東坡茄子的做法你吃過嗎？

用做扣肉的方式來把茄子、肉末、粉絲合為一起，味道鮮上加香，還比較容易操作，就算不會做菜，也能做出美味大菜。

東坡茄子的做法你吃過嗎？

用做扣肉的方式來把茄子、肉末、粉絲合為一起，味道鮮上加香，還比較容易操作，就算不會做菜，也能做出美味大菜。

材料：豬肉肉末200克;粉絲一小把;茄子1根;蒜6瓣;生薑一小塊;鹽一小勺;白糖一小勺;醋一小勺;醬油一小勺;郫縣辣醬一勺;耗油2小勺;

東坡茄子做法和步驟

1先把粉絲放入溫水中泡著。蒜切末，生薑切絲。茄子整個從中間切斷，然後切成小長條。

2鍋里放入少量的油，燒熱後放入切好的茄子條。來回翻個，茄子煎成金黃色。茄子皮一面朝下擺好盤。

3煎茄子剩下的油燒熱，放入一勺郫縣辣醬炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入薑絲翻炒。

4放入肉末翻炒。炒至八成熟，(肉末一會還要上鍋蒸，所以不要徹底炒熟，八成熟最好)把炒好的肉末放在茄子上，放上泡好的粉絲。

5找個空碗調汁，先放入一小勺鹽，再放入一小勺白糖。倒入幾滴醋(一小勺的量)、幾滴醬油(一小勺的量)，放入切好的蒜末。

6倒入幾滴耗油，加一些清水攪拌均勻，均勻的潑在茄子上。

7開始放入蒸鍋里蒸。蒸15分鐘後打開鍋蓋，就做好了，用盤子口上，反過來就可以吃啦。

8肉末茄子、肉末粉條是非常經典的美味家常菜，在餐桌上又特別的受歡迎，受歡迎指數高達五顆星。但自己在家動手做起來總感覺味道跟餐館的相距甚遠，其實只要懂得一些做菜的小竅門，做什麼菜都可以做的很美味。

做菜呢還是要以健康少油的為主，我們不僅要追求做出的菜美味，更要注重健康的飲食，在吃飯的同時還能調理自己的身體，豈不是一舉多得。比如茄子，它有清熱涼血，消腫解毒的功效，經常吃一些可以避免上火或口腔潰瘍。

轉載請註明來源：今天頭條