美味【南瓜咸粿】
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南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可藥，是重要瓜類，尤其是糖尿病和高血壓患者可以多食，平時多食可以有效預防跟治療及肝臟方面的一些病變，這麼好的食物給它變化一下，就是好吃的中式點心喔！
食材 （5 人份）60 分鐘
主材料
南瓜700g
水500g
在來米粉300g
水300g
鹽8g
調味
醬油適量
胡椒粉適量
餡料
干蘿蔔絲﹝無也可﹞50g
絞肉50g
紅蔥酥適量
蝦米適量
青蔥適量
香菇適量
1將餡料理的干蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細，青蔥切細，將食材爆香加入調味放涼備用
2南瓜帶皮洗凈，切掉頭尾將裡面的子挖乾淨，刨成絲加500g的水煮爛
3在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成麵糊備用
4將炒好的餡料適當加入拌勻
5將麵糊加入南瓜泥里，小火迅速拌勻，拌成糊狀熄火，不要過久會變硬
6蒸籠鋪上粿巾布，倒入南瓜糊抹勻
7用大火將水煮滾放上蒸籠，轉中小火蒸60-70分即可，蒸好就要打開拿開放涼
8全涼後才好切割，用油稍微煎到兩面金黃，真的是香甜咸好吃喔！
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小撇步
每個南瓜含水分不同，喜歡口感硬點就要少加點水，喜歡軟點的照食譜水分就可。
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