這篇悶燒罐的食譜文應該算是一篇延伸文
因為先前分享了→嬰兒副食品外出的好幫手-悶燒罐煮粥很easy(方法)←
也分享了5道懶人包→『嬰幼兒食譜』悶燒罐也能上寶寶粥-簡單5道懶人包←
今天來分享下集(再5道)
小潔接到最多的私訊跟詢問、以及留言。就是在詢問悶燒罐的食譜
所以先整理了少少的五道(因為最近寫食譜真的寫到有點快暈了)
所以只好分批上菜慢慢來了
其實用悶燒罐煮白粥、或是易熟品的食譜都不難
但是就是有些小秘訣要抓住
在分享食譜前要先來再講一下重點
注意事項：
1。因為悶煮的關係，水分容易失去，所以通常水分會比用鍋煮來要加得多些
2。熱瓶的動作十分重要。只有讓食材進罐中前，罐中已經要有熱度了
3。不易煮熟的種類還是建議先燙個半熟再進去悶煮
4。水可以置換成高湯或滴雞精，但一樣要100度沸騰唷
那悶燒罐因為是靠悶的方式去悶熟食物
所以瓶內的溫度重要外，食材的易熟度也很重要
如果今天選擇的是本來就不易煮熟的食材
那會建議先煮個七八分熟再入罐里。
但通常我會避開這些食材、會以易熟的為主
食材如果太多，會漸意也燙個熱熱的再進罐。
不然太多冰冷的食材也會拉低罐內溫度唷
百菇小米粥
材料：
1.小米-------------2米杯
2.蘑菇、杏鮑菇-------少許
3.高麗菜-------------少許
4.滴雞精+水--------------250ml(1包+150ml水)
Step1.小米洗凈浸泡1個小時，蘑菇、杏鮑菇、高麗菜切丁備用
Step2.滴雞精以及(120cc的水)混合加熱至滾沸
Step3.將滾沸熱水倒入悶燒罐里，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉
Step4.將小米、高麗菜、蕃茄加入悶燒罐中，加入30cc的熱水，並攪拌食材
Step5.最後倒入滾沸的滴雞精及水，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可
牛肉蛋花粥
材料：
1.牛絞肉------------少許
2.雞蛋----------------1顆
3.白米-----------------40ml
4.高湯(水200或滴雞精100)-----300ml
Step1.白米洗凈浸泡1個小時
Step2.將牛絞肉以加入悶燒罐內，再加入滾沸熱水倒入悶燒罐里，
Step3.蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉
Step4.將白米、雞蛋、加入30cc的熱水，並攪拌食材
Step5.最後倒入滾沸的300cc的熱水，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可
蔬菜星星面
材料：
1.星星面------------1小碗
2.紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥--------少許
3.高湯--------------250ml
4.蒜味橄欖油--------------1滴
Step1.將紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥用切碎盒切碎備用
Step2.高湯加熱至滾沸
Step3.將星星面以及玉米滾沸熱水倒入悶燒罐里，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉
Step4.將紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥、加入悶燒罐中，先加入部分高湯淹過食材，並攪拌食材
Step5.最後倒入滾沸剩下的高湯，再滴入一滴蒜味橄欖油，並蓋上蓋子悶煮2個小時後即可(半個小時搖動一下)
蔬菜雞絲粥
材料：
1.雞胸肉-------------1小塊
2.秋葵、高麗菜、紅蘿蔔----少許
3.熱水--------------250cc
4.白米-------------50ml
Step1.將雞胸肉用電鍋先行蒸熟撕絲備用，
Step2.將秋葵、高麗菜、紅蘿蔔放入悶燒罐中並加入滾水，
Step3.蓋上蓋子並搖晃後靜置30分鐘後再將水倒掉
Step4.將白米加入後倒入250ml熱水，並蓋上蓋子悶3-4小時即可
鳳梨魚片粥
材料：
1.鳳梨------------2大片，
2.鯛魚片------------3-4片
3.薑片-------------3片
4.滴雞精--------------100ml(1包)
5.熱水--------------150cc
6.白米----------------40ml
Step1.白米洗凈泡1小時，鯛魚片、鳳梨片切丁備用
Step2.滴雞精以及(120cc的水)混合加熱至滾沸
Step3.將鯛魚片放入悶燒罐里並倒入滾沸熱水，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉
Step4.將薑片、鳳梨片、白米加入悶燒罐中，加入30cc的熱水，並攪拌食材
Step5.最後倒入滾沸的滴雞精及水，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可
食用前將薑片拿起即可
食譜內的滴雞精、高湯、水是可以互換使用的
悶燒罐其實也可以當成懶人料理系列
有時候在家懶的時候我也會直接出動。一早悶著
到中午剛好給小子吃。不用顧火也不用加熱。
中午醒隨時吃。也頗方便的。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat62/node1031799
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