有個媽媽問我，上次體檢，醫生說我兒子有點缺鈣。

可是，我天天給他喝骨頭湯補鈣，怎麼可能缺鈣呢？

我說，你家兒子是否缺鈣，尚不好說。但是，骨頭湯並不補鈣！因為骨頭湯中的鈣是以羥基磷灰石的結合形式存在的，很難溶解。骨頭湯裡的鈣含量很低，補鈣，那是不太現實的，長胖倒是有可能，因為它脂肪含量不少。

她問，那到底吃什麼補鈣呢？我兒子不太愛喝牛奶。

除了奶製品，豆製品也是補鈣的良好來源，其中鮮嫩的豆腐非常合適寶寶食用。今天給姐妹們推薦一道我親手給女兒搭配的高鈣高營養的家常菜——豆腐莧菜湯，補鈣效果比骨頭湯強多了！

營養特色

補鈣：這個食譜中的100g豆腐含鈣164mg，100g紅莧菜含鈣178mg，5g蝦皮含鈣量50mg，相當於這個食譜就含有392mg的鈣，滿足了1~3歲寶寶當天的65%的鈣需求；

維生素A+VC：紅莧菜除了富含鈣，還含有各種維生素，尤其是富含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C和維生素E等，維生素C可以提高免疫力，維生素A可以預防乾眼病、夜盲症等；

營養互補：亞麻籽油除了能補充DHA，還能促進維生素A、胡蘿蔔素等脂溶維生素的吸收。

烹飪指南

參考月齡：12M+

烹飪方式：煮

烹飪難度：簡單

食用搭配：搭配米飯、麵食等主食一起食用；

用量參考：適量食用；

儲存方式：建議新鮮食用；

食材選用：優先推薦紅莧菜，芥藍、小白菜等富含鈣的蔬菜；還有野生無鹽或低鹽蝦皮。

注意事項

1歲內的寶寶建議嘗試豆腐蔬菜泥，易吞咽，營養密度高；有些寶寶可能對豆腐和蝦皮過敏，建議分別少量嘗試過豆腐和蝦皮粉後不過敏再嘗試這個食譜。

食材參考量

名稱

數量

豆腐

100g

紅莧菜

100g

自製蝦皮粉

5g

薑絲

少量

亞麻籽油

5g

食鹽

3g（可不放）

PS：此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量。

製作步驟

1、紅莧菜去根後，用水沖洗1遍，淡鹽水浸泡5分鐘，再清水沖洗1遍（優先推薦嫩莧菜，易咀嚼，更合適寶寶；沖洗+浸泡可祛殘留農藥）；

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來源：www.doupimama.top

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