羅氏蝦大家喜歡吃嗎，今天小編用它做了一道鹽焗蝦，下面跟大家分享我的做法吧！
用料：
大蝦，粗鹽，蔥，薑，花椒。
做法：
大蝦洗淨。今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦，肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。
將蝦用料酒、蔥、薑稍微醃制一下，用廚房紙擦乾蝦身的水份。
準備一包粗鹽，細鹽也可以做，但是偏鹹一點，蝦的水份出來後，細鹽容易濕。
鍋加熱，倒入粗鹽，放入花椒粒，將鹽炒到很燙，炒鹽的時候火不要太大，一定要慢慢炒。
炒好後，先盛出一小部分。
放入大蝦，碼放整齊。
放上生薑和蔥。
把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去，儘量倒均勻一點。
蓋上鍋蓋焗5分鐘，關火不要著急揭蓋兒，再繼續燜十分鐘的時間。
用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來，然後出鍋，撒上蔥花點綴一下蝦。
這道菜雖簡單，但味道卻是極鮮的，蝦肉飽滿Q彈緊實，帶有一絲絲蝦本身的甜味。
小貼士：
炒鹽的時候，手不要碰到鹽，小心被燙傷。
做完鹽焗蝦後的粗鹽，不要丟，冷卻下來後用密封罐保存起來，以後還可以繼續做鹽焗類食物。
蝦的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
3.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
5.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
6.消除「時差症」
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
蝦的食用禁忌
1.患高脂血症、動脈硬化、皮膚疥癬、急性炎症和面部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病症者不宜多食。
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
今天的分享到這裡就結束了，感謝您的閱讀，如果覺得我們不錯；請關注、點贊、收藏我們粉絲團【媽咪想知道的事】，分享給更多的朋友！
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