香腸糯米蛋(教你做刷爆朋友圈的「糯米蛋」

用料

主料：糯米250克 鹹鴨蛋15個 廣東香腸1根

輔料：生抽醬油1勺 老抽1勺

做法

1.鹹蛋表面清洗乾淨備用

2.糥米洗凈後留點水分將生抽及老抽倒入拌勻放上2小時，讓米先漲發一會

3.香腸一根切半

4.再切成丁拌到糥米中

5.鹹蛋用剪刀頭先敲擊幾下

6.再用剪刀剪一小口

7.將裡面的蛋清倒出

8.全部處理好

9.將糯米一點點塞進蛋殼裡，留一點空間，因為糥米還要漲發的

10.取一錫紙包裹整個蛋

11.放到鍋中隔水蒸上1小時左右，如果用高壓鍋快點並且做好的糥米更糥

12.成品出來是不已經把口子擠滿了

烹飪技巧

1、米的浸泡時間不能少於2小時；

2、主在裝米時要注意不要裝滿；

3、煮的時間不能少於1小時，不然沒熟不好吃的；

4、不加鹽，是因為生抽和老抽及鹹蛋已有鹹味了。

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