自製輔食vs成品輔食，哪個對寶寶更好？

對於新爸爸新媽媽們來說，寶寶的誕生意味著一個新的世界。在母乳還是奶粉的糾結之後，什麼時候餵輔食？餵什麼樣的輔食就成了又一個糾結不已的問題。

有人說，「家庭自製寶寶輔食選料講究，製作衛生；而市售成品（罐裝）輔食，不但會含色素、香精等等添加劑，保存那麼久就是因為含有大量防腐劑……」

事實究竟如何，哪種更安全健康？

寶寶為什麼需要輔食？

按照世界衛生組織的餵養指南，嬰兒在六個月之前把母乳作為唯一的食物——即包括水在內的任何其他食物都不需要。母乳（或者配方奶）可以提供嬰兒所需要的所有營養。六個月之後，嬰兒對營養的需求量增加，單純的母乳不見得能滿足熱量、蛋白質、鐵等營養成分的需求，所以需要開始補充一些輔食。開始時，輔食的供給主要不是為了營養，而是讓嬰兒開始接觸、熟悉和習慣食物的口感與味道，掌握進食的技能，從而為引入更多的食物做好準備。

至於什麼時候開始餵輔食，時間只是一個參考因素，關鍵的是孩子的發育狀況。有的孩子發育快，4個月開始就添加餵輔食也可以；有的孩子發育慢一些，8個月才能接受輔食。

一般建議是，當觀察到孩子能夠自己立起腦袋、自己坐穩、對食物產生興趣、舌頭能夠左右移動，就可以開始餵輔食了。對於多數嬰兒，這些表現出現在4到6個月之間，這也是餵養指南中「4到6個月可以開始添加輔食」的原因。

安全營養的輔食，能幫助寶寶適應更多樣的食物。 圖片來源 parenthub.com.au

嬰兒輔食，商業產品vs家庭自製

自古以來的嬰兒都需要輔食，但商業化的輔食直到1928年才出現。也就是說，在那之前的漫長人類歷史中，嬰兒們吃的都是「家庭自製」的輔食。

商業化的輔食自然是因為有它的優勢才能生存下來。首先，它方便，一次買上一大堆，需要的時候打開一瓶就可以餵。其次，營養與安全更容易控制，商業化的生產可以有專業人員來設計開發和控制質量。尤其是嬰兒容易缺乏的鐵等營養成分，商業化的輔食可以很容易地添加補充，而家庭自製就不那麼容易做到。

家庭自製的輔食，首要的優勢在於便宜。嬰兒食品的生產要求嚴格，管理成本高，通常價格不低。但是其原料成本並不高，所以家庭自製可以比較省錢。其次，家庭自製可以清楚地知道原料的來源和加工過程，讓人們在心理上更加放心，也有助於嬰兒熟悉家中常吃的食物，方便今後過渡到常規食物。

有許多人選擇家庭自製，原因是擔心商業生產的輔食有「防腐劑」等「食品添加劑」。其實，商業化的輔食都需要經過高溫密封加熱，完全沒有使用防腐劑的必要，家長們的這種擔心是多餘的。就安全性而言，商業化生產比家庭自製更容易保障生產設施的衛生，原料和生產條件的控制能力也更強。大品牌的嬰兒輔食，安全性甚至可能比自製的還要更高一些。

如何自製輔食

人類自製輔食的歷史畢竟要比商業化輔食長多了。不管是為了省錢，還是為了「安心」，在家裡自製輔食也都還是可行的。下面是關於自製輔食的一些要點：

1、 要注意細菌無處不在，而嬰兒的抵抗能力比我們弱得多。要保障安全，一是保證所有製作用具清潔衛生，準備輔食前後都充分洗手，二是充分加熱熟透（成熟的香蕉選擇外皮完好的，剝開後直接壓成泥作為輔食，不用加熱）。

2、 以前推薦嬰兒輔食從加鐵米粉開始，主要是考慮米粉以碳水化合物為主，引發過敏的可能性很小。經過多年實踐，兒醫界現在一般認為沒有必要非從米粉開始不可，從營養豐富的其他食物開始——比如肉、蔬菜和水果，也完全可以。

3、 可以用新鮮的、冷凍的或者罐裝的蔬菜水果來做嬰兒輔食，水果的話，推薦香蕉、桃、梨和蘋果等。柑橘類水果容易引發過敏，在周歲之前最好不要添加。

4、 馬鈴薯、地瓜是很好的選擇，大米、燕麥和大麥也都可以用來做「米粉」。但要注意這些食物本身含鐵很少，如果其他食物含鐵也不多的話，還是建議購買加鐵米粉。

5、 瘦肉、雞肉等也可以用於製作輔食，但應選純的瘦肉，剔除皮、骨、肥肉、筋等等。

6、 早期的輔食應該做成流體或者糊狀，慢慢過度到固體或者小塊。

7、 每次只加一種食物，兩三天沒有不良反應，才開始下一種。只有確認每種都沒有不良反應，才開始混合添加。

自製輔食需要注意的地方

嬰兒的消化吸收能力與抵抗病菌的能力都還不完善，嬰兒輔食也需要特別注意一些安全細節。

1、 蜂蜜和玉米糖漿中可能含有肉毒桿菌，周歲之前嬰兒的消化系統沒有發育到能夠處理它的程度，會造成肉毒桿菌中毒。所以，嬰兒輔食中不應該添加蜂蜜和玉米糖漿。

2、 很多蔬菜，比如胡蘿蔔、菠菜、南瓜、蘿蔔、羽衣甘藍、白菜、花椰菜和青豆等，可能含有比較多的硝酸鹽。小於六個月的嬰兒缺乏抑制硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的能力，就可能造成中毒，出現呼吸困難以及皮膚發青的症狀。保險起見，最好是在周歲之後才給這些蔬菜。大品牌的這類嬰兒輔食一般會監測控制原料中的硝酸鹽含量，因而在周歲之前也可以吃。

3、 嬰兒抵抗病菌的能力弱，所以水果也要經過充分加熱之後才給嬰兒吃（外皮完好的香蕉可以直接吃）。

4、 即使很小心，家庭廚房對細菌的控制能力也是有限的。做好的輔食，在常溫下放置不要超過兩小時，分裝冷藏的蔬菜水果冷藏不要超過兩三天，肉製品不要超過一兩天。如果冷凍，則蔬菜水果可以保存六到八個月，而肉可以保存一到兩個月。

5、 一般而言，冷藏的食品可以不經加熱直接餵。如果要加熱，可以用熱水泡或者微波爐，但都要注意加熱均勻，防止局部過熱燙傷孩子。

6、 冷凍的輔食需要化凍，可以放在冷藏室中或者流動的涼水中，也可以直接用於加熱，但不要置於室溫下化凍。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat62/node1278350

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