寶寶在6個月以後，就需要及時補充鐵質，因為在媽媽肚子裡時儲存的鐵已經消耗得差不多了。所以，一些補鐵食物比如動物血，紅肉，肝臟，或者加鐵米粉，就需要陸陸續續地擺上寶寶的餐桌啦。

寶寶在7，8個月左右可以嘗試添加肉類輔食，但很寶媽都會遇到的難題就是寶寶不愛吃肉？為啥呢？因為嚼不動呀，即使是做成肉泥，因為攪拌機的攪拌能力有限，還是會吃到很多肉質的粗纖維，有點難嚼難咽。

之前也是想過好多辦法，比如做成午餐肉，豆腐肉丸（在本公眾號的後台回復「肉」查看其做法），很多媽媽說照這個方法，終於可以讓寶寶愉快地吃肉了，最近又發現了一個超級適合跟肉搭配的食材，就是蓮藕。

用蓮藕搭配肉餡，可以做成蓮藕肉餅也可以蒸成蓮藕肉丸，利用擦成細絲狀的蓮藕，把豬肉或者牛肉的纖維給打散，完全感受不到肉餡的存在。

不僅有蓮藕的香味，還有軟糯的口感，寶寶更容易嚼動也非常喜歡吃。

食材：蓮藕，豬肉或者牛肉，澱粉，蛋清

調料：鹽（周歲以上的寶寶如果能夠接受無鹽輔食，也可以省略）

烹制方法：煮

參考月齡：10個月以上難易程度：中等難度，在食材搭配上需要一點經驗。提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。9-18個月推薦蒸的方法，18個月以上可以做成煎藕餅。在製作上，最好加點蛋清，既可以遮蓋下肉腥味，口感上也會變得更順滑。如果是對蛋清過敏的寶寶，可以省略掉蛋清。

?先把豬肉或者牛肉剁成肉餡。

PS：最好挑肥瘦相間的肉，肉餡不會特別干。

?蓮藕去皮，擦成絲狀。

?蓮藕最好是用擦板擦絲，如果是用刀切出來的蓮藕絲會比較粗。

?把蓮藕絲和肉餡混合一起。

PS：蓮藕絲與肉餡的比例，大概為2：1。

?加入少許蛋清，會讓藕餅的口感和味道都變更好吃。最好加點蛋清，既可以遮蓋下肉腥味，口感上也會變得更順滑。如果是對蛋清過敏的寶寶，可以省略掉蛋清。

PS：對蛋清過敏的寶寶，可以省略蛋清，不需要額外加水，因為蓮藕擦成絲後會出來很多水分。

?加入澱粉。澱粉也就是生粉，加進去，為了讓蓮藕絲和肉餡更好地粘在一起。

PS：澱粉不能加得太多，只要保證能搓成丸子的形狀即可，加得太多，吃的時候就有一種吃麵餅的感覺，口感不好。

?攪拌均勻。過了周歲的寶寶根據口味決定是否加鹽。

PS：關於加多少蛋清和澱粉，這一點比較重要。如果一根蓮藕搭配智慧型手機大小的豬肉，用一個蛋清差不多，假若只做給寶寶吃，肉和蓮藕用得都非常少，就不能加過多的蛋清了，否則肉餡太稀，不容易成團。

?搓成丸子的形狀入鍋蒸。

PS：如果肉餡粘手，可以洗乾淨雙手後再搓丸子。

⑨蒸丸子需要的時間會久一點，13分鐘左右，以開蓋嘗過為準。

⑩用不粘鍋煎成蓮藕餅，味道會更香。平底倒入底油後，把丸子放到平底鍋中。

?再用勺背壓成小餅的形狀。

PS：小餅下鍋後，不要馬上翻動，因為肉沒熟會很容易粘鍋，時不時地用鏟子鏟一下試試，如果底面熟後，會很容易鏟動。

?翻面，再煎，直到烙到兩面金黃。

PS：注意要用小火煎，隨時往鍋里灑一點點水，防止糊鍋。

蒸好的蓮藕肉丸和煎出來的蓮藕肉餅味道都非常好吃哦，用蓮藕做出來的肉丸，值得一試~

搭配建議

這個肉丸或者肉餅不能單獨做為一餐飯哦，需要搭配主食，比如米粉，米粥，米飯等。此外，寶寶當天的另一頓飯，別忘記再補充一點蔬菜。

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的270道營養輔食，想不出給寶寶吃啥的時候，就來轉轉吧。

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