香檸焗三文魚

想吃得清淡的話，魚類是很好的主菜選擇，其中三文魚含有大量不飽和脂肪酸，所以被視為健康有營食材。三文魚簡單加調味料烘焗味道已很好好，這次加入檸檬，更可以減低三文魚油脂的油膩感。

技術 : 焗

味道 : 清新

難度 : 一般

材料

三文魚柳 2塊

檸檬 1個

車厘茄 8粒

洋蔥 ½個

蜜糖豆 100克

迷迭香 2棵

蒜頭 3瓣

鹽及黑胡椒 適量

橄欖油 適量

做法

預熱焗爐至攝氏190度。 檸檬切片；洋蔥切件；蒜頭切片；蜜糖豆撕去硬梗。 在三文魚柳上灑上迷迭香、橄欖油、鹽、黑胡椒醃10分鐘。 取一張錫紙，放上檸檬片、三文魚、檸檬片，包好錫紙。 放入焗爐焗10-15分鐘，取出。 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片及洋蔥，加入蜜糖豆及車厘茄，加入鹽及黑胡椒炒勻，上碟。 將三文魚放在配菜上即成。

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預熱焗爐至攝氏190度。

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檸檬切片；洋蔥切件；蒜頭切片；蜜糖豆撕去硬梗。

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在三文魚柳上灑上迷迭香、橄欖油、鹽、黑胡椒醃10分鐘。

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取一張錫紙，放上檸檬片、三文魚、檸檬片，包好錫紙。

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放入焗爐焗10-15分鐘，取出。

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燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片及洋蔥，加入蜜糖豆及車厘茄，加入鹽及黑胡椒炒勻，上碟。

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將三文魚放在配菜上即成。

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