年少時總覺得平凡是弱者，然而慢慢長大後才發現，某些時候心裡卻無限懷念一碗青菜粥。不再只愛錦上之花，開始懂得華麗過後，還得回歸平凡的生活。您今天吃素了嗎？

一、素菜酸辣麵

食材：金錢菇12個 腐竹2根 酸菜1包 辣椒5個 香蔥1棵 花生米50克 調料：調和油3湯勺 白米醋半勺 料酒1勺 胡椒粉適量 食鹽4克 味精少許

做法：

1、鍋內倒入水，開大火把水燒開。下入麵條，焯水以後撈出，放入冷水盆里。

2、.花生米炸香，撈起備用。

3、倒入開水，倒入洗凈的腐竹、倒入洗凈的金錢菇。

4、倒入洗凈的干辣椒、倒入酸菜、倒入白米醋。

5、倒入料酒、倒入胡椒粉、再倒入食鹽和味精調好味道。

6、最後下入麵條待湯汁開了就可以盛出來。

二、什錦菌菇醬

食材：姬松茸、杏鮑菇、海鮮菇、口蘑、香菇、八角、香葉、桂皮、大蔥、姜、蒜、黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬、生抽、熟芝麻、花椒粉、冰糖

做法：

1、乾的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗乾淨後，再加入一小碗清水浸泡過夜。

2、準備好需要的菇類。

3、切成丁。

4、泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。

5、鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。

6、將菇類的丁倒進去，小火炸香。

7、水汽差不多炸干後，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻，再倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進去，小火炸20分鐘左右。

8、起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可。

三、素燒鵝

食材：豆腐衣、土豆、木耳、胡蘿蔔、泡發蘑菇、蒜末、食用油、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、水澱粉、味極鮮醬油、香醋、辣椒油

做法：

1、準備好材料，木耳和香菇提前泡發

2、土豆、木耳、香菇、胡蘿蔔切成絲

3、熱鍋涼 油，下蒜末炒香

4、加入切好的土豆絲，木耳絲，胡蘿蔔絲，香菇絲一起翻炒

5、炒至六成熟，下少量鹽，生抽，胡椒粉炒勻起鍋備用

6、炒好的餡放涼，豆腐衣輔開，放入炒好的餡料，兩邊疊起，再捲起來成豆腐卷

7、豆腐卷放入蒸鍋中，水開後再蒸5分鐘即可

8、不粘鍋放油，下蒸好豆腐卷，煎至兩面金黃

9、用味極鮮醬油，老抽，香醋，白糖 ，蚝油，水澱粉，辣椒油調成汁

10、倒入煎好的豆腐卷，大火收干汁水即可盛出切塊

四、素糖醋排骨

食材：山藥、番茄醬、油豆皮（乾的）、白砂糖、醬油、紅醋、紅曲米粉

做法：

1、把山藥切小段，油豆皮泡發後切長短，寬度比山藥段短一些，然後用油豆皮把山藥裹起來，裹緊一些，用牙籤固定，（這一步之前的步驟圖全部神秘失蹤，我也很無奈，只能直接語述了，）熱鍋下油，把素排骨炸至金黃定型，撈起

2、把油基本倒出，素排骨倒入鍋內，放番茄醬、白砂糖和一點點紅醋調味

3、加小半碗水

4、撒入適量紅曲米粉，讓顏色更好看

5、大火燒開

6、倒入適量醬油調味

7、大火收汁即可

「想要知道更多養生之道、健康資訊、生活保健

轉載請註明來源：今天頭條