材料A：

1) 濃椰漿 600ml（我用新鮮椰子2粒）

2) 清水 600ml

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3) 粘米粉 150g

4) 木薯粉 350g

5) 印尼綠豆粉 180g

材料B：

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1) 濃椰漿 200ml

2) 清水 400ml

3) 細砂糖 300g（可以不減量/ 不嗜甜者減20g就好了）

4) 香蘭葉 6片（打結）

材料C：

1) 準備2種食用色素。

做法：

1) 把所有材料B煮沸、煮至糖溶解，離火。拿起香蘭葉，過篩後放置備用。

2) 所有材料A拌勻後，並加入B料混合物輕輕拌勻。然後把麵糊分成3等份，再加上3種不同色素（2個色素和一個原來的白色），分別把三個顏色的麵糊平均分成三份（共9碗）備用。

3) 準備一個已塗上適量食油的9寸蒸盤，先入蒸爐預熱3分鐘。然後倒入一小碗麵糊，以最小火蒸5分鐘，再加入另一種顏色麵糊，繼續蒸5分鐘。

4) 同樣的步驟完成以上的分量，最後一起蒸15-20分鐘至熟透，取出，完全冷卻後切塊食用。

貼心提示：

1) 將椰漿煮過，能讓九層糕的每一層緊緊連在一起，不分離。

2) 全程記得用最小火蒸就好，大火的話會使糕點會變粗糙。（我用竹籠，我用中火）

3) 每一層蒸的時間都不可以超過5分鐘，太熟的表面會離群。

4) 色素不要加太多，熟了的糕顏色會自然加深的。

5) 切糕要用塑料刀。

超人氣《抹茶巧克力夾心餅乾》在家做！做一次分量多到分人吃也不心疼

2016-03-28 | queenie

抹茶控快來看唷～今天要傳授給各位是「巧克力夾心抹茶餅」，不僅DIY最安心，還有黑、白巧克力夾心內～真是太誘人了！趕快來學吧！

Step1：請先準備好100克室溫的無鹽奶油、50克棕糖粉、1顆蛋、香草精、160克麵粉、2湯匙的抹茶粉、1/2茶匙的發酵粉、40克的白巧克力塊、40克的牛奶巧克力塊

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Step2：把無鹽奶油倒進透明大碗中，並加入棕糖粉一起攪拌

Step3：將蛋液分次加入上步驟，並分次攪拌、加入幾滴香草精

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Step4：接著將麵粉、抹茶粉、發酵粉都過篩並倒入碗中

Step5：上步驟拌勻後，用保鮮膜包成一個小圓柱狀，並放進冰箱冰約30分鐘

Step6：把白巧克力、牛奶巧克力都掰成小塊狀

Step7：把第五步驟的成品拿出，並切成25等分

Step8：把每等分放入巧克力，再包成球、稍微把中心壓平一點

Step9：用攝氏170度烤10分鐘就完成囉！

轉載請註明來源：今天頭條