經常有寶媽問該如何給孩子算酸奶呢？今天帶來一篇我們兒童營養師科普團隊的蘇慧珍老師的一篇文章，用一些圖片來給大家舉例說明，但這些圖片只做範例，普通超市的一些圖片，不做任何品牌推薦，希望大家通過學習方法，後面自己去超市也會知道如何選擇~
提到酸奶，我想大家都不陌生。關於酸奶的營養價值，大家也都略知一二；楊月欣教授等人做過的一項研究表明，持續補充酸奶的兒童膳食中鈣、鋅、VA等營養素的攝入水平和身高、體重都有明顯提高，且補充9個月時血紅蛋白（Hb）也有顯著提高【１】 。
由此可見，經常為兒童補充酸奶可以明顯改善兒童機體營養狀況。那麼，您是如何為孩子選擇酸奶的呢？你會為孩子選擇酸奶嗎？在選擇過程中，都有哪些陷阱，讓您中計了呢？
以下為大家列出了6款酸奶，到底該選擇哪個呢？一般來說，選擇一款商品要做到五看：一看日期；二看名稱、類別；三看配料表；四看營養成分表；五看特殊標識。酸奶如是，下面我們來看具體的例子
一、看日期
我們看到，生產日期是2016年12月19日，保質期21天，那麼到期日就是1月9日，您在這個期間內選擇飲用就是安全的。看日期這個雖然沒有什麼技術含量，但也是最不容忽視的；
二、看類別、看名稱
1、酸奶、酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶、優酪乳、酸酪乳之類詞彙太多，看著真暈。它們指的是一種東西嗎？
答：是的，它們都是指酸奶。要想確認它們是不是一種東西，直接看包裝上的「產品類別」一項，上面寫著「發酵乳」，就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，它就叫做「風味發酵乳」，比如加了果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果的大部分酸奶產品都是風味發酵乳。
2、超市那種「活乳酸菌飲料」和酸奶是一回事嗎？
答：活乳酸菌飲料和酸奶不是一類產品。所謂飲料，意思是其中水多而奶少。它們的主要好處就是提供大量的活乳酸菌，通常產品包裝上會告訴你，其中含有多少活菌。一般來說，吃不到10的8次方以上的活益生菌，基本上起不到作用。到10的10次方以上甚至更多，才有明顯效果。具體是什麼效果，包裝上都會寫得很清楚，比如助消化，比如助腸道通暢等，只有經過長期研究的菌種所製作的產品，才能保證確有這些效果。
正因為乳酸菌飲料的活菌數是其價值的關鍵，它們必須全程冷藏保存，避免活菌數快速下降。室溫下銷售的「乳酸菌飲料」不值得喝，因為室溫保存時有益菌會很快死掉。
如果消費者並不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白質、鈣和各種維生素，那就不值得買這類產品了。因為活乳酸菌飲料中的蛋白質和鈣含量最多只有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，還不如直接喝普通酸奶；（這兩個問答摘自范志紅老師博客）
舉例：我們看上圖的名稱「葡萄蘆薈 風味發酵乳」，其實這也算一種酸奶的一種，但建議大家購買的時候不要買這種風味的，給孩子喝要買原味；我們在配料表中我們也可以地發現，這款酸奶含量最多排在第一位的是「水」，第二是「全脂乳粉」，第三是「葡萄蘆薈混合果醬」……也就是說這是一款用水和奶粉加果醬勾兌出來的產品，更建議大家選擇配料表首位是生牛乳的產品；接下來我們看看如何看配料表？
三、看配料表
看配料表的時候我們要知道，原料的含量是由高到低排列的，第一位是生牛乳正面它含量最多，如果第一位是水則說明水含量最多；添加劑是越少越好。添加劑雖然是在國家標準安全範圍內添加的，它無害，卻也沒有多大的營養價值，還可能會對其它營養素的吸收造成阻礙。
號
號
號
號
號商品，配料表第二位就是水，那麼其它原料含量就會有所下降，第三位是白砂糖，5種添加劑中，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，還有食用香精，長期食用會干擾味覺，甚至有遠期危害；號商品白砂糖和澱粉都出現了兩次，糖分相對會高一些兒；號和號商品則相對較符合我們選擇要求。
四、看營養成分表
看營養成分表，我們最重要的是關注的蛋白質的含量；其次是碳水化合物和鈣的含量，蛋白質含量應該≧2.3g/100g（牛奶應選擇≧2.9g/100g。），如果蛋白質含量低於這個數值，一般就是飲料之類的；碳水化合物含量不超過12%為好，超過這個量含糖就會偏高；
看下圖，雖然圖片拍的有點模糊，但可以看出來，蛋白質含量在2.3g以上，碳水化合物含量也沒有超過12%
五、看特殊標識
上圖中的藍色S是「生產許可」，是最基本的生產安全要求；「清真食品」需要符合「清真」要求，生產、銷售要保證「專用」；
下圖中的「有機食品」標籤意味著生產、加工環境監管更為嚴格，整個過程可依據查詢碼進行追蹤，相比更為安全。
綜上所述，在我們進行如上的分析後，尤其是配料表和營養成分的研究之後，號產品基本符合我們選購標準的；
溫馨小貼士：
一般來說，我們建議1歲以上幼兒可以嘗試酸奶，50-100ml；2-6歲幼兒每天建議喝奶300-500ml；酸奶和牛奶總量控制在這個範圍就好，但建議不要全部喝酸奶，這樣含量量太高，不超過200ml為宜；需要提醒家長的是，因為酸奶中的乳酸菌及其在口腔中的發酵產物會損壞牙體組織，所以喝完酸奶後一定要及時漱口或刷牙。腸胃不好的小朋友，剛從冰箱裡取出的酸奶，要在室溫放置一會再喝，雖然會影響乳酸菌的活性，但要看寶寶的腸胃而決定；
小結：
看到這裡，你掌握了選購酸奶的技能了嗎？簡單總結下，看配料表的首位，是否是乳製品（比如生牛乳），看蛋白質含量是否大於2.3g，不是就果斷放棄；再看看碳水化合物的含量是否小於12%；同時也不建議選擇什麼果粒的，原味最佳；只要媽媽用心，一定能在超市為孩子挑選出一款適合自己娃的酸奶；
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat62/node1385243
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