清蒸雞的家常做法 ~ 原來雞蒸著吃也能這麼美味

雞是我們日常餐桌上非常常見的食材了，有著非常高的營養價值。清蒸雞就是雞的代表作品之一了，清蒸雞是淮揚風味菜，

為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，

雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。那麼清蒸雞怎麼做呢?下面一起去看看吧。

做法一

食材：散養雞1000g、油適量、鹽適量、生薑適量。

步驟

1. 散養雞殺好洗乾淨。

2. 放到一大盆里。

3. 放入生薑，料酒，適量的鹽還有少許的水。

4. 高壓鍋里放水，放入墊子。

5. 把盆放到高壓鍋中。

6. 開始煮。

7. 開鍋後就好了。

8. 原汁原味的鮮雞出來了。

做法二

原料：雞1隻(約2斤左右)、鹽2小勺、姜、蔥、蒜粉若干。

做法

1、雞清洗乾淨後，瀝干水分;把雞腳斬下，用鹽把瀝干水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去;

2、灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內外都塗遍;

3、腌15分鐘後，鍋里水開後，上蒸鍋大火蒸15分鐘;

4、關火後虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不鏽鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快;

5、稍涼後斬件、上桌。

小貼士

1、整隻雞清蒸的話，要選擇2斤左右的雞比較合適;

2、各家的爐具火力大小不一，蒸15分鐘只是一個參考時間，具體情況請根據自己的情況做調整;

3、關火後，一定要虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，不然很可能會不夠熟;

4、如果你覺得不夠味的話，就用蒸雞碟子裡的水+蚝油煮開做個芡汁來蘸著吃吧。

做法三

食材用料

土雞半隻、蒜適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮適量。

做法

1. 土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。

2. 用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段腌制一個小時。

3. 腌制好的雞放蒸鍋中蒸製，水燒開後轉小火蒸18分鐘。

4. 青蔥，香菜，蒜切成末。

5. 熱鍋涼油，下蒜末炒香。

6. 烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。

7. 加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。

8.將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸雞了吧。

清蒸雞湯清味美，雞肉色白嫩爛，香醇爽口，是一道非常鮮美的家常菜哦，而且清蒸雞有非常高的營養價值，對我們的健康有非常大的好處哦。

按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸雞哦，趕緊來試試吧。

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