寶寶的生長速度快，對鐵的需求量大，如果飲食中攝取的鐵不足，就容易導致缺鐵性貧血。中國營養學會建議1—10歲的寶寶每天鐵的攝入量為12毫克，鐵攝入不足會使血紅蛋白合成減少，血液攜帶氧的能力降低，對寶寶呼吸、消化、循環系統等都有不利影響。

一旦發生貧血，肯定會影響寶寶的健康發育。我們一起來看看北京協和醫院營養科副教授劉燕萍給大家的建議——寶寶從飲食中攝入鐵！這是最好的選擇，既方便又沒有副作用。

1 、挑選動物性食材

動物性食材所含的鐵為二價血紅素鐵，容易被吸收，因此，要作為補鐵的首選。如動物的肝臟、豬血、鴨血、瘦肉等。推薦「鴨血豆腐湯」，家長們不防嘗試給寶寶做一做。

另外，雞蛋含鐵量也較高，雖然吸收率稍差些，但綜合來看，雞蛋的營養豐富，且容易做出多種花樣，寶寶也愛吃，因此也作為推薦的補鐵食材。

每周可安排1—2次動物肝或動物血，1—2次雞鴨魚蝦，3—4次紅肉。

2 、果蔬維C 提高吸收率

維生素C能使人體對鐵的吸收率提高4倍。媽媽在給寶寶提供高鐵食物的同時，應增加一些富含維生素C的蔬菜和水果，如紅棗、橙子、草莓、芒果、獼猴桃，香椿、蒜苗、菜花、西蘭花等。

3 、烹調食物有講究

水煮食物時，煮的時間不要過久，原因是當食物以水煮的方式烹調時，容易造成鐵質的流失。另外，用鐵鍋做菜也有利於補鐵。

4 、加鐵醬油很不錯

加鐵醬油補鐵效果好，沒有副作用，做菜時可適當添加些。它是在醬油裡添加一種EDTA—鐵，這種鐵與EDTA合在一起，吸收率比硫酸亞鐵還高2—3倍。

5 、錯開喝奶和補鐵時間

注意科學安排寶寶喝奶的時間，要在飯後1—2小時，這是因為牛奶會影響鐵質在體內的吸收利用。

小貼士：這些食材補鐵效果差

菠菜、莧菜等，都曾經是推薦的補鐵食材，然而它們並沒有什麼補鐵效果。因為植物性食物所含的是三價鐵，難以為人體吸收。不僅如此，菠菜由於含草酸豐富，如果和二價鐵的食材（比如豬肝）一起烹飪，會形成難溶的沉澱，反而不利於鐵的吸收。

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