吃貨界的傳奇，徹底征服世人的胃。

民以食為天，在吃貨眾多的中國體現得淋漓盡致！

中國人有多愛吃？大家隨意感受一下：

可能全世界這麼多大學，只有中國的大學門口才會有小吃一條街吧。

不論台灣，還是西藏、新疆，一寸一厘的國土都不能讓，誰知道上面能長出什麼好吃的來。

我這輩子，唯一拿得起放不下的，就是筷子了。

中國人有多愛吃，人盡皆知。

但要說到吃貨屆的傳奇人物，還要數這個96歲的老太太。

她生在中國，卻在美國叱吒風雲，她是十指不沾陽春水的千金小姐，卻憑一手好廚藝俘獲了基辛格，帕瓦羅蒂，施瓦辛格甚至是丹麥國王的胃。

更傳奇的是，民國時期，蔣介石的兒子蔣經國和侄子竺培風都對她心生愛慕，展開浪漫的追求。

2013年，時年93歲的她穿著一襲喜氣的大紅旗袍，戴著中國人心中高貴象徵的翠玉，說著一口流利英語，站在「餐飲界奧斯卡」終生成就獎的頒獎台上。

她驕傲地對世人說：

我所有的堅持和付出就是為了讓你們知道：全世界最好吃的食物就是中國菜！

那一刻，她光彩卓然，台下掌聲雷動，經久不息。

她叫江孫芸，是把正統中國菜帶進美國的第一人，她憑一己之力在方寸灶台間，讓西方世界刷新對中國飲食文化的看法。

而她偶然涉入餐飲界造就一段傳奇，卻是一次無奈的誤打誤撞。

江孫芸出身名門望族，從小過著優渥的生活，家裡對吃食特別講究，聘請兩個廚子，一個做南方菜，一個做北方菜。

父母對吃食十分在行，總愛邊吃邊點評，說出每道菜品的優劣, 還會講述一些菜品的淵源。傳統中國菜的色香味以及文化歷史逐漸鐫刻在江孫芸的記憶里。

年輕的江孫芸出落得亭亭玉立，吸引力不少人的目光，蔣介石的兒子蔣經國更是對她一見鍾情。

然而落花有意流水無情，江孫芸看穿了紈絝子弟的風流，轉身嫁給了一名大學老師，隨後夫唱婦隨，東渡日本。

1960年，江孫芸到美國探望姐姐，本是幫日本朋友租房開店，可是朋友卻不知所終，眼看著數萬元的押金就要付諸東流。

江孫芸只得趕鴨子上架，在舊金山唐人街開了一家叫福祿壽（Mandarin）的餐館。

然而，在涉足餐飲界之前，這位千金小姐從沒做過飯。

我來到美國前，人生字典中從未有「做飯」兩個字，因為那時候大家閨秀是不能下廚房的。

但從小在父母對美食的品鑑和對美食歷史的講解下，江孫芸早已耳濡目染，對中國的味道爛熟於心。

當時美國的中國餐館亂象叢生，主菜就是蔬菜和肉碎亂煮，湯就是蛋花湯，主食就是摻著胡蘿蔔的米飯，完全沒有中國菜的色香味俱全。

對於從小就吃遍中國美食的江孫芸來說，這是對中華飲食文化的褻瀆與扭曲。「我真的很想在這方面教教美國人。」

她推出「紅燒獅子頭」「魚香肉絲」「驢打滾兒」等正統中國菜，想讓外國人看看什麼是真正的美味。

然而由於文化的差異和溝通的不暢，美國的中餐廳會將「紅燒獅子頭」翻譯成「燒紅了的獅子頭」，老外看菜名一頭霧水，「獅子作為保護動物，你們怎麼能吃？」

「魚香肉絲為什麼沒有魚？」「叫花雞又是什麼鬼？」

江孫芸只得耐心給一群老外科普，每天忙得焦頭爛額，腳不沾地。

此時美國餐飲工會又在一旁怒刷存在感，逼迫所有中餐館入會，還出台了各種奇葩規定：做菜不能放味精，開店不能超過晚上9點……

一向有傲氣的江孫芸當然不能答應，她拒絕工會的要求。結果成為輿論中心，有報紙攻擊她開黑心店，呼籲集體抵制「福祿壽」。

不忍看到老婆這麼辛苦，老公勸她儘早關店回家，可柔弱的江孫芸卻格外倔犟，她勢要一條路走到黑。

萬箭穿心，習慣就好。

雇不到人，她就身兼數職，買菜點菜接電話跑堂收帳刷馬桶，樣樣都做。

雖然一天24小時都感覺不夠用，但她對食材卻百分百上心，橫跨美國幾千公里，只為找到最合適的原材料。

她還會穿上中國特有的旗袍，戴上珍珠項鍊，親自到桌子前為客人服務，耐心講解每道菜名，以及對菜品背後的文化娓娓道來。

她想告訴所有人：燦爛輝煌的中國飲食文化，不是廉價的濃油赤醬，而是對生活的品味，調和著歷史的濃郁。

好酒不怕巷子深，在快餐時代的美國，精細的中國菜漸漸俘獲了很多老外的心，福祿壽餐館終於稍有起色。

有一天，餐館來了幾位特殊的客人，來人叫Alexis，是江孫芸的舊識，與之而來的是美國著名專欄作家Herb Cane。

品嘗過福祿壽餐館的菜色，Herb Cane連連豎起大拇指，第二天，一篇文章突然走紅：新發現一個提供真正中國食物的餐館。

一夜之間，福祿壽餐館徹底火了，當初對江孫芸嗤之以鼻的老外開始趨之若慕，只為一品這來自東方神秘國家的美味。

甚至還吸引了很多名流巨星，連美國國務卿基辛格、丹麥國王、歌唱家帕瓦羅蒂……都是她的座上賓。

隨之而來的是數不清的獎項，連續三年獲得Mobile Award五星獎的中國餐廳，甚至連《花花公子》雜誌推薦其為最好的中國餐館之一。

中國餐館在美國站穩腳跟，辛苦打拚了大半輩子的江孫芸也算如願以償，終於可以歇息一下了，不過老太太並不打算這麼做。

她把餐館轉手給了年輕一代：「終歸還是要讓他們接手的嘛」。

和兒子，孫女在一起

自己則退居幕後，當起了美食顧問，儘管年逾90歲的高齡，依然愛逛菜市場去挑選新鮮食材；

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看到一塊好的食材，依然會高興地笑開花；

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如果廚師有什麼不足之處，仍然會細心提點；

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她還把自己大半生的經驗和經歷寫成了食譜和自傳。

雖然已經期頤之年，江孫芸卻有著很多年輕人都沒有的旺盛的精力。她說：

我想讓美國人吃到真正的中國菜，如今我做到了。

語氣里滿滿都是對祖國的驕傲。。

這位來自中國的千金小姐，她用良好的教養，本真的性情和堅韌的把持讓中國菜揚眉吐氣，讓世界品嘗到了地道的中國味道。

如果說美食是文化的傳承，那麼已近期頤之年的江孫芸，則是傳奇歷史的書寫者。

自信優雅而又勤奮獨立，她征服的不只是外國人的胃，更是征服自己，用一生去對抗那該死的平庸。

THE END

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