過日子無非衣食住行，身體是革命的本錢，在孩子的成長過程中，吃是無法忽略的一個問題。

雞蛋營養價值高，這我們知道，在日常生活中，我們經常看見雞蛋的身影，煮雞蛋、雞蛋羹、蛋糕等等，有時候做菜，我們也喜歡加一些雞蛋。

但是，很多人說，雞蛋不能多吃！不能這樣，不能那樣，媽媽們就疑問了，寶寶吃雞蛋，到底應該怎麼做？每天吃多少？吃哪種雞蛋最好？吃雞蛋有什麼禁忌或講究？買雞蛋時怎麼挑？……問題多的我都數不過來！

別著急，今天，小編就帶你來探討一下雞蛋問題。

一、寶寶為什麼吃雞蛋，吃雞蛋有什麼好處？

我們都知道雞蛋是孵出小雞的地方，能孕育一個新生命的地方，營養肯定少不了，雞蛋蛋白中富含蛋白質，營養豐富，能夠滿足孩子身體發育所需的多種營養需要。幼兒時期是孩子身體、智力等等各方面發展的關鍵時刻，雞蛋不僅能補充蛋白質，還有益智功能，加強肝臟功能，預防疾病。

所以，雞蛋，是必不可少的。

但是，任何事情都是有限制的，如果沒吃對的話，好事，就要變成壞事了。

二、嬰幼兒吃雞蛋有什麼講究

1、時間很關鍵

寶寶至少6個月或者8個月以後再吃雞蛋，而且1歲前儘量別吃蛋白，只吃蛋黃。

考慮到雞蛋的致敏因素，由於嬰兒消化系統的發育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入血液循環，使機體對它產生過敏，發生濕疹、蕁麻疹等疾病。

2、循序漸進

首次吃蛋黃要從少量開始，一開始就吃太多，孩子的胃也會受不了的。建議從四分之一個開始加，第二周三分之一個，以此類推。基本一個月的適應期後就可以給寶寶吃整隻蛋黃了。1歲以後給寶寶添加蛋白也最好從少量開始，寶寶不過敏的話可繼續添加。

3、防過敏

對於明確蛋黃過敏的寶寶，停止食用雞蛋黃至少6個月後才能再次添加。

4、別貪多

過猶不及，我們都懂這個道理，但卻很少有人這樣做，任何東西都不能多吃，雞蛋不能多吃，否則會加重腸胃負擔，也容易過敏。0-1歲建議每天1個蛋黃就可以了；1歲以後，普通大小的雞蛋一般1-1.5個是最適宜。

5、一歲以前，別吃整蛋。

寶寶一歲以前，消化系統，呼吸系統都還未發育完全，這個時候吃整的，可能會噎住，所以建議把蛋黃弄成泥，這樣比較容易吞咽。

雞蛋可以有多種烹飪方式，除煎炸外。白煮蛋最有營養，但是煮蛋清對小寶寶來說難以嚼碎，需要徹底搗碎了給寶寶吃。

6、營養搭配

一餐輔食僅吃一個雞蛋羹或蛋黃這樣是不合理的，要在雞蛋羹(蛋黃)內混合上蔬菜、米粉或米粥，這樣營養搭配效果相對好很多。

7、發燒的孩子不適合吃雞蛋

人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的康復。

8、不宜給孩子吃沒煮熟的雞蛋

很多人覺得半生不熟的雞蛋很美味，但是這樣卻容易導致細菌感染而致病。

9、別盲信民間土方

民間有「生雞蛋治療小兒便秘」的說法，事實上這樣做不僅治不了便秘，還容易引起食物中毒導致腹瀉、嘔吐、發熱、腸炎等，甚至發生弓形蟲感染。

10、偏胖小孩少吃雞蛋

雞蛋是補品，營養價值極高，但也不是誰都適合吃的。對於那些比較偏胖的小孩來說，最好不要選擇每天都吃雞蛋，要適當的給孩子減量，因為雞蛋可以讓體內膽固醇升高，從而對孩子的心臟等器官造成危害。

11、胃功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋

皮膚生瘡化膿的寶寶也應該減少雞蛋的攝入量，患濕疹或者過敏期內的寶寶建議暫時停止吃雞蛋。

12、烹飪雞蛋時別放味精

因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，烹飪雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。

13、嬰幼兒不宜吃茶葉蛋。

14、雞蛋不宜與糖、糖精、柿子、紅薯、甲魚、兔肉、茶、豆漿、菠蘿等食物同食。

那麼，如何給寶寶挑選雞蛋？

不知道從什麼時候起，」土「開始成為了流行，要吃農村土生土長的雞，要吃土生土長的蔬菜，土雞蛋身價也比洋雞蛋（飼料雞蛋）高得多，雖然從營養成分上來說，差別不大。

下面就主要說說如何識別土雞蛋吧。

1、看外觀：土雞蛋個稍小、大小不均勻、色淺，而洋雞蛋殼色深、大小類似。

2、看光澤度：土雞蛋表面沒光澤，而飼料蛋表面有光澤。

3、看蛋黃：土雞蛋蛋黃呈深黃，而飼料雞蛋黃呈淺黃。

4、看口感：真正的土雞蛋口感明顯比洋雞蛋好，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

5、看比例：雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多水分多，煎雞蛋時一下油鍋哧哧拉拉的直響。

6、看蛋清：土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來。

7、看蛋殼：土雞蛋的蛋殼堅韌厚實。煮熟後剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。

8、看蛋花：用土洋雞蛋做成蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋三種菜式，均呈現金黃色或純黃色，而飼料蛋則呈現淡白色。

以上這些方法都是一些在生活上非常有經驗的人總結出來的，但是也不是絕對的，可以做個參考。

其實土雞蛋洋雞蛋真的差別不大，但是雞蛋新鮮與否，就很重要了。

鑑定雞蛋是否新鮮的方法有以下幾種方法：

1、鮮蛋蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之為陳蛋。

2、輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

小編提醒大家：

雞蛋營養價值很高，是成長過程中不可少的食物，但是還是得注意方法，可別亂吃，不然，補品都成毒品了！

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