一顆小小的雞蛋，煎炒烹炸，變化萬千，演繹著百變人生。

鏡面雞蛋羹

-雞蛋卷-

用料

主料：雞蛋4個 輔料：花生油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒5毫升、蔥10克、火腿10克、澱粉1茶匙 做法

1.原料：雞蛋、火腿、小蔥

2.雞蛋打入碗中

3.分別將小蔥和火腿切粒

4.雞蛋中加入適量料酒打散

5.加入蔥花和火腿

6.加入適量鹽和澱粉拌勻

7.平底鍋刷油

8.倒入部分蛋液煎至凝固

9.然後沿一邊捲起

10.在空出來的部分接著倒入蛋液

11.凝固之後繼續從捲起來

12.然後重複，直到用完蛋液，步驟越多，最後捲起的層數越多哦

-雞蛋灌餅-

用料

主料：麵粉200克水120克雞蛋2個 輔料：橄欖油1茶匙鹽1茶匙蔥花15克 做法

1.用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

2.分成三個大麵糰和三個小麵糰。

3.取其中一個大麵糰，擀成包子皮狀；取一個小麵糰，周身沾上油，放好。

4.包成包子狀。

5.收口向下，再次擀開，厚薄隨意（當然也不能太厚）。

6.雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。

7.平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅擀的薄，那麼很快就會起大泡，這時把泡用筷子挑開，灌入蛋液。

8.如果餅擀的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。

9.兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。

10.用筷子挑破一個小口，倒入蛋液，小火烙制。

11.翻面繼續烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關火。

-啤酒滷蛋-

用料

主料：雞蛋9隻 輔料：啤酒1瓶食鹽6克白砂糖10克老抽1湯匙水適量 做法

1.雞蛋洗一下，涼水下鍋，煮熟

2.煮熟後放涼水浸泡一下，剝殼放進鍋里，放入一瓶啤酒

3.往鍋里放入鹽

4.再往鍋里加入糖

5.最後加入老抽

6.煮沸後用小火煮，煮得收湯汁就可以關火

-醪糟雞蛋-

用料

主料：雞蛋2個醪糟50克 輔料：枸杞子10粒白糖5克水適量 做法

1.準備好原材料

2.鍋里加入適量水燒開

3.改小火，輕輕打入雞蛋

4.加入枸杞

5.雞蛋蛋黃凝固加入醪糟

6.關火後加入少許白糖

7.出鍋了

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node962811

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