客家素食擂茶 - Hakka Lui Cha

擂茶的材料 ：

擂茶飯：

材料 ：

白米 適量 （洗凈，凈泡30分鐘瀝干）

做法：

白米放入電飯煲內，加入適量水煮成飯。

擂茶湯

材料 ：

花生 500 克

白芝麻 100 克

薄荷葉 200克

九層塔 200克

苦粒心 適量

茶葉 / 新鮮茶蕾 適量

做法：

用一個擂茶缽，一支番石榴棍把擂茶湯料和少水磨爛即可，或是將所有材料放入攪拌機中,加入少許水磨至爛，食用時加滾水沖泡即可。

擂茶菜

材料：

芥蘭

薯仔菜

四季豆或豆角

包菜 （ 洗凈，切絲/切小粒）

豆乾 （切粒）

菜脯碎

鹽 適量

花生 （炒香，去皮膜）

做法：

1.熱油將分別將各種切粒的蔬菜和鹽炒至香和熟。

2.再熱油將分別把豆乾粒，菜脯碎炒至香，盛起。

吃法：

用大碗盛起飯，菜和配料，加入熱擂湯，趁熱享用。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node889770

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