很多人都喜歡吃芹菜，芹菜富含很高的營養價值，這是我們普遍都知道的，芹菜營養十分豐富，芹菜中含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分 有益，並且常吃芹菜能防治多種疾病。這些你又都知道嗎?可是有很多種做法，又有哪一種做法可以把芹菜的優點都集於一身呢?讓芹菜與我們的美白又減肥結合起 來呢?下面我們來學習一下。

烹制方法(兩人份)

材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)

調料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)

1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。

2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水攤涼。

3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。

4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸。

5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了

廚神貼士

1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。

2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。

3、選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。

4、芹菜不能和兔肉同食，會引起頭髮脫落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。

對於芹菜的做法是不是又多了一層的了解呢?千萬不能忽視了芹菜對我們身體的營養價值，任何有營養價值的東西我們都不能夠錯過，但也要記住芹菜與很多食物都不能混合，所以我們在做菜的時候要格外注意。

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