原味年糕 糯米粉300克 黑糖30克 二號砂糖270克 水300克 黑糖年糕 糯米粉300克 黑糖300克 水300克 器具 15人份電鍋 玻璃紙（吹粿紙）

作法

01

1)糯米粉300克，過篩備用，

2)黑糖，二號砂糖溶於300克的熱水中，糖水冷卻後拌進糯米粉，

02

攪拌均勻無顆粒狀即可，

03

第2步驟倒進容器裡裝8分滿就好，電鍋預熱後蒸35分鐘，外鍋放650克的水，電鍋跳起，我沒有馬上拿起來，悶約3~5分鐘。

04

完成。

這容器剛好蒸四個，11x11公分。過年時剛好可以擺放，很方便。

05

原味年糕切開面。

小容器的邊邊撕開一小角就可以把整個小年糕拿出來切，小容器完全不會黏，很好脫模。

06

這是食譜封面照上的，也是300克的。原本覺得年糕體太薄，切開時又覺得很剛好。

如果蒸好鍋蓋打開，糕體表面有水蒸氣，可用廚房紙巾吸乾水份。冷卻定型後才可拿起來。年糕蒸好，隔天切會比較好切。

07

圓型原味年糕：切開面，試吃時若不喜歡這樣的軟度，Q度或甜度下次再做時可斟酌減水，糖量。

08

黑糖年糕切開面：

做法步驟都一樣，就不複述，不要小看黑糖年糕唷，好好吃，黑糖味又香。

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