自製番茄醬的做法 酸酸甜甜的滋味

番茄，俗稱西紅柿，番茄中的營養成分能夠抑制細菌生長，是一種優良的抗氧化劑，多吃番茄醬能夠有效的讓人胃口大開，

番茄醬該怎麼吃呢，我們可以蘸著麵包吃，那麼如何自製番茄醬呢，該怎麼自製番茄醬呢，讓我們來看一看。

家制番茄醬

主料

準備好適量的西紅柿，這要根據你做番茄醬的量多量少來定。

做法

1. 西紅柿洗凈，在上面畫十字刀。

2. 水燒開，放西紅柿燙一下，讓皮與果肉分開撈出。

3. 用水燙一下西紅柿，西紅柿的皮才更容易剝掉。

4. 將柿子切小塊。

5. 放入攪拌機里打成泥。

6. 小鍋中放入白糖和澱粉。

7. 把西紅柿泥倒進去，用小火慢煮。

8. 邊煮邊攪拌，直至片狀流下即可。

酸甜番茄醬的做法

材料

新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。

做法

1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。

2、鏟，最好是木的。

做法

1、準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。

2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，

避免粘鍋5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。

濃香番茄醬

原料

番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。

放低溫乾燥處貯存。

西式番茄醬

原料

新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法

1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

結語：以上就是番茄醬的幾種家常做法，我們可以根據自己的口味來任意調配番茄醬的味道，番茄醬是人們都很喜愛吃的，

更是小朋友的最愛，以上的自製番茄醬的做法已經詳細的給大家介紹了，那麼我們就可以在家嘗試著做一做。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node986087

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