奇葩中餐館每年賺100億，靠一個秘訣全球開2000家門店，卻發誓永不入駐中國！

在中國，麥當勞、肯德基、漢堡王等西式速食隨處可見，它們賺的盆滿缽滿，甚至還擠壓中餐市場！讓黃燜雞、蘭州拉麵痛不欲生！

然而，同樣的是在美國，這家叫做「熊貓速食」的中餐連鎖店也遍布美國大大小小的城市。

有美國朋友甚至會說「 你吃過熊貓速食沒？ 簡直太好吃了！」

目前， 熊貓速食幾乎每週還都有三家新店開張，遠遠超過本土速食巨頭漢堡王的開店速度！年營收20億美金！

這家專賺老外美金的熊貓速食，靠著陳皮雞、宮保雞丁和炒麵這樣的中國家常菜，提升了30%的營業額，

成為 美國最大的中式速食連鎖店！目前已在 全球開店2000+家，包括美國44個州、墨西哥、加拿大、杜拜、韓國、日本！

更被稱之為「 美版沙縣小吃」。

究竟這個餐廳為何這麼流行？讓我們一起來看看其成功的秘訣！

「熊貓速食」如何誕生？

熊貓速食發展歷程堪稱經典移民故事。

程正昌出生於中國台灣，少年時代隨家人移居日本。父親程明才在一家唐人街中餐館當廚師。

當時，成績平平的程正昌逐漸意識到自己在日本發展前途暗淡。於是在1966年，18歲的程正昌孤身來到美國，

入讀堪薩斯州貝克大學。初來乍到，英語不佳，只能選擇攻讀數學專業，因為這門學科對英語要求不高。

大一暑假，程正昌在一家中餐館打工，大二那年，程正昌結識同系香港師妹蔣佩琪，兩人逐漸擦出愛情火花，

隨後一起進入密蘇裡大學讀研。程正昌獲得應用數學碩士學位後，前往洛杉磯在親戚的中餐廳幫忙，蔣佩琪則繼續深造。

在中餐館打工時，程正昌發現美國人對中餐永遠胃口大開，附近一家中餐館每道菜都放豆芽，

每天能賣出40多公斤豆芽，生意好得出奇。

1973年，程正昌全家移民到美國加州的帕沙迪納市。想到有父親這名專業廚師，加上自己多年打工經驗，

開辦一家中餐館不成問題。打聽到帕薩迪納一家餐廳倒閉，程正昌立刻四處籌款將其買下，開辦自己首家中餐廳「聚豐園」。

父子倆雄心勃勃要打造「中式菜館的麥當勞」。

處在時任美國總統尼克森訪華、中美關係正常化的年代，中國政府向美國贈送首對國寶大熊貓。

於是在手下一名侍者建議下，「聚豐園」有了英文名稱「 Panda Express（熊貓速食）」。

於是在1983年，熊貓速食在加州的一個商場中開出了第一個餐廳，1985年增長到9家，1997年達到254家，營收達1.78億美元。

從這時起，熊貓定下目標要成為10億美元級的企業。2010年熊貓目標達成，銷售額為10.69億美元。

靠4個大招全球開店2000家！

在創業初期，為了幫助美國顧客大膽嘗試中餐，熊貓速食建立一條獨特的「 試吃機制」，每位顧客在購買前都可以試吃所有菜品，

哪怕嘗遍了所有菜品然後離開，它幫助熊貓速食度過了艱難的品牌建立期，同時也摸清了顧客喜歡的口味。

即使顧客嘗遍了所有菜品然後離開，這個機制也要堅持執行，並一直沿用到今天。

事實證明，「熊貓速食一開，第一個月就賺錢了。1985年我一口氣開了四個店。生意就這樣一路地做上去了。」程正昌說。

一個中國速食是如何殺入美國市場的？程正昌靠的是這4個大招：

1、改變刻板印象，中餐廳≠髒亂差

但在老外眼中，中式速食一直以來是不太符合口味，而且髒亂差！於是，程正昌為熊貓速食做到了四個「統一」：

統一菜式、統一招牌、統一裝修、統一服務。為實現標準化，還剔除了多道菜品，最終只保留受美國人喜歡的十餘道菜品。

程正昌為了讓老外了瞭解真正的中國餐飲文化，特意將餐館布置得簡潔雅致，再也不是髒亂差，烏煙瘴氣，打造出令人印象深刻的品牌形象。

2、抓住老外口味，推出爆款菜品

熊貓速食 抓住了美國人最喜歡甜酸且略帶一點辣的口味，以鮮明的中國特色融合美式風味。

「陳皮雞」一經推出便成爆品，美國人到店必點，銷售額一度占據餐廳總營收的30%。

每到中國春節，熊貓速食還會特地推出「中國風」外賣包裝。

3、藉助高科技

妻子蔣佩琪電子工程學博士出身，便想著藉助高科技，將資訊化管理系統引入餐廳。

其研發出的餐飲管理系統軟體，投入使用可以讓點餐變得簡單、門店之間可互相分享資訊外，

還可自動追蹤庫存、自動添購食材、控制資產、廚餘浪費問題。

餐飲管理系統

4、愛護員工，減輕員工壓力

在熊貓餐廳，新人起薪每小時9.50美元，經理助理的職位是每小時14美元。

員工福利還包括醫療、帶薪病假、帶薪休假、公司資助的大學課程等。

「速食店是我們的生命。我如果對員工好一點，員工心情好也會對顧客好一點 。」程正昌說他有這個自信，

別說現在管七千個人，就是管七萬個人都沒有問題。他的目標是要開一萬個店，這樣可以讓自己和員工的壓力都大一些，

工作也會更出色一些。

從此，程正昌的事業一發不可收拾，2002年度甚至開了108個新店。如今熊貓速食在全球已經有2000多家門店，

平均每週就有3家新店開張，而且家家都賺錢。老外都說：熊貓速食的某些優勢像極了麥當勞，它便宜、乾淨、美味又便捷。

穩紮穩打的發展策略

熊貓速食發展至今沒有負債，只在1983年有過一次50萬美元的貸款記錄。

「 做了四十年餐飲，我們沒有拿過投資人一分錢。」從做餐飲這行起，程正昌每開一家店，都要先贏利，

再用利潤去發展。開始時基本30萬美元到50萬美元投資一個店，通常三年內可收回投資。

其實對於熊貓速食前景悲觀的聲音一直沒有停止。但是熊貓速食卻一次次用不斷增長的門店數量，

不斷上升的營業數據打消了人們的疑慮。 毫無疑問，程正昌正在打造自己的餐飲王國。

而程正昌的成功，也會為想走出去的中國速食企業提供更多的對於未來美好的想像。

轉載請註明來源：今天頭條