記得小時候，家裡條件一般般，每次爸爸賺了外快，我就能要求買一個漢堡包吃，在小時候的記憶中，某炸雞真是一種奢侈品，現在炸雞縮水了，價錢上漲了，條件變好了，再也不會是什麼稀罕物了，但是對炸雞的那種情懷卻一直留在心裡。（賤賤旁白：嘴饞就嘴饞，還找什麼藉口……）
今天，超人氣炸雞閃亮登場了，無論是造型還是口味上那真是堪比KFC，純正自製調味粉，自製裹雞粉，空氣炸鍋製造，超棒的蒜香香辣炸雞。
從頭到尾自製的炸雞料，只要你想要加的材料，都可以試試。辣椒粉，椒鹽粉，黑胡椒粉都可以在家裡加工，用料理機粉碎，只是一定要注意帶口罩，不然一定會打噴嚏，加工好的調味粉裝在瓶子裡，想什麼時候做炸雞都可以。
之前一直想做蒜香骨，只是家裡一直沒買大蒜粉，這下好了，大蒜粉也包辦了，大蒜粉當然不可能把大蒜烘乾打成粉末，將大蒜和洋蔥放入料理機中加些水，打成泥，直接用來腌制炸雞，蒜味十足，比大蒜粉強多了。
做法詳解
材料：雞翅根7個，大蒜頭1/3個，洋蔥1/3個，辣椒干適量，花椒適量，黑胡椒適量，料酒5ml，鹽適量，普通燕麥片適量
炸雞腌料說明：椒鹽粉【花椒：藤椒：黑胡椒：鹽=4:1:2:2】辣椒粉【辣椒干】香料炒香研磨成粉
1.材料洗凈吹乾後炒香，研磨成粉備用
2.小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水，打碎成泥狀，細膩些效果更佳
3.將雞翅根洗凈，放入少許料酒和鹽腌制入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻，分別取兩小勺自製的調味料放入雞翅中拌勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋腌制半小時
4.腌制雞塊的同時，將料理機洗凈，擦乾，放入適量普通燕麥片，低速研磨幾秒鐘，晃勻，再打幾秒鐘，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用
5.將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，讓雞塊表面能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎
6.用手按壓實，使燕麥碎不會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鐘左右，或下油鍋炸至金黃
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