當媽的應該會很常遇到孩子吃同樣的東西吃得很膩

所以，嘿嘿，今天來15道特殊主食，其實本來只想寫10道，然後寫著寫著又到了15道了

一樣有的出現過，有的沒有。可是我有特意只整理比較簡單而且做起來比較快的，通常不會太複雜

1.南瓜碗粿

材料

1.在來米粉-----------------------------2碗(我只取八分滿)

2.滾水-----------------------------------2碗(我家是用煮水壺煮水，所以我是先量好兩碗再下去煮滾)

3.南瓜-----------------------------------半顆去皮

step1.南瓜先用電鍋蒸熟打成泥加點水(約2碗量)

step2.量好2碗八分滿的在來米粉倒入蛋盆

step3.分批慢慢將滾水加入，一邊加一邊攪拌。不是很好攪拌，所以不要心急

step4.倒入南瓜泥，繼續一樣邊加邊攪拌

step5.倒入容器分裝(用玻璃碗就可以了)

step6.最後放進電鍋蒸(大約1-2杯水就可以了)

step7.蒸完後需要放涼才會凝固

2.嬰幼兒餛飩

材料

1.洋蔥-----------------------------------半顆

2.玉米粒---------------------------------1罐

3.紅蘿蔔----------------------------------2根

4.豬絞肉---------------------------------1盒

4.餛飩皮---------------------------------1包

食材可以任意加取捨

step1.食材通通打成泥，或剪碎

step2.分批加入攪拌並把湯汁擠出倒掉

step3.蓋上保鮮膜放入冷藏約半天，讓食材湯汁出來，倒掉(太溼不好包)

step4.開始包餛飩，包完後冷凍

step5.要煮的時候再取出即可，可下麵也可以單吃

3.羅蔔糕

材料

1.在來米粉-----------------------------270ml

2.熱水-----------------------------------600mL

3.開水-----------------------------------600ml

4.白蘿蔔--------------------------------小小2顆約500g

step1.將白蘿蔔刨成絲，與加入滾沸熱水中

step2.將在來米粉+開水混合攪拌均勻

step3.粉漿倒入step1熱水蘿蔔裡

step4.將step3粉漿倒入倒入小鍋，

step5.將小鍋放入電鍋用隔水或蒸龍蒸約1小時，直至蘿蔔糕熟

step5.蘿蔔糕熟成後，需放涼才能切

4.簡易PIZZA

材料

pizza皮

1.麵粉--------------------------------------------135g

2.鮮奶---------------------------------------------55cc

3.油------------------------------------------------10cc

4.玉米粉------------------------------------------10cc(可不加，或是用無鋁泡打粉1g取代)

5.鹽-------------------------------------------------少許

pizza餡料

菇類、木耳、紅蘿蔔、洋蔥、櫻花蝦、玉米罐頭、起士絲半包

建議好不容易熟的(菇類、紅蘿蔔先燙個30秒)

櫻花蝦可以先爆香一下比較香

記得都是切丁或是絲，家裡冰箱有什麼料就弄什麼最方便了

不用特意買

Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團

Step2.混合後的麵團，用保鮮膜或是袋子裝起來，冰進冰箱20分鐘醒麵

Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上，分割成4-5等份，用桿麵棍桿成薄皮

Step4.放上餡料，把料平均分撒在每片pizza上

Step5.最後在用起士絲覆蓋，進烤箱烤15分，完成

以下為無圖開始

5.自製蛋餅

材料

1.高筋麵粉-----------------------------30g

2.太白粉--------------------------------5g

3.鹽-----------------------------------少許

4.水-----------------------------------60cc

5.蔥-----------------------------------1根

5.蛋-----------------------------------1顆

step1.將太白粉、鹽、水、麵粉先攪拌成粉漿

step2.將平底鍋熱鍋，刷上點油，倒入麵粉漿，讓麵糊均勻分散

step3.煎到不黏鍋打入雞蛋，再翻面

step4.加上蔥(喜歡玉米的可以加入玉米)

step5.煎至金黃，蛋跟皮都熟了就好了

6.芋泥蝦餅

材料

蝦餅皮(也可以直就用餛飩皮)

1.麵粉--------------------------------------------70g

2.鮮奶---------------------------------------------25cc

3.油------------------------------------------------5cc

4.玉米粉------------------------------------------5cc(可不加，或是用無鋁泡打粉0.5g取代)

5.鹽-------------------------------------------------少許

內餡

1.蝦仁去腸泥------------------------------------4-5隻

2.芋頭---------------------------------------------30g

Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團

Step2.混合後的麵團，用保鮮膜或是袋子裝起來，冰進冰箱20分鐘醒麵

Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上，分割成4-5等份，用桿麵棍桿成薄皮，用圓膜壓好備用

step4.將芋頭用電鍋蒸熟，與蝦仁一起用拍打或是打碎方式打成泥，混合

step5.取兩片自製餅皮或是餛飩皮除週圍以外都要抹上薄薄的芋頭蝦泥，再黏起

step6.將平底鍋熱鍋，刷上油，開小火煎至金黃。起鍋

7.芝麻地瓜燒

材料

1.地瓜-----------------------------------1顆

2.乳酪起司------------------------------20G

3.蛋黃---------------------------------------1顆

4.黑芝麻---------------------------------少許

step1.地瓜去皮切蒸熟

step2.將蒸熟後的地瓜打成泥，加入乳酪起士、蛋黃攪拌均勻

step3.放入擠花袋或塑膠袋剪1小角，擠在烤盤上

step4.烤箱預熱200度，烤10分鐘

step5.出爐後上面灑上芝麻

8.香菇豆腐煎肉餅

材料

1.香菇-----------------------------------3-4朵

2.豆腐-----------------------------------半盒

3.蛋黃---------------------------------------1顆

4.絞肉-------------------------------------半盒

5.洋蔥-------------------------------------少許

6.麵粉-------------------------------------少許

step1.將香菇、豆腐、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌

step2.將蛋黃加入攪拌後，用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀

step3.將塑形好的肉餅表面抹上些許麵粉(讓他不容易散開)

