您在平常做菜的時候注意一下這些小技巧，將會大大提高菜品的鮮香哦！下面小編介紹的小技巧，都是您日常做飯都會用到的，希望對愛吃的MM們和家庭主婦們有一些幫助。相信這小小的十幾種美味技巧一定能讓您吃得更香！

1. 讓牛肉片更鮮嫩的方法

炒牛肉片之前，先用啤酒把麵粉稀釋，淋在肉片上，拌勻後醃製30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質分解，從而增加牛肉的鮮嫩程度。

2.讓豬肉片更鮮嫩的方法

將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃動幾下，等到肉片剛變色就起水，把水分瀝去之後，然後再下炒鍋，差不多3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。

3.讓炒雞蛋更蓬鬆鮮嫩的辦法

將雞蛋打入碗中，加入少量溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒的時候往鍋裡滴少量的酒，這樣炒出來的雞蛋會很蓬鬆，鮮嫩可口。

4.快速做稀飯的方法

在熱水瓶中放四兩米，衝入開水，差不多一個小時就能變成稀飯

5.炒蝦仁透明爽嫩法

把蝦仁倒在碗裡，每250克蝦仁加入精鹽，食用鹼粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗乾淨。這樣讓炒出來的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

6.炒鮮蝦味道鮮美法

炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。

7.炒腰花潔白爽口

腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白爽口。

8.炒豬肝口感特好法

在炒豬肝之前前，可以先用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗乾淨，炒熟的豬肝口感特好。

9.快速燒肉法

每斤肉內放一片山楂，肉熟得快而味美。

10.使海帶柔軟可口法

在煮海帶時，加入少量的鹼或小蘇打，能使海帶柔軟可口。

如果你也覺得這些小技巧確實有用，就趕緊分享給你的小夥伴們吧！

小編在這裡也希望大家每個人都能成為廚神哦！

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