要做輔食，肯定得先買食材，雖說大家都知道給孩子做輔食準備食材肯定是隨吃隨買好，儘量不要一次買很多然後吃不了存放著，但現在的工作生活節奏很快，確實妞兒們的時間都不富裕，一頓一頓的現做我估計除了全職帶孩子外，其他妞都沒這時間，所以這裡其實推薦妞兒們可以一下做出幾天的輔食，每次準備好一批食材，清洗好、切塊好之後一起製作出來，除了當天要吃的留下外，其他的都儲存起來，這樣也省時省力，否則確實每次現做的話，每次就一點點又費時又費力，還會造成很多食材的浪費。
既然是一次買出幾天的食材，然後一次做出幾天的輔食來，那麼如何挑選食材和儲存就顯得很重要了，這篇就來給大家講講這個問題。
蛋類/果蔬的存放注意事項
首先，先跟大家說下，目前最好還是選用時下當季的蔬菜和水果，現在雖然有了大棚可以突破季節限制，但不可避免的要更多人為干預才行，這裡面有我們很多不知道的東西，給孩子吃最好還是選用當季的蔬果。
將食材放入冰箱雖然可以在一定時期內保鮮，但時間長了依舊會變質，如果做給寶寶吃，最好別在冰箱放太久。
1、蔬菜類
胡蘿蔔：
胡蘿蔔是我們經常給孩子做的輔食原料，它的存放還是比較容易的，只要放在冰箱或是陰暗處即可，注意的是不要沾水，否則很容易壞，最好就是不要蹭掉表層的土和須，直接存放。如果是洗過的可以用廚房用紙包起來再裝到保鮮袋中保存於冰箱冷藏櫃中。
小黃瓜：
小黃瓜基本上都是沾農藥的，所以買回來先水沖洗後最好再拿鹽搓洗幾次，這樣能去除殘留農藥，另外如果小黃瓜上有什麼突起物也要刮乾淨，弄完後要用保鮮膜將小黃瓜包起來，最好是每根單獨包，每次少買儘快吃完。
地瓜&馬鈴薯：
這類東西如果放在冰箱裡會很容易壞掉，一定要放在通風陰涼處存放，而且馬鈴薯在削皮之前要用刷子先把表皮刷乾淨，另外馬鈴薯的芽中有一種稱為龍葵毒的毒素，所以一定要把馬鈴薯上的芽根都挖乾淨。
南瓜：
南瓜想要保存的久一些，購買時要選擇生一點的，而且表面不能有磕碰或明顯的傷口。買回家後儘量放在陰涼處，這樣夏季基本能保存2個月左右，冬天能有3-4個月。如果南瓜已經切開了，內部的心很容易變質，若想保存的久一點，最好把瓤掏空後用保鮮膜包起來再放入冰箱，基本放5、6天是沒問題的。
生菜：
很多家庭買了生菜後喜歡放入冰箱，可冰箱裡濕氣很重，生菜這種綠葉類菜放久了會變黃髮蔫，口感就沒那麼脆了。正確的存放方法是，先把生菜表面的水滴風乾，再用乾淨紙巾把生菜裹好，裝進袋子中再放入冰箱。此外，要注意別把生菜和香蕉、蘋果等水果放一起，因為它對乙烯敏感，放一起易起斑點。
西紅柿：
成熟的西紅柿最好在2-4度的環境中冷藏，這樣差不多10天內都能保持新鮮和營養。如果溫度過低，西紅柿會失去鮮味，並會凍傷腐爛。另外要注意，西紅柿冷藏時會散發出一種名為乙烯的氣體，它催熟其他水果蔬菜，所以最好單獨存放，以免影響其他果疏的保鮮。
蔬菜類食材存放時最好放在冷藏室下層抽屜里，或下層靠門的位置，葉菜別貼著冰箱內壁放，容易被凍傷後粘住。
2、水果類
香蕉：
香蕉想必是很多媽媽都愛給孩子吃的輔食，不過香蕉還是儘量不要放在冰箱中，否則香蕉皮上會長出黑色斑點，香蕉肉也會發黑變味，直接放在室溫下即可，需要注意的是香蕉頭和尾是容易沾染農藥的，吃的時候最好切掉頭和尾。
