事情跟蹤紀實

昨天上午，市醫院兒科重症監護室又一個寶寶沒了，寶寶今年剛剛三歲，爸爸李先生與媽媽劉女士哭的聲嘶力竭。媽媽不斷的捶打自己的胸口，然而一切都晚了。

這個三歲的寶寶

究竟發生了什麼事？

原來就在前天上午鄰居給了劉女士 一些木薯，因為從來沒吃過這種東西，劉女士不知該怎麼吃， 昨天早晨就將其搗碎，加入豆漿機中，放了些大米、小米打成米糊。

由於加工到 半熟的時候劉女士擔心送寶寶去幼稚園遲到，就將豆漿機的電源關閉，給寶寶盛了一碗，加了些白糖讓孩子喝下。

孩子到幼稚園不久就開始上吐下瀉，腹痛難忍，但老師給劉女士打電話，劉女士正在與牌友打麻將，本來打算馬上就去，但是被幾個牌友硬留下來。

劉女士哭訴：我本來打算去看孩子，但是牌友說我走之後三缺一，並且我又贏了別人那麼多錢，一走了之會被罵死……

事後，幼稚園老師等了劉女士足足兩個小時還不見其蹤影，便請假打車將孩子送往醫院，連醫藥費都是老師墊出來的。

經證實： 

孩子正是因為吃了半生拉熟的木薯才引起的食物中毒，又因為救治不夠及時，才引起死亡的。

劉女士埋怨到：鄰居不給我木薯孩子就不會有事、牌友不硬留下我,孩子也不會有事,老師若能早點兒送孩子，孩子說不定也沒事。難道都是命中註定的嗎？！

溫馨提示

生木薯、半生拉熟的木薯的致命毒素：亞麻仁苦苷

致命機理：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。

因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

父母必須警惕這8種食物，未經過加熱煮熟的蔬菜，就等於蔬菜中的毒素就無法去除，吃進人體自然就會得病，少則會導致孩子腸胃炎，多則危及生命，因此吃某些蔬菜一定要煮熟。沒煮熟千萬別給孩子吃！

具體如下

 

1、生豆漿：

由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現「假沸」後還應繼續加熱至100℃。然後再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。

2、四 季 豆：

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。

3、菠 菜：

菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，使人食物中毒。

4、茭 白：

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

5、黃 花 菜：

鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發幹、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。

6、馬 齒 莧：

馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

7、木 耳：

新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

8、木薯：

儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。再加熱煮熟，即可食用。

為了防止出現中毒現象，一定要煮透、煮熟才可以食用。

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