step4.平底鍋熱鍋(不需抹油，肉會出油)，肉餅下鍋煎至金黃完成

9.百菇土司PIZZA

材料

1.香菇、杏鮑菇、金針菇---------任選3-4種菇類各少許

2.厚片吐司-----------------------------------1片

3.起司、乳酪---------------------------------少許

4.絞肉-------------------------------------少許

step1.將菇類、絞肉先用平底鍋小炒一下讓他有點熟(才不會烤很久)

step2.將炒好的材料舖到吐司上(可切邊可不切)

step3.最上層舖上起士絲或是乳酪

step4.進烤箱(大小烤箱都可以，事先預熱，約5-7分鐘)

0.西谷米肉圓

材料

1.香菇-----------------------------------2-3朵

2.紅蘿蔔---------------------------------少許

3.玉米------------------------------------半根(取玉米粒)

4.絞肉-------------------------------------1盒

5.西谷米-----------------------------------160g

6.沙拉油-------------------------------------10cc

step1.將香菇、玉米、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌

step2.西谷米用2杯水浸泡半小時後放進果汁機加入沙拉油打成麵糊

step3.用小碗或是瑪分蛋糕膜，做肉圓膜，將麵糊倒入1/2

step4.舖上絞肉料，再將麵糊倒至八分滿，蓋住肉餡

step5.用電鍋或是蒸籠蒸20分

這裡的肉圓做出來偏Q軟，所以還算適合孩子，有牙的都OK

11.自製米漢堡

材料

1.白飯-----------------------------------1碗

2.小白菜----------------------------------2根

3.蛋黃---------------------------------------1顆

4.絞肉-------------------------------------少許

step1.將絞肉、蛋黃、攪拌並下平底鍋煎至熟

step2.將白飯整成2片圓型狀，煎至半金黃

step3.將小白菜用熱水燙熟剪成幾段

step4.將STEP1、STEP2、STEP3，組合完成

可以用1塑膠代剪開一邊，直接拿取食用

12.奶油煎餅

1.低筋麵粉--------------------------------------90g

2.鮮奶--------------------------------------------70cc

3.雞蛋--------------------------------------------2顆

4.無鹽奶油--------------------------------------30g(室溫放軟)

5.鹽----------------------------------------------1小搓

6.糖----------------------------------------------5g

step1.將鮮奶、雞蛋、奶油攪拌均勻

step2.加入麵粉、糖、鹽等粉類攪拌

step3.用刷子將平底鍋抹上一薄薄的油

step4.用麵糊舀入平底鍋

Step5.中小火將煎餅煎至金黃並雙面熟(約1分多鐘)

13.小人豬肉捲餅

材料

1.香菇-----------------------------------3-4朵

2.絞肉-------------------------------------半盒

3.洋蔥-------------------------------------少許

4.麵粉-------------------------------------1/3杯

5.鹽-------------------------------------1/3杯

6.雞蛋-------------------------------------1顆7

7.鮮奶-------------------------------------3/4杯

8.無鹽奶油---------------------------------20g

step1.將雞蛋、鮮奶攪拌均勻

step2.將麵粉、鹽、奶油加入step1，打均勻成麵糊

step3.將香菇、絞肉、洋蔥先用鍋子炒熟

step4.平底鍋熱鍋，底部刷上薄薄的油，將麵糊下鍋，搖開至圓形面

step5.麵皮煎至金黃紋路，將step3爆炒過的料，放至麵皮上，捲起完成

小孩子要吃的可以切小塊比較方便食用

14.滴雞精蔬菜麵疙瘩

材料

1.中筋麵粉-----------------------------------100g

2.波菜-----------------------------------1小把

3.水---------------------------------------20g

4.太白粉-----------------------------------2g

5.雞蛋-------------------------------------1個

6.鹽-------------------------------------1g

7.滴雞精-------------------------------------1包

step1.將麵粉、水、太白粉、雞蛋、鹽，混入蛋盆攪拌均勻(慢慢攪拌)

step2.波菜切細碎加入step1麵糊裡

step3.將麵粉蓋上保鮮膜至入冰箱約半小時

step4.煮一鍋熱水倒入1包滴雞精，將麵糊用小湯匙舀小塊小塊，下水煮熟，即可

P.S舀麵糊前，先將湯匙沾一下熱水再舀，可防止麵糊黏在湯匙上

15.白米珍珠丸(電鍋版)

材料

1.香菇-----------------------------------3朵

2.豆腐-----------------------------------半盒

3.太白粉-----------------------------------少許

4.絞肉-------------------------------------半盒

5.香油-------------------------------------少許

6.白米-------------------------------------半碗

step1.將白米泡水2個小時過後，用果汁機打成細碎

step2.將蛋黃加入攪拌後，用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀

step3.將絞肉、豆腐、香菇(切碎)均勻攪拌

step4.將step3塑成圓球將，表面沾上些太白粉

step5.將step4之圓球肉泥放入白米泥裡，滾至均勻

step6.用小鐵盤或小鍋舖上烘焙料理紙，將珍珠丸子放在上面

step7.外鍋放1杯水，用電鍋蒸熟即可

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