從沒想過雞蛋還可以這樣吃！驚呆了

雞蛋簡直是食物界的百搭之王，什麼菜里都可以加。你還只會煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋？下面這些雞蛋的做法，你肯定從來沒想到過吧！

1.甜酒雞蛋

材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。

做法：

1.將雞蛋煎好，剷出。

2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。

3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。

2.鮮玉米雞蛋餅

材料：玉米、雞蛋、香油。

做法：

1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)

2.用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口。

3.琉璃蛋球

材料：麵粉、雞蛋、糖。

做法：

1.將麵粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。

2.油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油麵，變成淡黃色時撈出濾干油待用。

3.炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。

4.雞蛋布丁

材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。

做法：

1.把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

2.雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4.等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

5.泰式蛋包什錦

材料：絞肉(豬，牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末、紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、 魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個。

做法：

1.油2大匙燒熱，炒香蒜末,隨入肉炒熟，依序入什錦材料拌炒後即剷出。

2.在乾淨鍋面塗少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。

3.將炒好材料置蛋皮上，對摺成半圓形即可。

6.鮮奶炒雞蛋

材料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。

做法：

1.將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。

2.凈鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。

7.蔬菜雞蛋卷

材料：雞蛋4個，胡蘿蔔1/4根，甜椒1/4個，鹽1g，糖2g，食用油適量。

做法：

1.將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

2.將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。

3.在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。

4.在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。

5.小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。

6.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊，摺疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮摺疊完畢

7.將摺疊好的蛋卷推向鍋的一端。

8.倒入剩餘的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，並且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

9.待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內摺疊，摺疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至蛋皮摺疊完畢，最後的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊。

10.將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。

8.南瓜雞蛋小餅

材料：雞蛋，南瓜，麵粉，鹽，雞精，香蔥。

做法：

1.南瓜刨成絲，香蔥切末。

2.南瓜絲和香蔥末放一在起，撒一點點麵粉。

3.打一個雞蛋，放雞精、鹽，並拌勻。

4.平底鍋燒熱，倒一點點油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然後壓平。

5.一面煎好後，翻個，兩面皆熟即可。

9.西式蔬菜烘雞蛋

材料：雞蛋4個，洋火腿片1片，西芹10g，紅蘿蔔10g，青甜椒10g，罐裝玉米粒1大匙，洋蔥30g，鹽適量，橄欖油適量。

做法：

1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗凈切丁；洋火腿片切丁備用。

2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、1中的材料材料攪拌均勻備用。

3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收干後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

10.土豆絲雞蛋餅

材料：土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽。

做法：

1.土豆洗凈去皮，打成絲；土豆絲用水洗去澱粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。

2.土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。

3.把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。

4.鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

5.油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。

6.底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

7.待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。

11.雞蛋餃

材料：豬肉餡，雞蛋，干澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，蔥薑末，醬油。

做法：

1.豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油調勻碼味10分鐘。...

2.雞蛋打入碗中，加干澱粉攪拌均勻。

3.飯勺置於火上燒熱，勺的內壁刷一層油，加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺把，使蛋液均勻鋪滿勺壁，在蛋液未完全凝固時放入肉餡，將蛋皮對摺即可，未凝固的蛋液會將蛋皮粘住。

12.培根雞蛋麵包杯

材料：培根片4片，麵包4片，黃油，奶酪絲，雞蛋4個，鹽，胡椒。

做法：

1.烤箱預熱到400 度。

2.煎鍋內放少許黃油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一邊待用

3.將麵包切成圓形。

4.在麵包的周圍抹上橄欖油。用培根圍繞每一塊麵包。並用錫紙包起來。用來幫助保持定型。

5.在每一塊麵包中心撒上少量碎奶酪。在每一個麵包上打上雞蛋。小心不要打破蛋黃。

6.一切準備就緒。入烤箱烤制。約6至10分鐘。

7.取出烤盤。解開錫紙。裝盤。用鹽和胡椒調味。

轉載請註明來源：今天頭條