No.1 小米蝦滑粥

鮮蝦 100克 小米 50克 胡蘿蔔30克 芹菜梗 20克 蔥 2段 生薑 4片 料酒 適量 胡椒粉 少許 香油 少許 鹽 適量 蛋清 半個 澱粉 20克（小孩子吃也可再減少一些量）

小米蝦滑粥的做法

將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好

將生薑2片切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中

再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻

再放入少許鹽和干澱粉還是順著原來的方向攪打均勻

將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口（口的大小根據你需要的蝦滑的大小決定）

鍋中放入清水和蔥段薑片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然後將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點都不會沾，而且蝦滑更光滑），然後將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個蝦滑

當所有的蝦滑都做完後，開中火，鍋在此煮開即可關火

將鍋中的蝦滑全部撈出，這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家裡又有小孩子的媽媽；如果時間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時候將蝦滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美

將小米淘洗乾淨放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生薑，小火煮到米開花（如果是早晨時間短，可以臨睡前將小米洗乾淨用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了）

將切成小碎丁的胡蘿蔔和芹菜丁放入小米粥中攪勻

放入蝦滑，然後放入鹽和少許胡椒粉調好味，煮開鍋，然後放少許香油攪勻即可關火

No.2 泰式脆皮豆腐

玉子豆腐 2條280克 泰式甜辣醬 3湯匙 鹽 3/4茶匙 白醋 2茶匙 雞粉 1/4茶匙 干澱粉 2湯匙 雞蛋 一個

泰式脆皮豆腐的做法

玉子豆腐切去兩端後從包裝袋中擠出來

把每條玉子豆腐切成6段

把干澱粉灑在豆腐上

使每塊豆腐表面都拍一層干澱粉

雞蛋打入碗中攪散

把豆腐塊放入蛋液中裹勻

裹好蛋液的豆腐逐個放入油溫6成熱的的鍋內，中火炸制表面金黃

撈出炸好的豆腐

鍋內留底油，放入泰式甜辣醬略炒，加鹽、白醋、雞粉和少許水澱粉炒至

芡

汁明亮

放入炸好的豆腐快速翻炒均勻，立即出鍋

No.3 雜蔬丸子

土豆 300克 玉米粒 100克 紅蘿蔔 50克 香菇 30克 芹菜 10克 細食鹽 1/2小匙 糖 1/2小匙 雞粉 1/2小匙 玉米澱粉 50克 家樂牌雞粉 1/2小匙 家樂牌玉米澱粉 50克

雜蔬丸子的做法

1.土豆去皮蒸熟

2.胡蘿蔔切成小丁

3.芹菜切成小丁

4.香菇泡軟切成小丁

5.蒸好的土豆壓成土豆泥

6.依次加入適量的玉米澱粉，雞精少許木糖醇抓勻

7.分別加入切好的胡蘿蔔丁，芹菜丁，香菇丁拌勻

8.捏成桌球大小

9.再裹層玉米粒

10.捏圓

11.上蒸鍋，大火轉小火蒸10分鐘左右即可

小貼士：把芹菜和玉米粒提前焯水的話上鍋蒸5分鐘即可(芹菜，香菇，玉米粒儘量瀝干水)

No.4 西紅柿牛腩土豆

牛腩 西紅柿 土豆 料酒 蔥段 薑片 花椒粉 鹽

西紅柿牛腩土豆的做法

牛腩大塊飛水，然後切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、薑片、胡椒粉

西紅柿洗凈後切成塊放進去

填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時

放入切成塊的土豆

再燉至土豆熟爛，加鹽調味即可

No.5 蒜香鱈魚

鱈魚 蒜 蔥 料酒 蒸魚豉油 橄欖油

蒜香鱈魚的做法

鱈魚洗凈後，用料酒兩面腌制一下

大蒜拍碎切粒備用，喜歡吃蒜香味道的可以多放些大蒜

準備一個勺子，放入橄欖油，將油燒熱

然後直接將熱油淋在蒜碎上，這一步是蒜香鱈魚的關鍵步驟，蒜泥不是直接鋪在鱈魚上蒸而是要用熱油淋過之後再放入鱈魚上去蒸。這樣處理過的蒜特別的香

水沸騰後，將鱈魚放入鍋中大火蒸8分鐘，鱈魚上擺些蔥

將蒸魚豉油燒熱，直接淋在魚上即可上桌

No.6 胡蘿蔔厚蛋燒

雞蛋 2個 胡蘿蔔粒粒 少許 火腿腸 1根 鹽 少許

胡蘿蔔厚蛋燒的做法

雞蛋加鹽打散，胡蘿蔔切碎粒，火腿腸一根。

將切好的胡蘿蔔粒加入雞蛋中。

取一小平底鍋～我家的不粘鍋內直徑只有20厘米，鍋比較大的話雞蛋用量要相對增加。

第一層雞蛋差不多熟的時候加入火腿腸

以火腿腸為中心，向另一邊捲起來，卷好以後將蛋卷推回一邊，下下一層蛋液，蛋液差不多熟的時候，再捲起來。

如此反覆，直到蛋液用盡。

卷好以後可以切開啦。

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