蘋果：
蘋果買來之後要先在小筐里放多半杯水，然後將蘋果要沿著杯口邊緣擺放，可以一層層疊上去，但注意別壓住杯口，那樣會影響水分蒸發。放完後將小筐也用塑料袋包好，最好扎兩層，這樣水分不容易流失。這樣處理後在20多度的環境中，也能輕鬆保存2個多月，隨時打開都有新鮮蘋果吃。
櫻桃：
挑選櫻桃時要選皮亮且稍硬的，果梗最好是綠色的，櫻桃怕熱，適合2-5度的環境存放，所以買回來最好放進冰箱，而且不要把梗掐掉，否則容易腐爛。最好用紙盒盛放櫻桃，用塑料袋的話透氣性不好，櫻桃最好在一周內吃完。
草莓：
買草莓時一次不要買太多，而且要選表面無傷的，吃的時候別全洗，吃多少洗多少，剩下的可以放入冰箱保存，基本放1-2天是沒問題的。如果想讓草莓再放久點，可以用保鮮膜包裹後再放入冰箱，還想再久點？那就將草莓洗凈後，瀝干水放入保鮮盒後再放入冰凍室，當然包媽建議大家還是吃新鮮草莓更好。
獼猴桃：
買獼猴桃時別都挑軟的，那樣不經放，買回家後將軟的挑出來吃，剩下較硬的用紙盒或保鮮袋來裝，一定要注意密封好，這樣水分才不會快速流失。如此處理後常溫下大概能放半個月，放入冰箱能放2個月之久。切記別將獼猴桃直接擺在通風處，那樣水分會迅速流失，越變越硬…越難吃。
橙子：
如果打算幾天內吃完，就用保鮮袋裝起來，不接觸空氣的話腐爛會比較慢，不用放在冰箱裡。如果買的多打算放更久的話，可以買點小蘇打用水溶解，然後用蘇打水將橙子挨個洗一遍，自然晾乾水分，這樣蘇打水就會在橙子表面形成保護膜。把處理過的橙子放入保鮮袋中封緊口，這樣最長能放3個月。
水果類食材最好分類放在不同抽屜里，或有保鮮袋包好，以防某些果疏釋放的乙烯加速其他食材的變質。
3、生的魚類&肉類
· 豬肉/牛肉：冷藏(5度)1-2天，冷凍(-18度)3-4個月；
· 鱈魚：冷藏(5度)1-2天，冷凍(-18度)6個月以上；
· 三文魚：冷藏(5度)1-2天，冷凍(-18度)2-3個月；
· 雞胸/雞腿肉：冷藏(5度)1-2天，冷凍(-18度)9個月。
生肉類類食材如冷藏最好放在下層抽屜，冷凍的話也別貼著內壁放，容易粘住。
4、蛋類
買完雞蛋後不要把蛋托扔掉，還是立著放在蛋托上就好，注意的是要讓較尖的那頭朝下，因為雞蛋的大頭處有一個氣室，尖頭朝下可以避免蛋黃貼在蛋殼上，可以讓新鮮度維持較久。
蛋類食品適合放在冷藏室下層，但別放在靠門的位置，因為此處溫度較高容易引起變質。此外，鮮蛋儲存期是2個月之內，熟雞蛋是一周之內。
5、熟的主食
例如米飯、饅頭、麵包等，如果3天內能吃完就放冷藏室，若打算多放幾天，最好裝入保鮮袋密封好，然後放進冷凍室里。
冰箱存儲食物tips：
之前說過製作輔食時妞兒們可以一下做出幾天的輔食，否則每次就一點點又費時又費力，甚至是造成很多食材的浪費，所以妞兒們每次可以準備一批食材，清洗好，切塊好之後放進冰箱冷凍保存，之後要蒸煮時直接拿出就能用了，這樣既能節省做法時間也能剩下不少食材錢。那麼做好的輔食該如何儲存呢？
1、先清理再冷凍
