廚師是一個尷尬的職業，每天精疲力竭地工作，老闆依舊不滿意;每天汗流浹背地趕菜，食客也只會不停的催;每天含辛茹苦地賺錢，老婆、家人總嫌沒時間陪她們……工作時間長，強度大，噪聲大，嗓門響，都成為廚師粗魯脾氣不好的「鐵證」。其實，廚師何其無辜?

請看兩則最近關於廚師的熱門新聞報導：

杭州日報12月2日報導：2014年7月25日，北京市密雲縣人霍愛軍不愛吃西葫蘆，然而北京市某研究院天水市甘谷縣一施工工地上的廚師方某卻頓頓做西葫蘆，為此，霍愛軍在爭吵後持刀刺死了方某。

華聲在線12月7日報導：長沙一位廚師張某因為與酒樓的洗碗工因為小事爭吵而被當場砍死。據了解，現年51歲的張某是玉樓東酒店小吃部的廚師，陳某是洗碗工，年齡和張某差不多。因為晚上睡覺沒有關寢室門對罵扭打，扭打的時候陳某用隨身攜帶的刀捅了張某。120到現場後就說已經沒救了，而陳某也沒有逃跑，在大口大口地抽雪茄。

看了這兩則報導，很多人一方面對失去生命的廚師感到惋惜，一方面在感慨雙方脾氣暴躁，易衝動。上面兩位廚師都是因為小事喪命，起因都是與人起爭執。但是這就能說明是廚師的錯?廚師脾氣不好嗎?

廚師做西葫蘆菜式，是他的錯嗎?不是，這是採購的問題，他只能有什麼食材做什麼。睡覺忘記關門這是一件小事，誰沒有幾個這樣那樣的不良習慣?也許，有人會指責廚師素質低，脾氣暴躁，動不動就與人爭吵對罵，所以才引發了悲劇。但是，即使如此，我們的廚師也不是那個拿起刀子的兇手。小事迷糊，大事清楚，廚師兄弟們一直都在做。

其實，廚師的心酸有誰懂?

店旺，功勞在老闆，客少，炒廚師。生意好，老闆很少想起廚師，因為他們相信這是決策者的功勞。當生意差的時候，廚師往往又是第一個被開除的人。其實，飯店生意的好壞不僅僅是廚師的問題，還牽涉到其它各方面的問題。飯店定位是否準確?菜品價格是否偏高? 服務質量是否下降?營銷工作是否做好了?管理人員是否得力?這些問題，都是廚師的錯嗎?

呼呼喝喝，對廚師缺乏起碼的尊重。「你會不會炒菜?不會給老子滾!」「你就一夥夫，沒事悠著點!」「這菜哪個笨蛋炒的，想咸死人啊?」這樣的話語，無論誰都受不了，還不用說我們廚師天天都要面臨這樣的難堪。我們也是人，也是正正噹噹地在工作，並沒有低人一等。所以，請尊重我們廚師。

誤解!廚師群體文化低、素質差。君子遠庖廚，廚子沒出息，讓多少廚師心傷?其實廚師這個職業不分貴賤不分學歷，只看手藝，這是最公平的職業。古代著名廚師彭祖、伊尹等人放在今天地位不比大學教授差。而廚師界素有「菜品即人品」的警言，「廚德」在業內被放在第一位的。雖然有些廚師都有點暴脾氣，也容易爆粗口，但這都是真性情，比起那些偽君子和衣冠禽獸，這種人要高貴得多。

作為一名廚師，我們正努力改善自己的生存狀況，提高自身的基本素養，改變我們行業的命運!我們在努力開拓自己的視野，參加論壇講座，進修學習;我們在為社會獻出自己的愛心與力量，參與支持各種公益項目;我們在團結號召各方餐友廚友組成兄弟組合，為行業共謀發展;我們正在用自己的行動努力成為一個有正義感的餐飲人，一個有職業使命感的餐飲人，一個受大家尊敬的餐飲人!

做廚師真的不容易，平時的工作和壓力已經讓他們身心疲憊了，希望這個社會多給點理解和關心吧。

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