秘製糖醋排骨的做法，最討人喜的經典的家常菜

糖醋排骨是個入得高雅大堂，進的平常人家餐桌的菜，其酸甜適口的味道，紅潤濃郁的色澤，成為很是 討人喜的經典的家常菜。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

排骨味道鮮美，也不會太過油膩。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

主料

豬肋排 (適量)

輔料

八角、桂皮、香葉、精鹽、陳醋、醬油、白糖、植物油、蔥姜、芝麻

步驟

1、豬肋排洗凈斬成10公分左右長段，把豬肋排、八角、桂皮、香葉，精鹽放入高壓鍋，添入沒過豬肋排的清水。

2、開鍋後，壓10分鐘即可。

3、取乾淨小碗，倒入兩湯匙陳醋。

4、倒入一湯匙醬油，喜歡顏色厚重些的可用老抽代替醬油。

5、調入適量的精鹽。

6、根據喜好倒入需要量的白糖。

7、把壓好的豬肋排盛出，控凈水分。

8、鍋里倒入植物油，油熱後倒入豬肋排小火炸制金黃後撈出控油。

9、鍋里留底油，放入蔥姜蒜末爆香。

10、倒入炸過的豬肋排，小火翻炒。

11、倒入調好的味汁。

12、大火翻炒至湯汁濃稠，能夠掛在豬肋排上，關火灑上熟芝麻即可。

13、成品圖

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