買回來的食材最好先清理乾淨再進行冷凍，像肉類和海鮮一定要處理乾淨再放進冰箱冷凍，而不是先冷凍等吃的時候再拿出來處理。
2、做好的輔食24小時內確定不吃要冷凍保存
不是立即吃的那些妞兒們記住一定要在冷卻之後放到冰箱保存，確定在24小時之內都不吃的話一定要冷凍保存。需要吃的時候拿出來蒸煮就能用了，又節省時間又能省下不少食材錢。
3、冷凍前最好分批分餐冷凍
在放進冰箱前，妞兒們最好將食材按照寶寶飯量，分餐保存，因為如果是一大塊的話化凍再冷凍會影響食物的保存期，凍的時候分好每餐用量，拿出來也好化開直接蒸煮。
4、吃不完的別二次冷凍
食物從冰箱中拿出解凍後，最好一次食完，不要再將食物放入冰箱二次冷凍，否則會滋生大量細菌造成食物變質。所以我們在分餐分批冷凍時也一定要注意份量。
5、冷凍保存最好寫上名稱、形狀和冷凍時間
妞兒們保存食材的時候最好都能在外包裝上加個貼紙，上面寫清是什麼食材，是塊還是搗碎了，再寫上放進冰箱的時間，因為你弄好放進冰箱後可能很快就會忘記你當初是怎麼處理的食材，是什麼食材，放進去多少時間了，而且食物凍住後也很難進行辨認，所以最好還是在放進冰箱之前就把這些東西都寫在貼紙上。
6、冰箱內東西最好不要太長儲存
食物從冰箱中拿出解凍後，最好一次食完，不要再將食物放入冰箱二次冷凍，否則會滋生大量細菌造成食物變質。而且所有食材都不建議長時間儲存，尤其是我們是要給小寶寶吃的，時間上更要注意，除了肉類稍微可以時間長點外，其他食材建議都不要超過10天，現在購物這麼方便，給小寶寶的東西還是隨吃隨買，不要一下做出很多出來。
7、加熱方式
從冰箱拿出的輔食一定要給孩子充分加熱之後再吃，可以蒸汽加熱也可以微波爐加熱，這裡需要注意的是加熱時要將食物內外都充分高溫加熱，不放心的妞可以在加熱途中將食物攪動一下，以避免受熱不均。
可能很多妞都聽過說不能用微波爐加熱孩子輔食的傳言，但這次撰寫這篇文章的時候我仔仔細細將國內國外都搜了個遍，確實有這樣的說法，但確實也沒有找到不能用微波爐加熱食品的證據，所以妞兒們其實是可以放心使用微波爐的。
8、記得將食物做成十成熟
很多妞們吃雞蛋或者吃牛排都願意做到七八成熟時吃，這時候雞蛋還有蛋液，牛肉還有血絲，但親們切記給孩子吃的一定要弄成十成熟，蛋黃蛋白都要變成固態，肉也要加熱到沒有紅色血絲。
總結：
洋洋洒洒寫了這麼多，寶寶常吃食材的存放技巧說差不多啦，這裡再補充一點，那就是我周圍很多人有了孩子之後只給孩子吃有機產品，不是有機的就不吃，其實大可不必如此，有機的並不比普通的營養價值高，只是沒有農藥而已，我們只要買回來多用流水沖洗，用開水焯過，基本就可以去除農藥殘留，如果只選有機也會讓孩子失去均衡攝取各種食物的機會。
本文參考自台灣《嬰兒副食品聖經》，美國babycenter網站，在此一併表示感謝。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat62/node1373359
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