綠豆：清肝熱，消暑氣

綠豆又名「青小豆」，青碧悅目。酷暑炎炎，綠豆湯解渴又消暑。李時珍在《本草綱目》中評價綠豆：「消腫治痘之功雖同赤豆，而清熱解毒之力過之，且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。」

吃綠豆有一個講究：不可去皮，去皮會壅塞氣機。綠豆皮和肉的功效各有偏重，皮善清熱，肉善解毒。用綠豆皮來做枕芯，能清熱明目，消解衝上頭面的肝火。另外，要注意的是，服藥期間不能吃綠豆，綠豆會「令藥無力」。

我們大多數人都應該會煮綠豆湯, 但是由於綠豆的表皮很堅硬,每次煮綠豆糖水的時候，總是要浸泡長時間，有時候耐心也會被消磨掉的啊。

不過好在看到這個小訣竅之後，感覺白活了好幾年啊啊啊‧‧‧

今天小編就來教你們一個超級好用的辦法讓綠豆快速開花

方法一

步驟如下：

1 把綠豆洗乾淨之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了；

2 將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了；

3 等水開了再將豆子下到鍋里；

4 2分鐘到了！左邊處理過的綠豆已經開花了，是不是非常神奇呢？

另外，白米粥、小米粥都可以用這個方法喲~煮出來的粥又滑有綿綢！ ！

白米粥所需時間會較長些，大概10分鐘左右以後，大家可以在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。

喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！

方法二

如果剛買回的綠豆就想馬上煮的話

可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水干

然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂

等水開後再煮兩分鐘，綠豆就完全開花啦！

是不是很簡單很實用呢 ?

煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。春季上火，不妨熬上一鍋綠豆湯。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node961365

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