晚上吃這些，不但不會發胖還很健康！
1.素三絲
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用料：
白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、蔥、蒜、姜、澱粉、鹽、油
做法：
1、先將白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜梗洗凈後切絲備用；
2、蔥切成長段，蒜切成片，姜切成絲備用；
3、鍋中加水，水開後放入胡蘿蔔絲、芹菜絲、白蘿蔔絲，煮沸後撈出三絲放涼；
4、鍋中加油燒熱後放入蔥段、薑絲、蒜片爆香；
5、放入三絲翻炒，加鹽；
6、出鍋前加入澱粉翻炒，湯汁收干後即可。
2.西紅柿炒雞蛋
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用料：
西紅柿、雞蛋、鹽、油
做法：
1、先將西紅柿放入開水中，去皮後切塊，雞蛋打散備用；
2、鍋中倒油，燒熱後加入打散的雞蛋液；
3、雞蛋煎至蓬鬆後撈出；
4、鍋中加入少許油，燒熱後倒入西紅柿翻炒；
5、當鍋中有西紅柿汁溢出時，加入雞蛋和鹽；
6、加入少許水，讓雞蛋更加鮮嫩；
7、鍋中的汁水沸騰後即可出鍋。
3.上湯娃娃菜
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用料：
娃娃菜、姜、蒜、油、鹽
做法：
1、把姜切成絲，蒜切成片，娃娃菜切條；
2、鍋中加水和鹽，倒入娃娃菜，煮開後將娃娃菜撈出，擺在盤中；
3、鍋內加油，燒熱後加入姜、蒜，爆香後淋在娃娃菜上即可。
4.蒜蓉蒸金針菇
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用料：
金針菇、蒜、干辣椒、蔥、鹽、糖
做法：
1、把蒜切碎，干辣椒切成段，蔥切碎；
2、金針菇洗凈後擺在盤中；
3、鍋中放油，燒熱後關火，下入蒜、干辣椒爆香後加鹽和糖攪拌；4、攪拌均勻後淋在金針菇上，放在蒸鍋中蒸熟後撒上蔥花即可食用。
5.手撕包菜
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用料：
捲心菜、蒜、干辣椒、油、花椒、醋、鹽、生抽
做法：
1、將捲心菜用手撕成小片，蒜切碎，干辣椒切段；
2、鍋內加水，燒開後放捲心菜，煮沸後撈出晾涼放入盤裡，將蒜放在捲心菜上；
3、鍋中放油，燒熱後放入干辣椒和花椒爆香，然後淋在蒜上；
4、盤中加醋、鹽、生抽、香油拌勻。
6.清炒南瓜絲
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用料：
干辣椒、南瓜、鹽、油
做法：
1、將南瓜切成絲，干辣椒切成段；
2、鍋中放油，燒熱後加入干辣椒，爆香後下南瓜絲，加鹽翻炒；
3、翻炒幾分鐘即可裝盤。
7.蔬菜沙拉
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用料：
黃瓜、西紅柿、生菜、橄欖油、香葉、黑胡椒、鹽、新鮮檸檬汁、味精
做法：
1、將黃瓜切片，西紅柿切塊備用；
2、鍋中放橄欖油、香葉、黑胡椒粒翻炒，爆香後加水燒開，加鹽、味精；
3、然後放入黃瓜、生菜、西紅柿燙熟後撈出；
4、將燙好的蔬菜，盛到容器中，冷卻後放鹽、新鮮檸檬汁、橄欖油攪拌均勻即可。
8.五彩炒豌豆
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用料：
豌豆、香菇、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒、澱粉、鹽、油
做法：
1、把香菇、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒切成小丁備用；
2、鍋中加開水，放入豌豆，水開後撈出豌豆；
3、熱鍋倒入油，下胡蘿蔔丁和香菇丁炒勻；
4、然後倒入焯好的豌豆粒、黃瓜丁、彩椒丁，加鹽翻炒；
5、出鍋前加入澱粉，待湯汁濃稠後即可出鍋。
9.涼拌黑木耳
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用料：
黑木耳、青椒、紅椒、香油、醋、芝麻油、蚝油、鹽
做法：
1、黑木耳洗凈後撕成小塊，青椒、紅椒切成丁；
2、鍋中加水，燒開後放入黑木耳、青椒丁、紅椒丁煮沸後撈出放在盤中，加鹽攪拌均勻後晾涼待用；
3、將香油、醋、芝麻油、蚝油倒入盤中，攪拌均勻即可。
10.蚝油生菜
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用料：
生菜、蒜、油、鹽、蚝油、白糖、醬油、澱粉
做法：
1、把蒜切碎，生菜清洗乾淨待用；
2、鍋中加入水，煮沸後加鹽，放入生菜，幾秒後撈出控水擺盤；
3、鍋中放油，燒熱後放入蒜爆香，然後加蚝油、白糖、醬油、澱粉，燒開後淋在生菜上即可。
11.酸辣土豆絲
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用料：
土豆、青椒、紅椒、料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖
做法：
1、將土豆、青椒、紅椒切絲備用；
2、鍋中放少許油，然後加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲翻炒；
3、最後入料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖翻炒即可。
12.清蒸茄子
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用料：
茄子、蔥、蒜、生抽、蚝油、糖、鹽、香油
做法：
1、蔥、蒜切碎，茄子切成長條；
2、將茄子、蔥、蒜放入盤中；
3、在盤中加入生抽、蚝油、糖、鹽；
4、將茄子放入蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋後加入香油拌勻即可食用。
13.素燒四季豆
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用料：
四季豆、蔥、姜、紅椒、蒜、油、鹽、胡椒粉、味精、澱粉
做法：
1、姜切片， 蔥切段，紅椒切絲，蒜切碎；
2、鍋中放入開水煮沸，放入四季豆，水開後撈出瀝干水分；
3、在鍋內放油，油燒熱後放入姜、蔥、蒜爆香，加入四季豆、紅椒和水；
4、待四季豆軟爛後揀出薑片、蔥段，再放入鹽、胡椒粉、味精、澱粉，湯汁濃稠後即可。
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