壽桃的做法 ~ 過生日吃這個寓意長壽

現在人過生日都很喜歡吃蛋糕，蛋糕是從西方流傳過來的，我國生日的傳統是必吃長壽麵和壽桃的，都是象徵著長壽的意思，壽桃外觀很精緻，也不難做。

朋友們想知道壽桃怎麼做及怎樣做壽桃嗎 ?下面就為大家介紹壽桃的做法 。

壽桃其實就是很簡單的面點，只不過它的形狀要做成仙桃的樣子，這是要下一番工夫的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

做法一

主料

適量的麵粉，紅豆，無核小棗，鮮酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉。

做法

發麵麵糰製作

1、先用溫水將適量的鮮酵母浸泡5分鐘，將其攪拌均勻。

2、然後將酵母水加入到適量的麵粉中攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。

3、然後準備適量的抹茶粉與八分之一的麵糰融合，這是用作壽桃葉子的部分。

紅豆沙球製作

1、紅豆、無核小棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。

2、晾至高壓鍋內無氣時開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。

壽桃製作

1、將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，放在左手的虎口處呈窩狀，包入豆沙球。

2、搓圓，並且在上部搓出一個尖，側面用餐刀的背面壓出桃的紋路，其它依次做好。

桃葉的製作

1、綠色麵糰揉勻分割成小劑子，用手搓成兩頭尖的棗核形。

2、將棗核形的麵糰按扁，擀成葉片狀的薄片，用餐刀刻出葉子的葉脈。

壽桃的組裝

1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。

2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鐘。

壽桃的裝飾

壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的麵糰部分，放入涼水蒸鍋中。

壽桃的蒸製

將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉小火蒸15分鐘即可。小訣竅關鍵：壽桃蒸製時，爐火不可過大，否則成品不飽滿。

做法二

材料

麵粉250克，酵母5克，泡打粉3克，糖粉50克，化豬油10克，溫水130克，紅綠食色少許，豆沙餡蓮蓉餡。

做法

1.麵粉加酵母，泡打粉，糖粉拌勻，加溫水揉成團，加化豬油揉勻，取少許染成淺綠色(製作葉片)，淡紅色(製作大桃子)，粉紅色(裝飾結)。蓋濕毛巾醒面5分鐘。

2.白色下劑子，包餡成水滴形，用餡挑(或刀背)壓出桃痕。用綠色麵糰做成葉片裝飾成形，裝入刷油的籠中(大桃子也是如此，不過多一個紅色的裝飾結)。

3.醒發約15-20分鐘，待發酵成熟，上鍋蒸約12分鐘。

4.取出，在桃尖部分彈上少許食紅色，裝入盤中。

做法三

材料

麵粉六兩，洋醋1茶匙，幼沙糖1杯，豬油固體半湯匙，發粉1茶匙，食用臭粉1茶匙，一寸半方形白紙適量，蓮蓉六兩分成小粒，食用紅色粉1茶匙，牙刷一枝。

做法

1.麵粉、發粉篩勻。

2.臭粉加入清水半湯匙拌勻。

3.食用紅色粉加清水一湯匙半拌勻。

4.糖、洋醋、臭粉水、豬油同放盆中拌勻，加入清水三安士(用量杯量)拌勻，放入麵粉調勻，倒出台面搓成軟滑之粉團，用濕手巾蓋密待十五分鐘，取出搓勻，

用濕手巾蓋密待發半小時。

5.把粉團搓成長條，分成小粉團，捏成窩開，放入蓮蓉包密搓圓，在包底貼上白紙，排在蒸麓內，包輿包之間要有一寸距雕，大火蒸十分鐘即熟。

6.用一餐刀背壓在熟包上，使其有一坑紋

像桃之形狀，然後用牙刷蘸些顏色水，用餐刀背刮動牙刷，使紅色水灑在包上即成。

提示

要趁包仍熟就用刀背壓，如包冷後壓下又會回復原形。

做法四

材料

適量的白糖、雪花粉、蘇打粉、發酵粉、豆沙、菠菜葉(榨汁)、不鏽鋼勺。

做法

1、雪花粉加發酵粉加蘇打粉攪勻(喜歡甜的可自放白糖)，用溫水和面揉成光滑麵糰，放溫暖處發酵。

2、發酵好後，揪成小麵糰，擀成麵餅包進豆沙餡，揉成圓形，頂部捏尖，用鋼勺壓出桃子的溝溝，菠菜葉榨汁和面揉成綠色麵糰，揪適量搓成兩頭尖的面棍，

用擀麵杖擀成綠葉狀，沾水貼在桃子底部。

3、冷水上蒸籠，大火三十分鐘左右，關火開鍋。

做法五

主料

麵粉、豆沙、水、乾酵母、泡打粉、白糖、豬油、食用色素(紅色)。

做法

1、麵粉加入酵母、泡打粉、糖、豬油及水調成麵糰，經軋面機軋制。

2、麵糰搓條下劑，包入豆沙餡心，捏成桃形，放入籠中醒制。

3、醒好的面桃上籠蒸熟，取少許紅色素加水調好，用牙刷將色素水刷在蒸好的「桃」的頂端即可。

4、食用時，上籠再蒸一下即可裝盤。

小訣竅

包入餡心後，收口向下，壓出桃中間的紋路，不宜太深，以免破餡。

蒸出的桃如紋路不明顯，可趁熱再壓一下。

結語：以上就是為大家介紹的壽桃的做法的內容 。現在大家都知道怎樣製作壽桃了吧，這款面點是以前的人過生日必吃的美食，寓意著福如東海，壽比南山。

文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。

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