廚師 | 刀工 | 豆腐

想要煮出一道美味的中菜，廚師的刀工可是非常重要的，但是你知道怎麼樣的刀工才真的可以稱之為鬼斧神工嗎?

下面影片的廚師正在切豆腐，只是沒想到演前看似如爛泥的豆腐，竟然在放入水中之後.....讓人驚奇得睜大眼睛，不敢置信！！！因為真的太強了！！！

就讓我們趕緊來看看廚師們大顯身手的模樣吧！！！（如果想直接看切豆腐的部分的朋友們，可跳至影片中的4分鐘處開始看）

影片中的廚師正在切豆腐，可是沒想到看似如爛泥一般的豆腐，在放入水中之後，我才發現我錯怪這位廚師啦!

快來看看實際的製作影片吧！！！4分鐘後的整個過程真的太棒了！！！！！

現在就讓這些廚師大顯身手，給你瞧瞧吧! ( 想直接看切豆腐的朋友可跳至1分鐘後開始看 )

沒想到連豆腐都能被切成像髮絲一樣細緻，太讓人驚嘆了！！！廚師們不但要有絕佳的功夫之外，也要有一顆細膩沉穩的心，還有下手一定要冷靜細心，不然無法一氣呵成呈現如此神奇的豆腐絲啊！

原來這是一道乾隆御用名菜，叫做「文思豆腐」，它是江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜、蘇菜系，而它的選料極嚴，刀工必須精細，才能讓菜入口即化，同時這道菜還具有調理營養不良、補虛養身等一說，不過要將豆腐切成像髮絲一樣細緻，除了要有絕佳的功夫之外，也要有一顆細膩沉穩的心，不然如何一氣呵成，造就如此神奇的豆腐絲呢!

請分享出去讓更多人看看這驚奇的畫面，廚師們專業的刀工真的太令人佩服了！！！

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