甜食控們基本都難以抵擋草莓的誘惑。
酸酸甜甜的味道猶如愛情一般，
讓人好生嚮往。
它有一個相當「魅惑」的暱稱：情人果。
不論和其他什麼食材搭配，
都能吃出一股戀愛的味道來。
-草莓奶油蛋糕卷-
by 隨隨魚
用料
蛋黃 3個、玉米油 25克、牛奶 55克、低筋麵粉 70克、幼砂糖 25克、蛋白 3個、白砂糖 40克、白醋 5滴、鹽 3克、淡奶油 200克、草莓 30克
做法
1、將玉米油、幼砂糖及牛奶倒入打蛋盆中；用蛋抽攪成米湯狀；低粉過篩後倒入,略拌至無乾粉末狀
2、全蛋磕入無水無油的盆中；用乾淨的勺子將蛋黃撈出；撈出的蛋黃放入步驟三中略拌的麵糊中,用蛋抽攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊
3、蛋白加入幾滴白醋；用打蛋器低速打至粗泡；倒入1/3白砂糖,先低速後高速打發蛋白
4、加入剩餘細砂糖；將蛋白打至濕性發泡
5、取三分之一打好的蛋白,放入蛋黃糊內；用蛋抽混合均勻；將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內,切拌均勻
6、將拌好的蛋黃糊倒入烤盤內；抹平表面,輕輕磕出氣泡；入170攝氏度預熱的烤箱,中層,烘焙15分鐘,熱風3分鐘,取出；倒扣於晾網放涼
7、將淡奶油及幼砂糖倒入盆中；用打蛋器打發
8、取一張油紙,鋪於案板上；將蛋糕片底面朝上；抹上奶油,並排入洗凈的草莓粒
9、將蛋糕捲起,入冰箱冷藏半小時,定型後切去蛋糕卷邊緣不平整的部分
10、取一裱花袋,底部開口後裝入花嘴,將剩餘的奶油裝入裱花袋；在蛋糕卷表面擠出奶油花,放上切開的草莓即可
-草莓山藥撻-
by 靜心蓮
用料
麵粉 300克、黃油 270克、山藥 2根、水 150克、食鹽 10克、牛奶 適量、雞蛋 1個、草果醬 1小碗、草莓 10個、腰果 適量
做法
1、冷藏的黃油切1厘米見方小塊，無需軟化，直接與麵粉混合。
2、將鹽融化於水中，將水倒在混合的黃油和麵粉中間。用兩個刮板混合。
3、混合成粗糙的麵糰，不需要將黃油揉吸收。將麵糰冷藏1個小時。
4、將冷藏好的麵糰取出，擀成長方形大片，兩邊各向中間摺疊一次，再對摺，完成一次四折後，冷凍15分鐘，取出再次擀開，再次四折，如此完成功4次四折
5、最後將松馳好的撻皮擀開成3毫米厚的面片，用圓形慕斯圈印出圓形。
6、將切好的撻皮排列在烤盤上松馳15分鐘(防止烘烤時回縮)，刷全蛋液。灑上粗粒砂糖。
7、烤箱預熱200度，中層烤20-25分鐘至表面上色金黃。
8、鐵棍山藥洗凈蒸20分鐘後去皮搗成泥。加入一點點鹽，一點點加入牛奶
9、將山藥泥過篩，果醬加一倍的水，小火邊煮邊攪拌至合適的濃稠度。
10、撻皮烤好、山藥泥過篩完成、果醬煮好後，選擇喜歡的花嘴(我用蒙布朗花嘴)，將山藥泥擠在撻上，裝飾果醬汁和乾果碎、草莓切片裝飾
-蜂蜜草莓鬆餅-
by tgcyy
用料
蛋糕粉 75克、黃油 15克、草莓 適量、細砂糖 20克、泡打粉 1.5克、雞蛋 1個、牛奶 115克、蜂蜜 2湯匙
做法
1、雞蛋加牛奶、細砂糖，打勻。加融化的黃油。
2、混合香雪家用蛋糕粉和泡打粉。篩入蛋奶液中。
3、拌勻後過濾，靜置20分鐘。
4、不粘鍋燒熱，倒入麵糊。一面煎黃後翻面。依次煎好3個鬆餅。
5、草莓洗凈，切塊。
6、一個鬆餅上擺一層草莓。第三個鬆餅上擺好草莓後淋蜂蜜即可享用。
-草莓芝士撻-
by quenny
用料
黃油 125克、鹽 2.5克、細砂糖 100克、雞蛋 1個(凈重約50g)、蛋黃 1個(重約20g)、低筋麵粉 250克、奶油奶酪 100克、淡奶油 100克、糖粉 10克、草莓 適量
做法
1、將雞蛋1個+蛋黃1個打入小碗中，攪散備用。黃油在室溫下軟化後加糖，用電動打蛋器打發。
2、分次加入蛋液，攪打均勻。篩入低粉、鹽。拌勻後蓋保鮮膜冷藏一小時。
3、稱取25g麵糰用掌心搓圓，壓扁後放入撻模。輕輕按壓，至均勻布滿撻模。邊緣比模具高出2~3mm，將做好的撻皮依次擺放入烤盤。
4、用叉子在底部戳洞。送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘。出爐後晾涼備用。
5、奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中。隔水加熱並不斷攪拌，直至順滑，放涼備用。
