一、為什麼要給嬰兒添加肉類輔食?

肉類中的脂溶性維生素a、e、k等較為豐富，還含有維生素b12、葉酸、泛酸等水溶性維生素，這些都是嬰幼兒健康成長發育不可缺少的營養素。肉類中的鐵、鋅等礦物質和微量元素在人體中的吸收和利用率很高。由此說來，肉類食品應當作為嬰幼兒食物組成中重要的一味。

二、什麼時候開始添加

世界衛生組織和聯合國兒基會頒發的「嬰幼兒喂養指導原則」中推薦，在寶寶輔食添加過程中，嬰兒6個月後每天應逐漸添加肉類輔食。值得爸媽注意的是：這個時候給寶寶添加肉類輔食應以肉泥、肉糊等流質狀食物為主。

嬰兒從6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加肉類輔食，如少許魚、蝦肉，魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質鮮嫩，易於消化吸收，DHA含量較高，對嬰幼兒神經系統發育有良好的作用。之後遵循單個品種開始，少量喂食，由單一到多樣，由少到多，由稀到稠，由細到粗的原則，逐步添加。

三、添加肉類輔食的注意事項

A，剛開始時應從單個品種開始，少量添加。

B，給嬰兒吃要選擇新鮮、無污染，安全原料。

C，烹調方法儘量簡單，不要添加任何調味品。

D，不要只喝湯不吃肉，寶寶的胃容量小。

E，一邊喂一邊觀察，有過敏或是消化不良立刻停食。

四、幾種常見肉泥的製作方法

【三文魚和鱈魚泥】

(1)選購一塊新鮮的三文魚或龍利鱈魚一片，三文魚和鱈魚不怎麼腥又少刺，比較合適剛添加輔食的寶寶。檸檬3片，姜3片。

(2)魚肉斜著切片和檸檬片薑片放一起去腥味。

(3)放入蒸鍋大火蒸10-15分鐘，關火5分鐘後取出。

(4)蒸好的魚塊加一點點蒸魚的水放入輔食機一起打泥。

(5)打好的魚泥用勺子裝進已消毒好的冰格凍起來。

(6)第二天拿出冰格盤或冰凍盒，磕出魚泥放入密封袋。

記得寫好名稱和製作日期哦!吃的前一天拿出一塊放冷藏里慢慢解凍或直接解凍。

合適六個月以上寶寶，建議一周吃2-3次。

PS:製做根莖類的蔬菜泥也是這種方法哦，當天吃的可以放電飯鍋一起蒸，使用研磨碗磨泥就可以了。

【豬肝西紅柿泥】

(1)正規廠商買新鮮豬肝：流水沖洗10分鐘泡在蔥姜花椒水裡，一個小時，中途換水

(2)泡好後洗乾淨瀝水撈出，放冰箱裡冷凍15-20分鐘

(3)切薄片，冷凍後特別好切，想切多薄都行。

(4)鍋內放適量水，放入處理好的豬肝，大火燒開轉小火，待豬肝片變色，關火，3分鐘後撈出。

(5)將豬肝片切成顆粒狀，放進研磨碗

(6)加兩小勺祛籽的西紅柿，研磨成泥

(7)放西紅柿既可以掩蓋豬肝的腥味，又利於營養吸收。

合適：6個月以上寶寶，建議一周吃1-2次。

【豬肉泥，豬肉鬆】

(1)豬裡脊肉，帶筋膜的地方祛除，切塊，焯水。

(2)嫩藕適量，姜適量，去皮，切片。

(3)砂鍋洗凈注入適量水，待滾開後，將藕、肉、姜一同放入。

(4)大米煮3-5分鐘後，轉小火，大約燉2個小時左右。(這裡嫌麻煩的朋友也可使用高壓鍋或是電燉鍋。)

(5)燉好後，挑出薑片，把肉和藕分別裝盤。

(6)高湯過濾頭一道，放冷藏室待表面油結塊後用保鮮膜粘出。

(7)肉分成2份，一份加高湯打成細泥。待冷卻後放入冰格冷凍保存。

(8)藕單獨打成細泥做成豬肉高湯藕泥糊，再拌入蔬菜泥是不是很營養啊

合適7個月以上寶寶。

PS:此處藕可以隨意換其他食材，比如紅蘿蔔、山藥。全家都可以一起吃哦!

另一份我們就來做成豬肉鬆。

(1)把肉放進保鮮袋內，使用擀麵杖擀一下，再敲打幾下。

(2)取出已經鬆軟的肉撕成小細條

(3)放入不粘鍋內小火翻炒，待水分蒸發掉肉微微起黃色。

(4)起鍋入攪拌器打成粉末狀。

(5)再次入鍋翻炒，直到水分烘乾為止。

豬肉鬆就完成啦，放入密封罐保存。

合適9個月以上寶寶拌飯或是粥吃。

【牛肉泥】

(1)牛裡脊肉一塊，涼水浸泡一小時。蔥姜適量。

(2)浸泡過的牛裡脊肉切片。

(3)涼水下鍋焯出血沫，和蔥薑末一起放入電燉鍋頓珠45-60分鐘。

(4)燉好的牛肉挑出，加水輔食機打泥。

(5)用勺放入冰格或輔食格保存。

合適9個月以上的寶寶

PS：寶寶的輔食一次不建議做太多，雖然正確的保存方法確實可以營養流失，但冷凍不是萬能的，最好在一個月內食用。

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