奶粉是嬰幼兒的主食之一，可以補充寶寶所需的營養物質。那麼奶粉掛壁好還是不掛壁好呢?奶粉掛壁或不掛壁和奶粉的質量沒有直接關係。奶粉怎麼沖能避免掛壁呢?下面讓我們具體來看看吧!

奶粉有掛壁好還是不好

奶粉有無掛壁現象與質量並沒有直接關係。

奶粉掛壁一般是奶粉的溶解性不夠好，才會導致掛壁。但也有可能是沖泡方法不適，也會導致奶粉掛壁。所以沖泡的時候，一定要注意沖泡溫度的控制，溫度要40度左右就可以了。

小貼士：掛壁並不能體現奶粉的好壞，鑑別一種奶粉的好壞需要更多的步驟，並不能依靠一種現象就說明奶粉的好壞。

奶粉掛壁的原因

1、奶粉品牌不同，添加的成分不同沖調就會出現不同的掛壁現象，有的奶粉未添加麥芽糊精溶解的會比較慢而且有掛壁現象的。

2、高溫沖調奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉澱等，引起速溶性差、掛壁、瓶底白點;過低的溫度沖調奶粉也易引起速溶性差。其次，水質硬度大等都可能引起奶粉溶解性的變化。

3、有些廠家生產的配方奶粉添加了含量較高的活性物質，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。

4、奶粉的沖泡方法、水溫等也會影響奶粉的溶解度，所以要避免這樣的情況，就要多方注意，在沖泡奶粉中慢慢總結和掌握正確的沖調方法。

5、奶粉受潮也會出現掛壁的現象，若保存方法不當，奶粉受潮或變質了，會出現奶粉難溶解以及掛壁的情況。

在日常生活中，奶粉是嬰幼兒的主食之一，幾乎所有的寶寶都會吃奶粉。奶粉含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素等等，

奶粉怎麼沖能避免掛壁

1、正確沖調奶粉

(1)沖調水溫40-50°為宜;

(2)沖調次序應該先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉;

(3)沖調比例應該按照具體奶粉的沖調比例建議進行沖調，奶粉過多會影響其溶解度。

(4)沖調奶粉左右搖晃奶瓶(或者放在手裡來回搓)。不要上下搖晃。

2、正確搖晃奶瓶

沖泡時，延長搖晃奶瓶的時間可以避免出現這種現象。一般加入奶粉後左右搖晃奶瓶(或者放在手裡來回搓)1分鐘左右會比較理想。

3、掌握正確水溫

水溫對於奶粉中個別成分的溶解度影響十分之大，沖泡奶粉最佳的溫度是40°至50°，對於奶粉來說，水溫過低奶粉中的脂肪和蛋白質顆粒，不能溶解的現象。而水溫過高使得可能引起奶粉蛋白變性沉澱等，引起 速溶性差、掛壁。

4、保存好奶粉

開罐前檢查奶粉的密封性及包裝是否完好，開罐後不要放冰箱保存，密封后可置於陰涼乾燥、無日光直接照射、無污染處保存。媽媽在沖泡奶粉前要先看奶粉的狀態，正常的奶粉應該是酥酥鬆松的狀態，如果奶粉有異味，有變質的現象，就不要給寶寶吃。並且，奶粉開封之後的保質期限一般是一個月，若是超過一個月，剩下的奶粉也不要給寶寶吃了。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat62/node1532076

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