6、淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分發，將晾涼的奶酪糊倒入淡奶油中，繼續攪打均勻。
7、草莓洗凈後擦乾表面的水分，切成小粒，加入打勻的奶油奶酪中，拌勻。
8、用勺子裝入晾涼的撻皮，送入烤箱中層，180度約10分鐘。
9、出爐晾涼即可直接食用，也可以用打發的淡奶油和草莓裝飾後再食用。
-草莓果醬-
用料
主料：草莓500克
調料：食鹽1克；檸檬1個；白糖150克；麥芽糖2大匙
做法
1.草莓表面撒少許麵粉或澱粉，在流動的清水下洗凈後控干水分備用
2.洗凈的草莓去除蒂部並切成小塊。如果是小草莓，對半切一刀就可，如果喜歡果醬帶一些大果粒，可以保留部分小草莓不切
3.切好的草莓加入極少量的鹽用於提味
4.之後加入白糖或者冰糖粉
5.將鹽、糖和草莓粒充分混合均勻，用洗凈的雙手(或者帶一次性手套)在草莓上抓揉5分鐘，再放置20-30分鐘
熬制果醬步驟
1.將準備好的草莓連同腌制出的汁水一起倒入電飯鍋中煮沸
2.撇去表面的浮沫，這樣可以去除果醬的澀味，保證口感和凝透感
3.攪拌5-10分鐘後將煮飯鍵調至保溫位置，等待30分鐘
4.30分鐘後再次按下煮飯鍵，煮沸後攪拌5-10分鐘至濃稠狀態，擠入檸檬汁，半斤草莓可用半個檸檬
5.加入兩大匙麥芽糖，麥芽糖可以讓果醬更濃稠，色澤更剔透
6.保持攪拌，直到果粒變小甚至消失，果醬足夠濃稠或煮飯鍵跳起時即可關火，裝入乾淨容器，密封后放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取
-草莓酒-
用料
主料：草莓400克；冰糖300克；白酒800克
輔料：檸檬1個
做法
1.草莓洗凈去掉蒂部
2.用廚房紙吸走表面水分
3.冰糖搗碎備用
4.找一個可以密封的玻璃瓶進行消毒，然後鋪上一層草莓
5.再蓋上一層冰糖。這樣一層草莓一層冰糖直到放滿
6.倒入高度白酒
7.最上面放上兩片檸檬片，然後密封起來，置於陰涼處大約10天就可以喝了，3周後把草莓和檸檬取出繼續放置，邊喝邊釀，2月後味道最佳
-酸奶草莓蛋糕-
by 蘇蘇愛美食
用料
黃油 70克、草莓 100克、奶油奶酪 30克、泡打粉 5克、低筋麵粉 185克、雞蛋 80克、細砂糖 20克、酸奶 60克、淡奶油 200克
做法
1、將酸奶里加入細砂糖拌勻。
2、倒入蛋液攪拌均勻，再倒入溶化的黃油拌勻。
3、加入奶油奶酪打發順滑，再加入過篩的低粉和泡打粉拌至無乾粉。
4、加入切好的草莓粒拌勻擠到紙杯放入模具。
5、烤箱預熱180度，烘烤20~25分鐘取出放涼。
6、將草莓切小塊用紗布擠去水分製成生草莓醬，淡奶油倒入打蛋盆中。
7、加入細砂糖打發順滑。
8、再加入生草莓醬拌勻裝入裱花袋裡擠到蛋糕上即可。
-草莓夏洛特-
by 烏蘭圖雅
用料
低筋麵粉 120克、草莓 250克、雞蛋清 4個、雞蛋黃 4個、淡奶油 300克、吉利丁 2片、藍莓 適量、糖粉 適量、白砂糖 105克、麻辣汁 適量
做法
1、蛋黃打入盆中加45克細砂糖。
2、用手動打蛋器將蛋黃打到膨脹粘稠顏色淺黃備用。
3、蛋白分三次加糖打發。
4、將蛋白打到乾性，打蛋頭上蛋白成直角狀。
5、將蛋黃糊倒入蛋白霜中拌均勻。
6、邊翻拌邊篩入低筋粉。
7、一直翻拌到沒有乾粉狀態就可以了。
8、選用圓形裱花嘴，將麵糊擠到烤盤上，篩上糖粉，入烤箱180度12分鐘。
9、在另一烤盤上擠圓形片，大小要大於模具，烤盤小只能一個一個烤，一共烤了2片。
10、烤好放涼，依照模具的大小裁剪好，圍邊一定要銜接好不能有露的地方。
11、淡奶油加60克細砂糖高速打發。
12、草莓去蒂用攪拌機打成蓉。將草莓蓉倒入打發好的淡奶油中拌勻。
13、吉利丁提前用涼水泡軟，然後隔水融化，將吉利丁液倒入奶油中拌勻。
14、模具中倒入1/2慕斯液，擺上切半的草莓。蓋上另外一片蛋糕片。
15、再倒入剩下的慕斯液，9分滿即可，放入冰箱冷藏過夜，第二天取出裝飾就ok。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node963055
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