟

執著的人在鍋里

也能找到成功的方向。

勇敢地邁出第一步，

嘗試並探索更多好吃的食物，

你也會愛上另一種生活方式哦~

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圖片和素材均源自網絡，版權歸原作者所有

文 / 原生素（ ID：yssworld ）

THE END

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