孩子不愛吃青菜？
教你幾招包管用
讓孩子從此愛上青菜～
「
青菜的營養價值
」
1.提供營養，強身健體。
一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性。
青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚，延緩衰老。
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。
「
青菜的家常做法
」
麵筋炒青菜
食材：青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法：
1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗淨切碎，油麵筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。
3、油鍋裡放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收乾就能盛盤了。
青菜蛋花湯
食材：雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦皮泡好，青菜洗淨備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最後放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調味料即可。
3.青菜肉絲炒麵
食材：手擀麵(200g)、豬肉絲(50g)、小青菜(適量)、油、鹽、小洋蔥、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒麵、孜然粉、料酒、玉米澱粉、甜麵醬、糖。
做法：
1、豬肉絲用鹽、料酒、澱粉拌勻備用。
2、倒入大半鍋開水，下入麵條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼後把水控干。
3、鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香後放入辣椒麵翻炒片刻。
5、加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜麵醬。
7、翻炒均勻後加入青菜炒製片刻，最後下入麵條翻炒。
8、炒均後可以嚐嚐鹹淡味，如果鹹味不夠，可以適量加點鹽。
9、炒好後即可裝盤享用。
4.青菜魚丸湯
食材：青菜(100克)、魚丸(150克)。
做法：
1、魚丸冷水下鍋，放些薑末，料酒，煮開。
2、待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點的油，煮開。
3、放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。
5.青菜燒牛肉
食材：青菜(500克)、牛肉(250克)、料酒(1大勺)、生薑(4片)、白糖(2大勺)、辣椒醬(1大勺)。
做法：
1、牛肉先焯水。洗去血沫。
2、油熱後，煸香薑片。把牛肉加入翻炒幾分鐘。
3、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開。
4、改小火燉到牛肉酥爛。
5、青菜洗淨，切成段。處理好青菜加入。
6、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
7、燒到青菜熟了就可以。
6.清炒青菜
食材：青菜，鹽，雞精。
做法：
1.青菜焯水。
2.放油，燒熱後，放入青菜大火快炒後，加鹽，雞精即可出鍋。
7.青菜粥
食材：大米300克，青菜30克，清水300克，精鹽少許。
做法：
1、將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。
2、將大米洗淨，用水泡1-3小時，故人鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。
8.香菇青菜燒排骨
食材：排骨、乾香菇、上海青、蔥薑蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油。
做法：
1、乾香菇提前一晚洗淨，用清水泡發。
2、排骨洗淨；上海青洗淨掰開；蔥薑蒜切段。
3、熱鍋熱油，蔥薑蒜和乾紅椒下鍋爆香後，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。（使水沒過排骨即可）
5、加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6、倒入上海青，翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
9.青菜雞蛋炒飯
食材：米飯2人的份量，雞蛋2個，小青菜三兩左右。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋中放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
2、買回來的小青菜用自來水沖洗乾淨，然後去根切成小丁待用。
3、鍋中2湯匙底油，倒入蔥花少許先爆香下，然後倒入米飯，把米飯炒散（米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散） 。
4、最後加入待用的雞蛋花和青菜丁，加適當鹽翻炒1分鐘這樣，即可裝碗開吃。
10.青菜豆腐湯
食材：青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克）。
做法：
1、青菜洗淨，撕小塊，豆腐洗淨。
2、將豆腐切成長條。
3、鍋中放水，水中放油。
4、倒入豆腐。
5、倒入青菜。
6、放入適量的鹽即可。
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