很久以前做過一次布朗尼，做出來的布朗尼非常的結實，家人吃後，都覺得蛋糕體如果能夠再軟些，就更完美了^^

百思不解，全部的程序都做對了嘛，幹嘛我的布朗尼是硬梆梆地，問了烘焙店的職員後，才知道是用錯了巧克力豆，擺了個烏龍，哈哈哈。。。。

這個布朗尼一做就做了兩次，非常好吃，就連我的小小侄兒一口氣就吃了兩塊，非常受大家歡迎。

我個人也非常滿意這個配方，因為沒有加入泡打粉，吃的也比較安心，最重要的是，布朗尼的口感很鬆軟和濕潤，不知不覺真會吃下好幾塊喲 ^^

食譜參考：琳達公主的烘焙筆記

材料：

苦甜巧克力豆（70%） 150g

有鹽牛油 100g

無糖可可粉 15g

即溶咖啡粉 10g

蔗糖 150g

雞蛋 3個

牛奶 2Tbsp

麵粉 100g

核桃碎 120g

1 . 7寸烤（方）模鋪上烘焙紙，預熱烤箱175度C。

2 . 巧克力和牛油隔水加熱融化，兩者還沒有完全融化時就移開，繼續攪拌到完全融化，呈現光亮滑順德狀態（溫度不要超過60度C，不然會出現油水分離）。

3 . 加入可可粉，即溶咖啡粉，蔗糖和水攪拌均勻。

4 . 一次加入一個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻後，再下另一個雞蛋。 加入篩過的麵粉，攪拌均勻，最後加入核桃碎，輕輕混合均勻。

5 . 倒入烤模，烤20-25分鐘（我在21分鐘後的每一分鐘，插入牙籤測試，只要牙籤尖端有些沾粘就馬上出爐）。

小叮嚀：

我做第二次的時候，加了些咖啡粉進去，覺得和第一次的（沒有加咖啡粉）沒有什麼差別。

轉載請註明來源：今天頭條