莫名其妙的特別想吃零食，看著劇，嘴巴也不能閒著。家裡頭沒有零食了怎麼辦。只找到昨天買的一塊豆腐，我也想著做豆腐乾吃，又想著換個花樣試試。一直特別鍾情於豆製品。如果用豆腐來和麵，做餅乾，會是什麼味道呢。動手試試吧，來說說這份小零食的口感吧。。香，有一點點豆香味兒，不是腥味。有一點點韌勁。有點像是吃豆乾，但又完全不同於豆乾。有幾塊是複炸了一遍，吃起來是脆的，又更傾向於小餅乾。冷卻之後，脆香脆香。味道更贊，特別是不愛吃豆腐的人，更容易接受。我家小娃娃看我在炸的時候，問是什麼東西。我告訴他是小餅乾。他吃了一塊，說好好吃啊。其實平時他不愛吃豆製品。然後，一會兒又過來吃一塊，又讓我給他倒點番茄醬。看來，這個小零食，做的還是很成功的。

油炸用油，我都喜歡選用無味的玉米油或者葵花籽油，不建議使用花生油，味道太重因是豆腐製成，於是，給它起了個通俗的名字---豆腐小食，可以沾番茄醬吃。看劇時，是不錯的小零嘴。可以一次多做點，晾涼了罐子密封起來。一口一個，根本就停不下來。。

主料:

豆腐80克， 低筋麵粉100克

輔料:

蛋液15克， 橄欖油1湯匙， 白糖20克，黑芝麻1湯匙

1.把豆腐洗淨，用刀背壓碎

2.放入碗裡，加15克蛋液攪拌，篩入100克低粉，20克白糖。用手和勻。再加入1湯匙黑芝麻。

3.和好的豆腐麵團用保鮮膜包起來，放冰箱20分鐘左右。

4.取出擀成薄面片。刀切成長條再切成自己喜歡的形狀

5.7成油溫下，小火炸熟膨脹，至兩面金黃。撈出用廚房紙巾吸下油。其實這道小食一點都不吃油。撈出來就已經很清爽。

小貼士:

豆腐要選擇北豆腐，也就是鹵水豆腐，比較硬的那種。嫩豆腐不適合。蛋液根據麵團的濕潤度，豆腐含水量，自己酌情增減。白糖的量也根據自己的口味來添加，我加的20克差不多有微微甜味，喜歡甜點的可再加點。油炸時，應該小火，判斷油溫，可用一根筷子豎進油鍋，冒泡即可。不用擔心油炸的東西上火，這個豆腐小食炸出來，幾乎不帶油。特別的清爽。而且炸過的油，很清澈，可再次用於炒菜。

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