材料：

螃蟹 3隻

咖喱葉 5片

辣椒 2個

淡煉乳 150ml

沙糖 1大匙

鹹蛋黃 5粒

少許鹽，油，澱粉

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螃蟹先處理乾淨，

分成4份+背殼。

將蟹塊上點澱粉然後入鍋大火快炸越2分鐘。

這樣可以確保鮮美的肉汁保留。

炸過顏色將變成紅噹噹，味道也鉤起食慾。

撈起擱旁濾油備用。

將鹹蛋黃加點米酒（去腥）放入蒸籠，蒸個6-8分鐘。

然後將蛋黃壓成泥狀。

再來我們就開始咯！！！！！！

先將鍋熱一熱， 然後放點有（記得鍋一定要夠熱）

當鍋 開始小冒煙時， 把火轉小， 然後放入咖喱葉和辣椒。

再加入鹹蛋黃泥和少許的沙糖。

中小火炒直蛋黃開始冒泡泡時，再加如淡煉乳。

用中大火開始攪拌。

當材料開始濃縮時， 加入炸過的螃蟹大火快炒讓所有的漿汁裹上螃蟹。

然後就。。。。。。大功告成。。

香噴噴的香辣奶黃蟹

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